说黑茶的鉴别与保存的句子 黑茶的鉴别方法

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说黑茶的鉴别与保存的句子 黑茶的鉴别方法1

黑茶的发展历程及养生的功效或许有所耳闻，可是其鉴定诀窍及保存的方式，你也是有所涉猎吗？这里简单描述一番，以供参考。

说黑茶的鉴别与保存

两杯茶香

鉴别方法：

好的黑茶，品质要求色黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。

看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。

闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。

品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。

看叶底：黑褐。

说黑茶的鉴别与保存

两杯醇厚

陈年老黑茶经久耐泡，可从借鉴以下几点：

特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。

香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。

滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。

黑砖茶品质要求：

砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。

保存方法：

保持通风干燥对于收藏存放黑茶尤为重要，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可除表层的白毛，再加热十几分钟即可。

但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶。

说黑茶的鉴别与保存

几块珍藏

由于黑茶的发酵特性，保管防湿防潮做得不好，就会在茶的表面长白霉，早期不会影响品质，也不会影响黑茶的口感，无需过分担心。何况黑茶的发酵原理中即因能产生对人体有益的菌（俗称金花，学名“冠突散囊菌”）而起到发酵作用的，去除黑茶表面的白毛以后，在通风处存放几日即可饮用。但是，霉变后若不及时处理，发霉过心，出现黑、绿、灰霉就不能饮用。

鉴定黑茶品质，让饮者感受好茶的美妙，正确保存，让曼妙的享受没有茶荒期。

黑茶的储存应注意哪些方面？

话题：黑茶的储存应注意哪些方面？

由于黑茶越陈越香，不需要真空保存，所以黑茶的储存比其他茶类要方便，主要记住以下几点便可：

首先，必须在通风干燥的环境下陈化，忌日晒和雨淋。在通风干燥条件下进行陈化，茶砖不会发霉，转化较为缓慢，但能保持黑茶的最佳品质。

其次，温度不可骤然变化。储存环境温差变化太突然，将会影响茶汤色泽，降低茶汤口感的“活泼性”。

最后，保持原始包装。传统包装的材料和包装方式，有助于黑茶后发酵时过滤杂味以及发挥黑茶特殊的保健功效。

分辨黑茶优劣五招法

分辨黑茶优劣五招法

首先看外形，不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑；二看干茶色泽，不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄；三闻干茶茶香，纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香；安化茯砖有“菌花香”；四看茶的汤色，好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮；五品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。

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