普洱熟茶后发酵什么意思 普洱熟茶是后发酵茶?

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普洱熟茶后发酵什么意思 普洱熟茶是后发酵茶?1

普洱熟茶的后发酵——“热湿熟得快 冷藏香又醇”：

高照教授认为，“熟悉”和“衰老”是两回事。“快煮”容易，“老”难。因为“陈”需要时间。把茶叶“催熟”很简单，就是加快茶叶氧化，让茶黄素氧化。经过两三天，通过加热加湿的物理方法，堆发酵酶催熟的生物方法，甚至加入氧化剂、酶剂等化学方法，氧化作用会非常强。

“陈德祥”一定要若干年才能实现。陈酿是在防止成熟过快的情况下进行健康的发酵。用对人体有益的益生菌进行后发酵后，具有变老更香的特点的茶，称为红茶。广西六堡茶、四川边茶、湖南红茶、湖北老绿茶都是红茶。红茶在肉比较多的蒙古和西藏卖的比较好。高照教授为各种红茶做过微生物培养。经过微生物的分离鉴定，得出所有的茶叶都是由对人体最有利的有益真菌如黑曲霉进行后发酵的结论。

人工催熟(潮汐发酵)是通过洒水来增加温度和湿度，使生茶内部的微生物能够以天文数字的方式繁殖和生长。当温度达到35，湿度足够时，会比生茶中的菌株繁殖快上百倍。

“云南普洱熟茶的原料是晒干的绿茶。绿茶为什么不能用？烘青可以发酵，但和烘青发酵的熟茶相比，品质差别很大。因为绿茶表面附着的微生物菌种是外来的，而不是茶叶本身和制茶作坊里的原始菌种。”

普洱熟茶的功效与作用 普洱熟茶的泡法

普洱熟茶的功效与作用

养胃护胃

普洱熟茶入口绵滑这个是大家都知道的，也因为普洱熟茶中的茶多酚已经充分地减少了，不像绿茶，入口刺激鲜爽，正因为如此的口感，也凸显了普洱熟茶一个非常好的功效与作用，那就是在养护肠胃上面的功效与作用，特别是对于有长期胃炎的人群，喝普洱熟茶也不怕。

增强免疫

普洱熟茶中具有非常多的营养物质，比如红茶素、皇茶素、茶褐素，维生素C等等，这些对于增强人体免疫系统都具有超强大的功效与作用，如果是天生较为虚弱，经常生病，感冒发烧的人群，不妨可以长期坚持适量喝一下普洱熟茶，有助于强身健体。

普洱熟茶的正确泡法

普洱熟茶是完全发酵的茶类，因此冲泡这种类型的茶类，我们都可以用100摄氏度的沸水直接来冲泡，这样才可以将普洱熟茶中的营养物质充分释放出来，除此之外，正确冲泡普洱熟茶要选用盖碗或者是紫砂壶比较好，要注意的是，紫砂壶只能用来泡普洱熟茶类，不要冲泡其他茶类，这样才可以保证冲泡出来的普洱熟茶茶感更甘醇浓郁无杂味。

普洱熟茶所拥有的功效与作用，以及普洱熟茶的正确冲泡方法就先跟大家说到这里了，赶紧分享出去，让更多人看到哦！

厨心熟茶2023年新品【福】普洱熟茶正式上市

“福”来运至

生活有了温度，生命有了厚度

2023年新品“福”，正式上市。福字是中国人的祖先用自己独特的文字标记，记录上天赐福给人的真实生动的记录。幸福是一种感觉，很简单、平凡，只要有一颗憧憬、乐观的心，便会感受到幸福。

在日常中的“柴米油盐酱醋茶”，皆可成为生活的福事。而茶作为东方文明的象征，已根植于中国传统。茶饮不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介，更演变为中国传统文化的特定符号。

喝上一口上心的“福”饼熟茶，不仅仅喝的是茶，更是一种祝福与品位。

当你品饮回味来自“福”饼茶汤，又会有怎样的感怀从舌尖流向心间？与“福”一起走更久更远的岁月时，又会有怎样的故事流转？期待“福”饼与你的岁月茶汤。

君宜茶叶价格新会小青柑罐装普洱茶 云南普洱熟茶500g两罐礼盒装

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网友评价：

我第一次买这种茶。我打开盒子，浓浓的橘皮混合着普洱茶特有的茶香。很好吃，很棒的宝贝，我非常喜欢。色泽丰富，汤色油红，口感滑润，口味纯正，香气宜人。感谢店家提供的好茶，真的很喜欢。

物流速度快，包装齐全，茶罐包装严密，闻起来有淡淡的柑橘味，很清新。很好的茶，打开瓶盖就能闻到淡淡的香味，很清爽。

普洱熟茶作用多，但要注意它对女孩有这些坏处

普洱茶功效虽多，可是女性朋友要注意，女性较不宜喝普洱熟茶的时期：

生理期来临时

每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

怀孕期

孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%，会增加孕妇的尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心脏和肾脏的负荷，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。

孕妇临产期

孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而产生失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候精疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现。

产妇

生产后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这期间要是喝下大量的茶，则茶中含有的高浓度鞣酸会被粘膜吸收，进而影响乳腺的血液循环抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。

哺乳期

乳期的妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿的身体健康不利。

更年期

正值更年期的妇女，除了头晕和浑身乏力之外，有时还会出现心跳加快”脾气不好”睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的如若正值这个特殊阶段，最好适可而止。

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普洱熟茶哪类好,普洱熟茶的效果与功效,普洱熟茶不适用人群

普洱茶，自古就有茶中减肥之王的美称。因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。大家都知道普洱茶分生熟两种，下面小编为大家介绍普洱熟茶哪个好？普洱熟茶的功效与作用有哪些？普洱熟茶不适用人群有哪些？一起来了解下吧！

挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”：

第一是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道；

第二是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道；

第三是正存其位，普洱存放在干净通风无异味的环境内；

第四，茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可以判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下，冒老号之名，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高湿的环境中以加速其陈华，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。

闻起来没有霉味，泡茶后茶汤呈红褐色，也无异味～那你就放心地品尝吧。看起来都像是发霉的样子，可能是你的错觉，因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密，所以加工出的茶叶白毫密布，初看确实有点像发霉。

首先在于普洱茶茶性温和,养胃，护胃，暖胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有”不可承受之轻”的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会.

其二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效.

其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的.

熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的. 现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出.

2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌.

3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.

4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.

5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.

6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类，同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

1、喜喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

3、发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

4、经期喝茶：在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

5、肝脏病人忌饮茶：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。

6、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶：茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。

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中茶普洱 熟茶 中茶普洱熟茶推荐

普洱熟茶的功效

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。

自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。

学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。

两种茶都有许多保健功效，看个人喜好了。

熟茶：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群

熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。 现在北京已经是冬天了，选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，

同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。

具有促进睡眠，养生之功效。

普洱熟茶和普洱生茶减肥的原理不同：

熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。

含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。

从营养、功效区分：熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

普洱熟茶和生茶减肥功效对比的问题：

要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好，我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。

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如何选购普洱熟茶 区别普洱熟茶好坏的方法有几种

怎么选购普洱熟茶

?要想知道真假普洱熟茶的辨别方法，首先就要对熟茶的概念有所了解。普洱熟茶所指的是以云南大叶种茶所制作而成的青毛茶作为原料，再通过发酵等人工增温的方法进行处理。人工增温能够促使晒青毛茶在微生物的作用之下进行比较快速的发酵，而且氧化之后形成了“再加工茶”，又被称为“现代普洱茶”。

茶叶的“色香味”这三个方面是

普洱熟茶的辨别方法

作为认为的发酵茶，熟茶虽然没有生茶一甘津强，韵宽广，但其茶性也能够通过渥堆工艺在出厂的时候呈现出厚滑平和的特点。可以说普洱茶能够随产随喝，不需长时间储藏陈化，且价格适宜，可作为日常饮品之用。

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饮茶跟体质相关 饮茶选普洱生茶好还是普洱熟茶好

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱生茶性苦微寒，普洱熟茶性温甘。所以很多人喝了普洱茶的感觉大不一样，这跟大家自己的体质和选的普洱茶品种是有关系的，那喝普洱茶选

普洱生茶好还是普洱熟茶好

?

喝普洱茶选

普洱生茶

好还是普洱熟茶好?先看胃，按中医上讲，胃部症状一般分为以下几种类型：肝胃不和型、脾胃虚寒型、胃阴不足型。一般肝胃不和，兼郁热、兼血阏的朋友不太适合饮用普洱熟茶的，而饮用普洱生茶对相关病症则有一定辅助作用;而脾胃虚寒、胃阴不足的人则适合饮用熟茶，过量饮用普洱生茶会加重病症的临床反应。

喝普洱茶选普洱生茶好还是

普洱熟茶

好?再看体质，现代中医中把人的体质划分为八种：阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。其中阳盛体质、血瘀体质是不适宜饮用普洱熟茶的，所以有些朋友说喝普洱茶觉得会上火，嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等，如果实在喜欢饮用普洱熟茶，可以冲泡时加一点杭白菊、荷叶、决明子这样清热解毒的东西，快速冲泡，茶汤宜淡不宜浓，白天也可配一点普洱生茶饮用，达到茶性上的平衡。阳虚体质、气虚体质的人则适宜饮用普洱熟茶，如果根据自身情况，在茶中适量加入一些西洋参饮片、红参饮片、红景天则养身效果更佳。

喝普洱茶选普洱生茶好还是普洱熟茶好?最后还要看季节气候。清代皇宫有“夏饮龙井、冬饮普洱”这样的说法，这大抵也是为了追求茶性与自然变化的平衡。但是在冬季，一般气候比较干燥，尤其是北方地区，到了隆冬季节，大家都喜欢多吃一些牛、羊肉等温补的食品，在调味品上，葱、姜、蒜、辣椒等辛热之物也用得会比较多，着吃多了自然也就会上火。这时适量的饮用一些普洱生茶，既能消食解油腻，又能解毒去火。

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