黑茶能收藏吗 黑茶有没有收藏价值

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黑茶能收藏吗 黑茶有没有收藏价值1

喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但对于黑茶却不是这样，这是何故？

普洱茶、六堡茶均属黑茶

云南普洱茶、广西六堡茶是可以收藏的茶，因为它们本就是黑茶，属滇桂黑茶。日前，湖南农业大学茶学系教授、《湖南黑茶》作者蔡正安为此接受了记者专访，解答了黑茶为什么是唯一可收藏的茶等问题。

普洱茶、六堡茶均属黑茶

蔡正安教授指出，黑茶属全过程发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。北宋熙宁年间(公元1074年)就已有记载。

按照生产地区和工艺的不同，黑茶的种类有：湖南黑茶(如安化黑茶)、湖北老青茶(如蒲圻老青茶)、四川边茶(如南路边茶、西路边茶)、滇桂黑茶(如云南普洱茶、广西六堡茶)等。

黑茶为什么唯一可收藏

喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但对于黑茶却不是这样，这是何故？

蔡正安介绍，在绿、黄、白、红、青、黑6大茶类中，黑茶的特性很独特，泡茶存放可几天不馊，干茶存放不会长霉，这是其他茶类都做不到的。

蔡正安表示：“黑茶与红茶等茶的区别在于，黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了(站长 推荐：罗汉果的主要功效，学习茶知 识请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。”

黑茶越老药理性越强

“研究中还发现，黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝5杯湖南黑茶，你的睡意一点不受影响，而且还不急着上厕所。另外，现在提有降脂减肥作用的天然饮品，没有哪一种不提黑茶？所以现在很多人开始收藏云南生普洱茶和湖南黑茶。”蔡正安说。

如何鉴别陈年黑茶茶品的汤色和香味(黑茶老茶汤色)

陈茶汤色红艳明净，无沉淀，无浑浊，犹如陈年洋酒，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。

陈年黑茶茶品的汤色和香味 湖南黑茶存放时间没有固定的标准，大凡茶品紧结之茶（如黑砖、花砖茶），因气氛不能透入砖体，自动氧化作用减弱，微生物的代谢也受到抑制，存放时间宜长。要使黑茶滋味变得纯和不涩，大概需要20年或更长的时间（在湖南的气候条件下），而茶品紧结程度较松的（如天、贡、生尖和茯砖茶），陈化速度相对要快，一般约需5年时间，便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓味，后期以陈香为主。

汤色红艳明净，无沉淀，无浑浊，犹如陈年洋酒，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。

滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜菜纯，无杂味。

真假黑茶的鉴别(怎么鉴别黑茶真假)

由于安化黑茶的共同工艺以及杰出的摄生成效，安化黑茶很受广阔花费者喜爱，不外随之呈现的冒充伪劣茶品也就不时出现了，提示广阔花费者正在购置安化黑茶的时分要当心冒充伪劣产物。那末，虚实黑茶怎样辨别呢？

市道市情上的安化黑茶有哪些冒充行动？

一、搀杂使假行动：正在安化黑毛茶质料中参加绿茶、红茶等茶类的茶末、茶梗或者加工后的下脚料;以陈绿茶做加工安化黑茶的质料或许以云南晒青毛茶当安化黑毛茶质料加工成茶砖，假充安化黑茶;将不发花的紧压茶砖当茯砖发卖。

三、冒充品牌：冒充别人注册牌号的商品正在市道市情长进行合法发卖;或者冒用优良或者认证标记;或者冒用答应证标记。

四、三无产物：无规范、无查验及格证或者未按规则表明产地、企业称号、企业地点以及其余名目的冒充伪劣安化黑茶;未表明答应证标记以及编号的冒充伪劣安化黑茶。

五、冒充年份：将年份短的安化黑茶从头包装，假充年份长远的陈年轻茶。

六、产地、工艺造假：没有依照安化黑茶的加工工艺停止加工消费，偷工减料以低落本钱为目标;正在其余产地以外地质料加工紧压茶，再运输到安化冒充安化黑茶停止倒卖。

若何区分安化黑茶的真伪？

（1）不雅形状：看干茶光彩、条索、含梗量、闻干茶喷鼻。黑茶有发醇喷鼻或者菌花喷鼻，老茶有陈喷鼻；紧压茶砖面完好、模纹明晰，棱角清楚，正面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则质量佳；“金花”艳丽、颗粒年夜、蕃昌是优良茯砖茶以及千两茶的紧张特点。

（2）看汤色：橙色亮堂；陈茶汤色红亮如虎魄；好的家养种的新茶汤色也能够红患上象葡萄酒同样（安化产量少，价钱高）。

（3）闻喷鼻气：带甜酒喷鼻或者松烟喷鼻；陈茶有陈喷鼻；茯砖茶以及千两茶有非凡的菌花喷鼻；家养茶有淡淡的幽香。

（4）品味道：口感醇以及或者微涩，陈茶光滑、回甘。

黑茶品牌引荐

一、白沙溪

白沙溪黑茶品牌是中国的黑茶标记性品牌，出名牌号，是湖南省的它是紧压茶的发源地，至今已经有七十年的久长历，产物多达70多种。

二、久扬茶业

湖南久扬茶业有着20多年的加工汗青平易近营企业，次要消费天尖，砖茶，陈年轻茶，黑茶等。

三、晋丰富

晋丰富是将茶叶消费，科研，发卖会合正在一同的老字号企业，次要消费陈年砖茶，金花花卷茶等。

四、益阳茶厂（1958年）

益阳茶厂是天下最年夜的茯茶消费厂家，消费黑茶饼，初级茯茶，极品茯茶，一品茯茶等。

五、湖南中茶公司（1950年）

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