黑茶怎么看好坏 黑茶如何区分好坏

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黑茶怎么看好坏 黑茶如何区分好坏1

黑茶怎么分辨好坏？黑茶品质鉴赏！想要分辨黑茶品质的好坏，还得从这些方面来分辨！

1、查汤色：从沏好茶水的碗中注意黑茶茶汤的颜色。

3、评味道：将茶汤舀一小匙（约10毫升）干小杯内（如仅有一人评审，可直接以汤匙饮用），利用口腔品评各种味道与溶入汤内的香气。

4、闻冷香：再次闻一次“冲泡盅”中茶叶的香气，知晓在温度降低后香气的变化。

5、观叶底：把沖泡盅内的茶叶倒在“审茶盘”上，用手触摸或把摊开茶叶来观察，深入了解各种茶况。

6、察外形： 把茶叶取出，观察沖泡前“茶干”的各种状况。

为何最后方看外形？是怕外形的好坏影响了品质的评审，但茶的外形仍是重要的，无论是市场上的销售还是品尝时的效应，外形都具有十分重要的作用。

如找不到那么多把的小壶，拿些吃饭的饭碗或汤碗也行，大 多饭碗、汤碗的大小也是150毫升，以三个为一组，一个用来泡茶、一个做盖子用、另一个备用。

浸泡到规定时间，揭开盖子，用汤匙或漏勺 把茶叶舀到做盖子用的碗上，再用备用的碗当盖子，盖上盛叶底的碗。

这样一来，放叶底的碗就鮰阈香，放茶汤的碗能够观汤色、品味道、仍可迸行对比、研究、品尝的工作。

储存黑茶应注意的几个条件！(储存黑茶应注意的几个条件是)

1.阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不好的化学成分，如日晒味，长时间不能消失。

3.开阔忌异味，茶叶具有很强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而放置在开阔而通风透气的环境中。

历时三十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面产生一层“茶虫”，“茶虫”并不可怕，它是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利于陈钓进程，事实表明，带有虫块的陈年老茶对身体没有害处。

安化千两茶、百两茶、十两茶的储存非常方便，只要在通风、空气湿度一定的环境下即可很好地储存，由于千百两茶用棕叶、竹篾包装，使得内部很难有水份进入。表面被氧化以后，里面的茶继续陈化，对茶的陈化也很有好处。

黑茶茶品的储存方法

收藏黑茶的茶友厂定要知道黑茶茶品的储藏方法，对投资黑茶会大有帮助。

黑茶收藏：如何鉴别白沙溪黑茶的年代(14年白沙溪黑茶)

黑茶收藏：如何鉴别白沙溪黑茶的年代

湖南省白沙溪茶厂1950年以来精制加工的安化黑茶前后共使用过五角星商标和中茶商标。自2000年起使用白沙溪版商标，每一片茶砖均有商标纸包装，变化以安化黑茶砖为多，1966年以前安化黑茶砖包装采用五角星商标，为五角星图案，版面全印黑色，上方两行印“安化黑茶砖”五字，下方分两行印俄文厂名，文字按从右至左排列。

1967年“安化黑茶砖”之五角星商标改印红色，上方五字未变，下方厂名改印为“湖南省白沙溪茶厂压制”十字，均按从左至右排列。

1970年“安化黑茶砖’更名为“安化黑砖茶”，其商标也改为“中茶”，即由八个红色的“中”字围一个绿色的“茶”字的圆形图案，2000年改“白沙溪’牌。

安化花卷茶使用“中茶”商标，1958年花卷茶改制成安化花砖茶后仍使用“中茶”商标，2000年改“白沙溪”，牌。

天尖茶、贡尖茶、生尖茶均采取篾大包装，包装上一直使用“中茶”商标。2000年改“白沙溪”牌。

1940年每片砖用折表纸及印有商标的皮纸，各包一层，外包装用全干枫木板制箱油裱，箱底及四角内边，夹棕片一层以不露枫木板为准，箱外包箬叶两层，棕衣一层，篾制花篓一层，后因棕片昂贵，减去箱外棕衣，改包箬叶三层。1974年起，改枫木箱为三层篾箱，外销砖茶，木箱内层。1940年用铅罐。1941年起改用棕片。

1950年后，由于交通及运输条件有所改善，篾箱逐步由三层改为一层，棕片箬叶逐步减少直至完全不用。在楠竹供应困难的情况下，1961年曾用七层牛皮纸袋包装，1963年外包装改用麻袋，用纤维绳捆成十字型。1978年改捆铁皮打包带。1980年又改捆塑料打包带，并由2根捆”+”字形，改用4根捆“井”字形，增加包装的牢固度。

砖茶内包装于1958年由皮纸改为60克白版纸，1973年改为60克牛皮纸。

包装规格：有12式箱，分2垛，每垛各6片；27式箱，分9垛，每垛各3片，也有分3垛的，每垛各9片；24式箱，分3垛，每垛各8片；20式箱，分2垛，每垛各叠10片。

唛头、各种产品唛头颜色标志：

红色：天尖茶、茯砖茶。

黑色：生尖茶、黑砖茶、黑条茶。

黑茶各系列产品在不同的年代，不同的历史背景下，呈现不同的外观和特色：

1、包装材质：20世纪50年代前后的产品，在包装用材方面极为讲究，如1956年生产的天、贡尖，其蔑篓的四角转角处，都是采用韧性较好的二青蔑制成，其色泽要比其他区域浅淡。大多50年代以前生产的砖茶系列产品，其外包装采用的皮纸由多层薄皮纸粘合而成，纸质结构牢固，不易破裂，纸面糊有桐油或茶油（用于防潮防水）纸面有一定的光洁度。

2、产品包装形式：不同年代的产品其包装形式不同，如1956年生产的天、贡尖采用立式锁口包装，与后来的产品有明显的区别；如果是成箱成件的老产品，其砖的尺寸，每件所含的砖片数量和装箱方式都是不同的。

3、包装上的文字和砖片的文字：老产品采用繁体字，且字迹不是很规范，所采用的语言文字有文言文的痕迹，如“之、乎、者、也”等。

4、砖片的重量和厚度：不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期的黑砖（五星砖）和花砖是采用宽版，宽度要比现在的黑砖要宽，厚度相对要薄。前期生产的黑砖、花砖，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。这是由于当时采用的机械系螺旋手摇压机，压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹松弛现象，砖面较为松泡。

5、砖面的光洁度：20世纪四、五十年代生产的黑砖茶，分为洒面和里茶、洒面茶不经切碎，其叶张贴附于砖面，使成砖砖面光洁度好，同时，底板用油均匀一致，一般无油渍成片块现象。

6、干茶色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。另外，不同存放时间，不同存放条件都对黑茶干茶色泽有着直接的影响。存放在暴露于空气中的茶品色泽带褐红，而在密闭或未拆包装条件下存放之品则色泽褐偏红，且年代越久，其色泽越深。

7、干茶茶香：不同黑茶类型由于其原料和工艺不同，干茶所表现出来的香气类型不一，纯正的安化茶带有松烟香和甜酒发酵香；青砖茶有淡淡的酸馊味；茯砖茶有冠突散囊菌的“菌花香”；及黑茶发酵的甜酒香。随着存放时间的延长，香气不断发生变化，发酵之甜酒香和酸馊味慢慢淡化，取而代之是陈香显露，要在干嗅中闻到陈香，起码也得有3 0年的存放时间，这比普洱茶熟茶的陈香要慢许多。另外，应特别注意陈香与霉味的差别。

成品内质和外形要求（1958年）

品名

单位

外形规格

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

备注

天尖茶

包

35厘米×35厘米×60厘米

乌黑

纯正

醇和

深黄明亮

匀齐尚嫩

贡尖茶

包

35厘米×35厘米×60厘米

乌润

纯正微带焦香

纯厚

红黄明亮

暗褐尚嫩

生尖茶

世

36厘米×48厘米×59厘米

铁黑

焦香

浓厚纯和

红浓微暗

显暗

花卷茶

支

园柱长146.7厘米

园周62.7厘米

黑润

纯厚

浓厚纯和

深黄

暗褐尚匀

黑砖茶

片

35×18.4×33.4厘米

黑润

纯厚

浓厚微涩

红黄微暗

老嫩欠匀暗褐

茯砖茶

封

36×23×5.34厘米

黄褐

纯正

醇和尚浓

红黄尚明

暗黑粗老

必须具

有金花

成品内质和外形要求(1973年)

品名

单位

外形规格

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

备注

特制茯砖

片

长方体35厘米×18.5厘米×5厘米

褐黑

纯正

醇厚

红黄明亮

黑褐尚匀

茯砖茶

片

长方体35厘米×18.5厘米×5厘米

黄褐

纯正

醇和尚浓

红黄尚明

黑褐粗老

黑砖茶

片

长方体35厘米×18.5厘米×3.5厘米

黑褐

纯正

浓厚微涩

红黄微暗

老嫩欠匀暗褐

花砖茶

片

长方体35厘米×18.5厘米×3.5厘米

黑褐

纯正

浓厚微涩

红黄

老嫩匀称

天尖茶

箱

长方体58×38×45厘米

乌润

纯正

醇和

深黄

明亮匀齐尚嫩

贡尖茶

箱

长方体58×38×45厘米

乌润

纯正微带焦香

纯厚

红黄

明亮暗褐尚嫩

生尖茶

箱

长方体58×38×45厘米

铁黑

焦香

纯厚纯和

红浓

微暗显暗

黑花砖

箱

长方体36×38×36厘米

1958年国内黑茶产品审评项目

品名项目

外 形

内 质

天、贡、生尖

色泽、嫩度结合净度

叶底、滋味、水色结合香气

花卷茶

色泽、松紧、结合净度

叶底、滋味、水色结合香气

黑砖茶

匀整、松紧、洒面

水色、滋味

茯砖茶

匀整、松紧、黄花

水色、叶底、滋味结合香气

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