怎么分辨黑茶好坏 怎样鉴别黑茶好与坏

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怎么分辨黑茶好坏 怎样鉴别黑茶好与坏1

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等成分，对调节人体功能有着多方面的保健作用。不过，想要喝黑茶的话，是要注意鉴别其品质优劣。品质好的黑茶不仅安全好喝，还利于储藏。那么，怎样分辨黑茶优劣？下面一起来了解看看。

分辨黑茶优劣的方法

好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。

3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。

4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。

5、看叶底：黑褐。

陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：

香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。

滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。

黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。

黑茶保存方法

黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。

保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。

储存时注意三个条件：

（1）阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。

（2）通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。

（3）开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

黑茶收藏要把握的五大要点

黑茶收藏要把握的五大要点，您了解吗?

近年，湖南黑茶在我国六大类茶中脱颖而出。黑茶因其可长期存放且愈陈愈香，是能喝的古董和极具升值潜力的藏品，也是具有金融投资属性的理财产品，因而广受追捧而收藏者日众。那么，怎样收藏黑茶?

一、品质是第一位的。

黑茶不管你赋予它多少功能和附加值，但万变不离其宗，它的本质是食品。选取优良品质的茶是收藏的基础。现在黑茶包装十分讲究，愈来愈漂亮。黑茶的竞争嬗变成了包装的竞争，脱离了根本。走入茶店，你立马被形色不一的外包装所吸引，乱花渐欲迷人眼。湖南黑茶正步月饼的后尘，滑入过度包装的泥淖。茶叶的记忆效应极强，能吸附周边任何气味，包装材料的甲醛等异味足可以毁掉茶叶。现在一些茶商为了讨好顾客在包装上大做文章。劣质茶配上高档包装照样蒙混那些不懂茶的消费者，此所谓金玉其外败絮其中。

因此，收藏黑茶，你首先要花真功夫识茶懂茶。黑茶的品质有着客观标准。片茶在手，一要观其形，看棱角是否分明，条索是否密致，含梗是否适度。二要察其色，颜色是否正常，是否过度发酵，是否红绿茶改制，是否霉变。观汤色，冲泡之下原形毕露，不同品质不同品种不同年份的茶汤色不同。还要反复冲泡看其耐泡性。三要闻其香，是否有安化黑茶独有的清香，区分茯砖茶的菌香老茶的陈香。善于区分陈香与霉味。对有异味和有奇香的茶都要警惕。四要尝其味。真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质年份，收藏黑茶必须练就这副本领。如何鉴别黑茶本文只能点题。

二、老茶固佳，新老梯次收藏更为重要。

三、尽量成系列收藏。

尽量收全让藏品成一个完整的系列，这是有成就的收藏家的成功之策。系列藏品比之单品收藏随意收藏，其价值不是成算术级数而是成几何级数增长。一是知名企业的产品尽量收全，或者在一个时间段内该厂出品的茶收全。比如白沙溪茶厂的迎奥运系列，冠隆誉的大清帝国天子古茶系列全套共十片。三是分类收藏。根据自己的喜好对安化黑茶的三砖三尖一卷(黑砖、茯砖、青砖，天尖、贡尖、生尖，花卷即千两百两)，选取其中一类或几类收藏。

四、是有独特意义存世量小的茶不可放过。

其一，纪念茶。其二，获奖茶。获奖茶多为优质茶知名度随获奖而攀升，认可度高，容易接受。其三，绝版茶。绝版的已经后不见来者，类似于80年的猴票，升值是必然的。其四，限量茶。古玩的价格是与存世量成正相关的，存世量小，价格就高，元青花罐鬼谷子下山拍卖2.3亿人民币天价就与其存世量有关。据权威认定，全世界元青花仅有200余件。宋代汝瓷钧瓷屡创拍卖天价亦是稀为贵所致。黑茶亦然，限量茶因产量小，几年后一片难求，这样的茶“一片顶两片”甚至十片，收事半功倍之效。

五、是工夫在诗外，茶典籍茶具收藏不可或缺。

专家教您如何识别黑茶之祖遭遇“李鬼”(如何鉴定黑茶的好坏)

兴盛于唐宋的渠江薄片，但其制作工艺几乎消失殆尽。湖南名望黑茶经过多年考古和挖掘，使得这一濒临消失的古老工艺得以传承，并开发出了“渠江薄片”，被誉为黑茶之祖。

今日，湖南名望黑茶创始人袁浩表示，经过多年开发的名望黑茶“渠江薄片”虽获得国家知识产权局专利保护，但长沙市场仍出现了假冒“渠江薄片”。

两个“黑茶之祖”惊现长沙市场

在茶桌上，摆放着两个长条蓝色盒子。打开盒子后，里面都并排放着四个蓝色小圆筒。圆筒内，装着用宣纸包着的钱币形黑茶，而钱币黑茶正反两面，都分别印着字体一模一样“黑茶之祖”、“渠江薄片”字样。确实让人难分真假！然而，这两盒黑茶，一个是正宗的湖南名望黑茶，另一个却是益阳高马溪茶业有限公司生产。

袁浩介绍说，今年5月份以来，他们连续接到消费者投诉，反映市场上有不同包装的名望黑茶“渠江薄片”。后来，他们公司员工在进行市场调查时，在长沙河西某宾馆，发现了益阳高马溪生产的黑茶，和自己公司经过注册保护的“渠江薄片”一模一样。

最让人气愤的是，买回这种假冒“渠江薄片”泡喝后，感觉茶味苦涩浑浊，根本不是他们选用精细的毛尖原料，采用古老工艺加工出来的独特黑茶味道，“这是砸我们的牌子。”

知识产权保护让“李鬼”现原形

据了解，湖南渠江薄片黑茶，源于秦、兴于唐、盛于宋，享誉历史千年之久，一直作为贡茶，被视为是黑茶中最古老最尊贵的茶品，有黑茶之祖的美誉。至明朝供武年间，因皇室改为芽茶上贡，而停止生产，由此渠江薄片的传统工艺几乎消失殆尽。为此，名望黑茶联合湖南省炉观茶叶科学研究所的专家，经过重新发掘和培育，查典籍、翻家谱、访黑茶民间艺人，最终梳理出渠江薄片的制作工艺脉络，让这一濒临消失的古老工艺得以传承，并开发出了“渠江薄片”。

为了保护黑茶之祖的专家开发成果，名望黑茶还向国家知识产权局将包装和造型申请了专利证书，专利证号为：zl2023300905899。其中获得专利证的“名望黑茶”每条中有4盒“渠江薄片”，每盒中有9枚独立包装的“渠江薄片”，每枚薄片形似古铜钱形状。每盒“渠江薄片”都印有“黑茶之祖”，每枚薄片正反面都清晰地压制有“黑茶之祖”、“渠江薄片”楷体字。

然而，正是这种古朴而充满历史文化意蕴的包装设计，却遭遇到了“李鬼”东施效颦。

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