普洱茶熟茶可以放多久 普洱茶熟茶一般能放多久啊

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普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色，香味趋向于理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期的存放，必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解，氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的熟茶不需要几十年，一般2-3年的存放就能升到较好的品质风味了。

茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。

判断普洱茶熟茶是否过期

判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味;绿茶是不是变红，汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。过了期的茶叶可以泡完放花盆里当花的养料.还可以晒干做枕头,代替荞麦,茶叶做的枕头对睡眠有好处。

普洱茶没有保质期，应该在干燥通风的情况下进行保存，而且越陈的普洱茶喝起来就越醇厚。

怎么鉴别冰岛、昔归普洱茶品质的优劣？

图为：冰岛老寨园埂茶|李扬提供

假设我是一个什么都不懂的消费者，想买冰岛和昔归这两款茶，怎么来鉴别，有什么具体的方法？为此，我们采访了在茶叶市场摸爬滚打多年的老茶客，请他们给小白消费者提点建议。

老茶客A说：你什么都不懂，就先找到“冰岛茶”和“昔归茶”的样品，先喝一下，感受下口感。如果没喝过，就没法对比。昔归的口感其实不一定有多特别，但是香气很特别，冰岛的润度高、水细汤柔，香气好。

老茶客B则认为：单凭条索，叶形等外观，以及口感描述来看冰岛、昔归，入门级消费者很难有直观的概念。他认为大众消费者最好先选对购买渠道、选对品牌，没有遇到放心的商家，干脆不要碰名寨，先从性价比高的优质茶切入学习，少交所谓的“学费”。

图为：冰岛茶叶底

冰岛是一个行政村，冰岛村的茶树是人工种植的。如果用“冰岛”来确指“冰岛茶”，在语言和逻辑上，要来探讨“冰岛茶”，共同的语境就是这茶的产地是“冰岛村”。

产“冰岛茶”的冰岛村包含五个村民小组，即地界，南迫，冰岛，坝歪，糯伍。这些地名读起来都有点别扭，因为它们都是从民族语言翻译过来的名字。就像“冰岛”一样，当地傣语读作“丙岛”或者“扁岛”，本义是指“送青苔的地方”。

昔归，也是从民族语言翻译过来的，本义指搓麻绳，昔归村，就是“搓麻绳的村子”。在行政划分上，昔归村民小组隶属于云南省临沧市临翔区邦东乡邦东村。昔归村有一座很著名的山，叫忙麓山，其背靠昔归山。所以，有的商家强调自己的茶是忙麓茶，原因就在这里。换言之，就是在产“昔归茶”的地域上，再划分出一个更小的范围，再命名为“忙麓茶”。

图为：昔归茶毛料

冰岛和昔归是临沧最有代表性的两款茶。在产量上，相对而言，昔归比冰岛多一些。说起冰岛茶，有人说，冰岛就是个奇迹，也有人说，冰岛就是个笑话。提到昔归茶，有人曾经这样总结：产量高，没特点，还卖得贵。但不可否认的是，这两款在市场上广受追捧，不然也不会老是有人追着问如何来鉴别真假。

冰岛和昔归，一个“柔”，一个“霸”。冰岛柔、甜、醇。昔归茶，有人叫它临沧小班章，有人形容它的香气是兰花香，干巴菌香，回甘、生津来得快，叶底偏墨绿色，梗比较多，它是所有普洱茶里较好辨认的一款茶：叶底丑，茶梗多，水路细，不显毫。不像冰岛茶，你看叶底，可能还看不出个所以然。

什么是普洱茶？普洱茶属于什么茶？

世界茶叶分类，多以茶叶发酵程度为出发点，若如此则普洱茶应是不发酵、半发酵，抑或是全发酵？由于普洱茶可以仓储转化，且在整个仓储过程中均具有品饮价值，因此也就有了涵盖各种发酵状态的普洱茶——刚制成的生普洱茶偏向于不发酵，经过几年的存储后转为半发酵，经过三五十年后变为全发酵，这种转变过程即是所谓的“后发酵”。当然，“后发酵”概念并非普洱茶专有，其它茶类，如乌龙茶、黑茶之类也会有这样的现象。

如果将普洱茶划归于“绿白黄青红黑”的分类体系之中，普洱茶的分类将会陷入一个尴尬的处境。如果按照历史，普洱茶一千多年的可考历史几乎都是以生茶形式生产，它与绿茶有着完全不同的特性。普洱茶的工艺制程之中（特别是古树茶精制工艺），鲜叶在杀青之前多有静置萎凋工序，在这个工序中茶叶会发生发酵，而这显然是绿茶所不具备的。

绿茶与普洱茶都有杀青工序，但绿茶的杀青是为了让鲜叶中的酶失去活性，而普洱茶的杀青则是将酶钝化，两者的杀青目标有着截然的不同，在后续的仓储中这个不同会导致两种茶质的差异。普洱茶不以新、嫩为贵，不单纯追捧鲜爽，而是以新茶可饮，且品饮价值会随着仓储年份的增加而增加为诉求。

如仅将渥堆熟茶定义为普洱茶，那么此前千多年的普洱历史将全部被抹杀。之前确实有几十年时间，普洱茶的官方定义中仅仅将经过渥堆发酵的熟茶定义为普洱茶，这种定义被戏称为“孙子当爷爷，爷爷当孙子”。

按照这种逻辑，普洱茶历史仅有区区四五十年。这显然是对历史的篡改。况且，熟茶工艺创制的目的，就是为了模仿香港仓储的老生茶。因此，鉴于现有分类体系的逻辑无法照章套用于普洱茶，我们倾向于将普洱茶在六大茶类之外单独列为一种，而普洱茶的工艺、风味以及陈化特性，也使其具有可以独立于其它茶类的足够的辨识度。

云南大叶茶类以四大茶种（云南种、凤庆种、勐库种、勐海种）为主构成，但是业内的许多专家学者或是从业人员并不能从茶叶叶面形态上进行精确的判断。茶种可以透过生化指标来进行检定，但是从外观上进行判断并不容易，缺乏在市场上的可执行性。

普洱茶特殊品质的工艺来源也并非是晒青这一形式，而是“低温制程（杀青、毛茶干燥、紧压茶干燥）”这一内核。因此，石昆牧老师倾向于将普洱茶定义为在云南省特定范围内以大叶茶类为原料，经低温制程制作能够后期陈化的茶叶，以及其衍生制品。或许这样的定义能够更为明晰的揭示普洱茶的特质。

柑橘普洱茶功效

柑橘普洱茶的功效为缓解干咳，润喉利痰，暖胃抗寒，理气健脾，柑橘普洱茶能加快肠胃蠕动，同时促进身体新陈代谢以及消化液的分泌，具有养颜，消食通便，抗氧化，改善燥湿的功效。

柑橘普洱茶的功效与作用：

一、止咳化痰

柑橘普洱茶能够促进新陈代谢，对于缓解烟毒有一定的辅助作用，另外，还能利尿、止咳化痰。

适度饮用可缓解干咳、咽炎等。其口感温和暖胃，入口甜醇，饮用能够扩张上呼吸道，改善慢性咽炎，同时润泽肺部。

二、瘦身减重

普洱茶能促加快脂肪分解，添加陈皮后效果更为显著。在制作柑普茶的过程中，会产生一种新的化学物质——脂肪代谢酶，能促进脂肪的分解，起到保护胃肠的作用。

三、理气健脾

陈皮能理气，健脾胃，减燥除湿。”《本草纲目》称赞了橘皮的“温和”和“通滞”功能，其内容是：“苦能泄能燥，辛能散，温能和。

其治百病，总是取其理气燥湿之功。

四、养颜抗衰老

柑橘普洱茶富含维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素，具有抗氧化作用。同时，它能促进血液循环，缓解人体衰老和加速。

五、养胃护胃

柑橘的挥发油能刺激口腔和咽喉中酶的分泌，能温和刺激胃肠道的通畅，促进消化液的分泌，消除肠道气体的积聚，镇静胃酸过多，中和干冷食物，增加食欲。

用陈年的普洱茶和柑皮制成的柑普茶性质温和，能很好地保护肠胃。

结语：

特别是在冬季喝起来不会对胃有刺激作用，而且还有暖胃养胃的效果，对于在冬天有肠胃疾病的人有非常好的缓解作用。

普洱茶熟茶市场日益升温，新消费群体趋向白领

原文标题：普洱茶熟茶市场日益升温，新消费群体趋向白领

图为：南茗佳人普洱茶熟茶“踏雪”

提到普洱茶。大多想到的是生茶。在过去的多年。生茶因收藏价值和投资价值等因素广受市场的追捧。熟茶的市场反应则较为平淡。不过。近两年普洱茶市场的消费正在发生变化。熟茶的价值日渐凸显。熟茶市场也开始升温。

熟茶的功能价值日渐凸显

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是干毛茶蒸软等工艺加工而成。属于自然发酵。也叫后发酵茶。熟茶则是干毛茶经过渥堆发酵等工艺加工而成。属于人工发酵。也叫前发酵茶。人工渥堆发酵技术正式成型于70年代中期。因此。熟茶的正式出现。与生茶相比。熟茶的历史短得多。

生茶和熟茶因制作工艺的不同。其表现的特点和功能价值也有所差异。普洱生茶茶性较烈。而普洱熟茶茶性温和。色泽褐红。滋味醇和。经发酵后。在酶的作用下产生了新的营养物质。具有降脂减肥、养胃护胃、养生抗衰老等保健功能。在大众消费市场上。熟茶作为健康饮品其功能价值已被广泛认可。在近代对普洱茶的健康功效研究上。绝大部分都是以熟茶作为研究对象。也从侧面说明。普洱熟茶的更多健康功效远远不止于此。还有待继续通过科学的数据发现熟茶更多的健康饮用价值。

图为：南茗佳人普洱茶熟茶“踏雪”

优质熟茶属市场稀缺品

随着普洱熟茶饮用群体的增长。熟茶的需求越来越大。消费者不只是考虑功能价值。对品质也提出了更高的要求。业内人士指出。市场上的熟茶产品并不算少。但高品质的熟茶是比较稀缺的。据了解。熟茶市场的发展主要受制于熟茶的原料品质和渥堆发酵技术的高要求。简单来说。熟茶的工艺、技术门槛更高。加上考虑到需要避免损耗、市场利润空间不大等多种原因。导致很多厂家并没有用更优质的原材料去制作熟茶。所以就有资深人士预测。物以稀为贵。品质好的熟茶。价值在未来会得到充分的体现。

有专家认为。优质的熟茶产品对于致力于长远发展的普洱茶企业来说。不仅是满足消费者的需求。在产品战略布局上还具有重要的意义。在今年的普洱茶市场上。“好熟茶少”的局面正发生改变。近年来一些知名茶企开始投入更多的精力生产优质熟茶。产品品质越来越高。风味各有独特之处。获得了市场的认可。

图为：南茗佳人普洱茶熟茶“踏雪”

熟茶市场前景广阔

从趋势上看。熟茶的价值备受认可。市场日益升温。从功能价值上看。熟茶温和不刺激。健康养胃。其养生保健功能很高。适宜人群广泛；从产品体验来看。熟茶具有“消耗品”的特点。符合人们追求快捷体验的需求；从茶性价比来说。熟茶的金融属性较弱。价格相对稳定。受众面更广。适合成为大众消费的日常生活茶。

专家预测。随着人们健康意识的普遍提升。加上茶叶消费的升级和更新。熟茶市场的发展将更加健康和快速。熟茶市场的发展前景十分广阔。相关数据显示。熟茶在城市白领、商务人士等新的消费群体中日渐流行。针对这个新的市场需求。面向基数庞大的城市消费群如何推出优质普洱茶熟茶。如何提供更佳的体验与服务呢？

这些年各普洱茶厂的大路货(常规产品)还是传统晒

原文标题：这些年各普洱茶厂的大路货(常规产品)还是传统晒

茶友@走出逆境说茶：这些年各厂家普洱市场出货量大、品种大、大路货相继一波接一波。作为十年前接触普洱的我。现在有点点想请教下老司机们。

本人一直遵照藏新喝旧、经济条件允许情况下、以口收茶为观点。虽然发烧。但不烧钱。一款茶要打动自己量入。基本要试过多次才决定存货。自2023年后。感觉一些大厂的大路货品质有所下降。如X关甲特金销等、大X7572、7542、V93等。口感和汤质上有所偏离。过往基本上是每年进一点点新出的大路货。这些年基本己停止买入。反观转移到三四线或寨厂的茶品。原因究竞是什么原因？

大厂供货量大。生产量大。订单量大。市场门市拓展大。传统生产工艺估计难以传承。

晒青与烘青

1.晒青工序。各大厂还有继续这个工序吗？还是烘青？

相信不少茶友也在疑惑。这两个名词会对茶质有何影响呢？

至于这两个名词。我不在这里多说。有兴趣的可以百度一下。

2.茶场的不断扩大。过量的采摘。肥料的不断投放。土地矿物流失等等因素是否存在。欢迎各路茶友共同讨论探讨。

以下是说茶网(www.ishuocha.com)整理的其他茶友的观点：

@骑马过海：如果是烘青就不是普洱了。肯定是晒青。但一些不知名小厂小作坊会不会掺烘青就很难说了。大厂怎么会砸自己的招牌(除了川渝特供甲沱掺烘青。15年就没有掺了)

@茶树桩：是的。我也疑问。喝了这么多年。好坏基本能分清的。但后期转化心里没谱。就是抱着瞎碰的原则。有些茶有明显的焦糊味道。也不知道是炒茶温度高了？还是采用了烘箱烘干？

@龙运边缘：一直喝过来。基本大厂。心里有标准。是否传统工艺。是否可以转化得好喝。心里有数。

@小小埋汰狗狗：这两个问题确实比较重要。现在有很多新茶都很香。不见得是好事。

@走出逆境：普洱茶制作工序：采摘-摊鲜-杀青-摊凉-揉捻-干燥。晒青是揉捻之后的干燥。晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温度”。炒青、烘青干燥工艺温度高。基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命。而晒青则不同。自然阳光。温度低。保留了活性物质的生长可能性。也是为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力。

说到晒青前。不得不说揉捻。曾喝到过一些寨厂的晒青是晒青了。但是揉捻不到位。导致茶质溢出慢。香气欠缺等等。一款好的茶不遵循制茶工序。最好的原料也是徒劳。

@登泰翔：每个厂家都会说自己的普洱茶是晒的是古的是纯的。原因在于这些年有限的不断上涨的优质原料成本与追求现值利益已经成为生产经营过程最为棘手的一对矛盾。规模、边际利、变现速率、生产技术等因素如何有机结合是厂家面对市场竞争必须考量的问题。因此新茶。原料配比、非传统工艺技术的尝试等等。应该说焦糖香是正常的了。

@茶壶泡咖啡：这个需要茶友有一定的品饮能力。以前下关的茶都具有烟味重这个特征。所以下关一直都有晒青、烘青的争辩。但结果如何就见仁见智了。

喝陈皮普洱茶的副作用

陈皮普洱茶基本没有副作用，上火人群不适宜饮用，容易引起上火情况的严重。

陈皮普洱茶上火时不宜饮用，陈皮本就是橘子成熟的皮晒干所制，都知道橘子是温性的，吃多了容易上火，陈皮性温味辛，所以陈皮吃多了也容易上火。而普洱茶也是一种温性的茶。所以陈皮普洱茶，上火的时候是不宜饮用的。

陈皮普洱茶的选购

1、看手感，要选择表皮硬且易碎的陈皮，这样的陈皮年份较长。

3、另外，优质的陈皮普洱茶，陈皮较薄，色泽均匀，闻起来有淡淡柑香味，没有焦味。

如何看待普洱茶陈化这件事？

导读：现如今市场上很多普洱茶存在一个现象，新出品的普洱茶，试泡之后，质量尚可，但存放几年后，质量却越来越差，茶汤变得水薄味苦，存在形存质次的现象。这种现象的出现，原因是多方面的，原料、工艺都有可能对其产生影响。

普洱茶在经过了特殊工艺加工后，直至包装的完成，实际上并没有完成最终的产品塑造，尚需一个陈化的过程。之所以需要陈化，是因为普洱茶是发酵的产物，相对普洱茶生茶而言，其前期所有工序都是为发酵做准备的，而真正的发酵，是在陈化过程中产生的，因此也有人将陈化阶段称为自然发酵（或后发酵）阶段。

以茶多酚为例，发酵前，茶多酚含量很高，发酵后茶多酚指标则迅速衰减。这种发酵没有因茶多酚的衰减而使普洱茶走向霉变，而是将其大量的酚类物质在微生物及酶类的催化作用下，形成茶叶内含物质的降解与转化，并导致大量具备营养价值的衍生物的出现。

以品茗的角度而论，普洱茶是越陈越香，陈化是使茶叶中强烈的成分，如多酚类等进行氧化作用，去掉不能被我们的感官所接受的，强烈苦涩野性，转化成为温顺活泼的柔和。

当一款现在不好喝的茶与一款现在好喝的茶，在相同条件下陈化，可能五十年后，现在不好喝的茶比现在好喝的茶陈化效果要好。但只能在五十年陈化效果这个节骨点上这么认为，在三十年陈期，二十年陈期未必会扭转。因为陈化效果中最大容易发生转变的那些因素“香气，苦涩度”都是随时间缓慢转化的。条件大体相当的茶，在漫长陈化途中，你快我慢的次序总在变化。

说到底，品饮普洱茶核心价值，是它与其它茶类所不具备的韵味和陈香体感、丰富与愉快滋味、以及变化莫测层次感。

就就“收藏普洱茶……如何成功捡漏？”一文谈谈自己的看

就茶友“高温评审泡茶”的帖子“收藏普洱茶，如何成为普洱茶高手，如何成功捡漏？”一文谈谈自己的看法.由于之前在他帖子里回了一大段，最后发送失败，白写一大堆，郁闷，但又的确想说两句，所以新开一贴作为讨论.

高温茶友的帖子地址：http：//teabbs.zjol.com.cn/thread-308568-1-1.html

首先我觉得大师是分很多种的：

1茶商型大师，主要是从自身利益出发，唆使大众买自己的茶.我觉得高温茶油的大师大多指的是这种.

2发烧友玩家型大师，水平相差很大，但大多不是从金钱的角度去而是从茶品质上去和你沟通的.

前者不光水平有差异，但更多的因为自身利益的原因，往往会唆使茶油大量存茶，自己有的茶往往形容的天花乱坠，别人的茶往往贬的一文不值.但偶尔也有例外.

后者根据财力，精力，机缘导致水平差异非常大，有些人虽然毫无保留的教你，但是可能是错误的，对于这些茶油我觉得因该尊重.当然也有水平非常高的，而且道德品质一流毫无保留的教你的，碰到这种那就是你的福气.

下面我针对高温茶油的所有发文一一谈谈自己的看法：

平时大师告诉你的是什么？

1：包装纸？

大师会告诉你什么包装纸是真的，什么包装纸是假的。

大师说包装纸上字体的颜色深浅不一样，包装纸上字体不一样，某个年份没有这个茶。

(自己的看法：包装纸是判断茶的最初标准，包装对了，茶才有可能对，包装都不对，基本茶肯定有问题，这个和买古董一样，不是看古董哪里真，而是看哪里假，有一处错误，那肯定就有问题)

2：大师说从茶叶转化程度来分别。

(自己的看法：这个机遇仓储，仓储不一转化程度差异很大，南北差异尤为明显)

3：大师说从汤色来分别。

(自己的看法：汤色和转化一样受仓储影响，同样可以判断年份，但是不能作为判断年份的唯一标准.)

大师最后会说，我错过了什么收茶的机会，假如我当初收了这个茶就发达了。

大师是可以预测未来，大师吸取教训，大师手上有几件茶，大师说，以后就等这个升值，从几百元一片涨到几万元一片

(自己的看法：说这些话的更多是茶商，我只能说自己要有自己的判断，普洱茶市场更像股事，有周期的，泡沫多了自然要崩盘，不可能永远涨，台湾当年的下场我们要借鉴，如果不是有我们内地大量市场的’接盘’这个茶市不可能像现在这样繁华.)

大师再谈谈普洱茶茶叶升值的潜力的原因。很多茶客在品茶过程中觉得大师讲得有道理。然后开始从大师这里屯茶了。楼主不明白，茶叶行业里面，以后的接盘侠遍地都是？所谓钱多人傻速来？击鼓传花的游戏，你确定你不是最后一棒？茶叶包装纸是可以伪造的，茶叶也可以以次充好。你怎么分辨？包装纸是对的，茶叶也可以是调包的。你怎么办？茶叶的颜色难道不可以仿？茶汤色泽不可以仿？

(自己的看法：这段发问写的真的很好，特别是击鼓传花这个词道出了多少金融形式的本质.至于下面的问题我可以很认真告诉大家，茶叶包装可以仿，可以掉包，茶叶颜色可以仿，茶汤颜色也可以仿！！！但是！味道很难仿，特别是纯干仓老茶.最终的判断要靠喝.我很负责的告诉大家，茶的陈韵和滋味真的仿不了，如果真有人仿成了而且包装完美，那么’这饼茶’你可以叫他’真茶’拉.因为它和原装真品没有区别了.)

不苦不涩不是茶，够苦，够涩才有转化空间？

等到转化好了你就发财了？

多少年才会转化好呢？

大师说可以转化好，十年后实现投资高回报。比深圳的房子还保值..

(自己的看法：怎么看转化空间每个人都有自己的标准和窍门，我不想在这里谈，这可能是很多人的核心机密之一.茶转好要多少年这个问题，我觉得仓储好40年都还能继续提高，不同时间的茶有不同的优点，你总不能问老茶要生津回甘和鲜爽，你也不能问新茶要陈香陈韵不是？)

最后，你的钱去哪里了？

十年后你的茶转换不好，请问谁来接手？

转化你觉得好，你是投资型茶客，可是别的大师觉得不好喝，没有人要，谁来买单？

(自己的看法：只要你的茶是大厂茶，市场认可的茶，那么你存的好自然有人接手，但如果你存的不好，我请问你你干麻要放出来坑其他茶油？)

普洱茶成功的故事很多，十年后，你又听哪个大师的理论？

你都喝不懂，别人愿意接手吗？

(自己的看法：你的茶行不行不是某个大师说了算的，因该是市场说了算的.普洱茶这个世界里我觉得没有人真正是懂一切的权威，大家都在这个时代里摸索，那么就不存在懂不懂的问题，只能说别人在这条路上走的比你可能更正确更远.)

最后还想说下即使是茶商也有品性好的不管你认不认可他，但他的确对你的学习起到了帮助的作用.当然也有不少发烧友成为茶商，立场一变就各种坑人的.同样的你跟一位圈子里的大师学习，某一天你超越了他，他在你眼里或许就不再神奇，甚至错误百出.但我觉得你一定要尊重他，没有他就没有你的今天.我觉得大家不要迷信大师，各种言论都可以听听，自己分析，学习，要有自己的判断.最后感谢高温茶油的好文。

作者|酽净小黄

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