普洱熟茶转化过程 普洱熟茶转化空间

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普洱熟茶转化过程 普洱熟茶转化空间1

普洱茶生茶和熟茶在2113功效上的区别是：

在功效方面两种茶5261都4102有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道，有降脂1653，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多。

熟茶可以降脂，降压，防止动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

扩展资料：

普洱茶的存储方式

1、必须在干仓陈化。

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价售出谋取利润。

2、温度不可骤然变化。

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。

3、避免杂味感染。

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味。

4、避免日晒风吹。

在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则茶气会被吹走、茶味吹散，饮用起来便淡然无味。

参考资料来源：百度百科-普洱茶

解答熟普洱茶怎么泡

云南的普洱茶由于它众多的保健功效一直被人们所喜爱。普洱茶有生熟之分，熟普洱茶怎么泡才是正确的呢?其实熟普洱茶怎么泡一直是大众关心的问题，那么接下来小编就来为大家解答熟普洱茶怎么泡这个难题吧。

熟普洱茶怎么泡法1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征，既利杂味吸附抑制，又利叶底透气保温。同时，宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后，茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。

熟普洱茶怎么泡法2、用PH较高(7～8)的矿泉水冲泡。

熟普洱茶怎么泡法3、适当的醒茶。所谓醒茶，是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下，置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气，调整其内部含水量。

熟普洱茶怎么泡法4、冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种，列举如下：

第一种：敞开壶盖，用热水淋壶身(需选择合适的壶型)

第二种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器内的一个架子上，像蒸馒头一样蒸。

第三种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器的盖口上，蒸。

熟普洱茶怎么泡法5、控制泡茶水温。

总的来说，水温降低，各种气味都会变淡;提高水温，各种气味加强。尤其，连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。紫砂壶本身保温性能强，还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度。而盖碗保温性能较差，其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快。这样，为了保持叶底温度，有个重要的技巧：出汤后先给盖碗注水，而后再用公道杯给品茗客斟茶。具体操作到后面实战演练一节中再作细论。

熟普洱茶怎么泡法6、控制注水水流的稳定性。

手法的问题是一个要点，这里说一下。一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦–但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿–但这样又会牺牲香气。

分享熟普洱茶的功效与作用

普洱茶分为生茶和熟茶，普洱茶越来越受人们所重视，认为经常喝茶可以有利于自己的身体健康更可以改善自己的体质，的确熟普洱茶的功效与作用就有很多的好处，喝熟普洱茶可以起到延年益寿的功效还能起到养胃护胃的作用，所以很多人喜欢喝熟普洱茶的朋友都想具体的了解一下熟普洱茶的功效与作用有哪些，下面让我们分享熟普洱茶的功效与作用。

1、熟普洱茶有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用。

2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质，适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%)

3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

4、健牙护齿。熟普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。

5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶普洱茶茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

老茶头柑普；熟普老茶头

谈谈大家对老茶头的看法，顺便发几张一款08年时候的老茶头图片以供大家谈。

在普洱茶被炒之前，老茶头确实是茶厂当垃圾扔掉的。后来有人喝着说感觉很好，所以才有了今天的老茶头。所以市场上的老茶头中，年份可以说在07年以前太久的，大多。

熟普老茶头

云南省临沧市，因濒临澜沧江而得名。优越的地理位置和渊源的人文情怀，孕育了临… 永德当地的茶厂把“老茶头”叫作“自然沱‘，让人匪夷所思。带着这个问题，我去。

老茶头柑普,熟普老茶头

挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，。

老茶头柑普

先说茶叶品质：其中茶叶是不错的，随着头出来的茶是不错的。然而，茶叶的质量是没有一个统一的量化标准。 第二，说工艺：熟茶头发酵过程中的产物，检查出过去被扔。

老茶头：颗粒明显。品饮口感顺滑，滋味浓酽，陈香纯正显糖香，是一种无需陈放就可喝的好茶。2、茶化石是老茶头经过多道工序精选出来的臻品，比老茶头更紧实、圆。

老茶头是普洱中的极品，是普洱茶的渥堆发酵过程中，因果胶质而粘结成块状的散熟茶。一般一次渥堆所产生的茶头，仅占渥堆总重量的百分之二以下，因此茶头的数量相。

老茶头就是熟茶，茶头会比一般的熟茶更甜。

老茶头是在普洱茶渥堆发酵过程中因为温度高，茶叶中的果胶渗透出来将茶叶粘黏在一起形成的块状或团装“茶疙瘩”，因为果胶的原因不容易再加工程紧压茶，所以做“。

普洱茶老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散。

您好 本身老茶头是经过窝堆发酵，过程中由于中间温度太高，结成的硬块，一开始都是废料，后来有人尝过之后滋味不错，就以熟普来卖了，所以茶头都会比同等的饼茶和。

买了点老茶头，怎么感觉没有味道，就是喝完了嘴里好像有点甜，是因为买的。

你好！200仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

鼎晟普洱熟茶，正皓开篇之作

鼎晟：显贵、旺盛！

显赫、光明！

鼎：显贵、显赫、盛大。高门鼎贵。晟：光明炽盛、兴盛。

鼎，古时是为国家权威和地位等级的象征

云南普洱茶也是作为一种朝廷贡品，

是这个茶叶品种的一种身份，

代表了它的优良品质和历史传承，高门鼎贵

秉承传统精湛的制茶工艺——竹筐离地发酵

鼎也同时象征着诚信、信誉，一言九鼎：

晟（光明炽盛、兴盛，读sheng），

广大的含义，寓意茶香飘九州、茶文化源远流长。

大树茶

鼎晟(熟茶）

为正皓茶业开篇之作，首款竹筐离地发酵，继承云南正宗勐海地区大树的优良品质和历史传承，秉承传统精湛的制茶工艺，缔造纯正滋味的大树精品熟茶。

喝普洱熟茶季都真的来了，快来喝勐乐山和颐【名山知味】熟茶

“一夏无病三分虚，秋养不可少”

秋风起，秋叶落

脾胃饱受压力

俗话说，一夏无病三分虚，经过一个夏季高温袭击，空调、冷饮、冻品、烤肉、啤酒等轮番上演，脾胃早已饱受压力；

外有病菌滋生，内有免疫力下降

季节交替之时，病菌滋生，人体免疫力却在下降，很容易发生各类疾病；

燥气寒邪拉锯

秋的本质是阳消阴长，是“燥”和“凉”的拉锯战，秋气对应肺气，秋燥燥邪，秋凉寒邪，都易对人体造成伤害。

热夏过后，正是秋养时节

“不管秋意浓不浓，熟茶季真的来了”

入秋，宜饮熟普

增强免疫力

普洱熟茶茶性温平，芳香浓醇，茶红素、茶黄素、维C、没食子酸等成分对提高人体免疫系统发挥重要作用，能有效预防疾病。

养胃护胃，调理脾胃

普洱熟茶经过微生物群发酵，进入人体后在胃的表层形成附着膜，性温味甘，暖胃护胃，对在夏季饱受压力的脾胃起着重要调理效果。

润秋燥，防寒邪

熟普陈醇暖润，秋气燥邪时润泽生津，滋养肺气；秋气寒凉时暖入肺腑，祛除寒邪，舒缓身心。

有的地方季候特征明显

但也有的地方

季候的变化一不留神就忽略

不管秋意浓不浓

熟茶季真的来了

携第一款南糯醇卖爆的风头

和颐【名山知味】系列第二款

-景迈甜-

即将横空出世

9年普洱熟茶

普洱茶级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度。

9年普洱熟茶

普洱熟茶是存放时间越长越好吗?可是维生素C、E存放时间长不是全都被破坏。

具有存放价值的普洱茶主要是生茶，说白了就是晒青茶。由于没有经过加工、烘炒等过程，茶叶内的酶仍然存在活性，在与空气接触后自然的缓慢的发生转变，也就是我们所说的陈化过程。而在它自然陈化的过程中，不仅不会破坏茶叶本身含有的有益成分，。

你好！普洱茶也是有等级的，级别高的古树茶生茶当然年份越长越好，越陈越香！普通的普洱茶并非年份越老就越好。若从文化角度讲，普洱茶可能是年份越老越好；但从食品安全角度来看，10多年的普洱就已经达到了最高峰。生茶可以存放10至20年，而熟。

普洱茶适宜在晚间喝。 晚间适宜喝黑茶：人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。 黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。黑茶首选云南普洱，不过，普洱的味道有些。

普洱生茶好还是熟茶好

同年份普洱茶有茶油和没茶油的区别

普洱茶的功效与禁忌 1、降脂减肥 普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。 2、普洱茶的降脂、降压、抗动脉硬化 法国巴黎。

请问三年的普洱茶和九年的普洱茶，对身体利弊有区别吗？熟茶和生茶哪种。

《普洱茶1001夜》第74天：普洱熟茶主题周！熟茶

原文标题：《普洱茶1001夜》第74天：普洱熟茶主题周！熟茶

图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好。我叫陈远。来自云南石屏。毕业于云南农大热带作物学院。毕业后在上海。浙江沿海一带工作。从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心。最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深。《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家。做到通俗易懂。衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第74天：熟茶主题周！熟茶密码

普洱熟茶。神秘而迷人。但它的汤色。可以说是最令人好奇的一点了。为什么熟茶的汤色较深？今天。笔者就带大家轻松地了解深度这其中的科学知识和真谛。解开它这令人着迷的“密码”。现在。请带着一颗求知却平静的心。随我们来一探究竟吧！

1.什么影响着熟茶的汤色？

一般情况下。熟茶的汤色在红浓和较深之间弹性变化。都是熟茶正常的表现。普洱熟茶的汤色。主要是三种物质协同的作用。那就是茶黄素、茶红素和茶褐素。它们仨在形成普洱熟茶迷人汤色这件事上。缺你不行。少我不可。有一种极其微妙且有意思的关系。

从茶的汤色看。茶黄素是调色“亮”的重要成分。但在茶加工过程中茶黄素由于氧化聚合而大量减少；茶红素是红茶汤色“红”的重要成分。滋味强度的主要物质。并与茶汤的浓度有关；茶褐素是汤色暗的主要原因。当茶褐素含量达到6%～8%。汤色可呈现红褐明亮的品质特征。当茶褐素含量低于5%时。意味着发酵不足。汤色呈现红橙明亮的特征。

2.茶色素如何影响普洱熟茶？

茶色素主要由茶黄素、茶红素和茶褐素所组成。而普洱熟茶的汤色。通常就是三种天然色素混合在一起的结果。

普洱熟茶在渥堆发酵时。茶多酚在酶促作用下会发生氧化聚合反应。过程大概是：茶多酚→茶黄素→茶红素→茶褐素。可以看出。茶多酚和茶黄素前期都会因为氧化反应而大量消失。而留下来较多的往往是茶红素和茶褐素。所以在这场“激战”中。茶红素和茶褐素才会在最终拥有姓名。

普洱熟茶的渥堆。实质是在微生物参与下的酶促作用与湿热作用的综合作用下。使内含成分实现一系列如氧化、聚合、缩合、分解等复杂的化学变化。形成对普洱茶品质有利的相应产物。这期间。茶红素的含量会先升高后降低。总体呈现茶红素含量明显下降的状态。而最终茶褐素的含量会成倍增加。

当然。评判一款熟茶的因素。汤色并不是唯一评判标准。而应需要综合干茶、口感、香气、滋味和叶底进行综合评判。因此在发酵熟茶的过程中。微妙的控制发酵的“度”其实一方面也是为了控制各种生化物质的含量保持在最佳状态。

3.茶色素的功效是什么？

人们常说。茶是一种健康饮料。其实这跟茶色素的功效也是密不可分的。

冬天正是喝熟茶的好季节。科学研究表明。五种不同极性的茶红素对DPPH自由基均有一定的清除能力。并呈现一定的量效关系。这个实验证明了茶红素是一种很强的抗氧化剂。能够帮助老化的机体抵抗生物氧化。效果比茶多酚类更为出色。这也是人们偏爱普洱熟茶的主要原因。

经基因和细胞水平测试证明。茶褐素具有综合调理人体代谢平衡的功能。抑降血糖、血脂、血压、尿酸等代谢异常及预防心脑血管疾病方面效果显著。所以。普洱茶的保健作用普遍得到全世界认可。其主要健康因子之一就是茶褐素。

干净、安全、健康的“熟之美”。澜沧古茶作为一家以熟茶见长的企业。53年积累沉淀。大国茶匠茶妈妈纯熟的技艺。丰富的经验。对熟茶发酵的微妙拿捏。用炉火纯青来形容也不为过。而这。就是为什么澜沧古茶可以持续为喜爱熟茶的茶友奉献经典、好喝、健康的“澜沧味。熟之美”原因之一。

特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿。版权与本网无关。

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造成普洱熟茶不愉悦滋味的成因

原文标题：造成普洱熟茶不愉悦滋味的成因

1、发酸。一般情况是发酵过轻。有些时候为了给茶叶留下陈化的空间。会追求轻度发酵。可是往往掌握不好。就会过轻。就会出现淡薄。无厚度。或者发酸。还有一种情况就是发酵过程温度太低。这种情况出现的酸。十几年都难去除。

2、麻。卡喉。大部分情况是发酵过度。刚好和前面相反。这种茶往往前面几杯入口温和。慢慢就觉得口腔有点麻。喉咙干。这种茶的叶底往往都有严重的碳化。属于发酵过度。普洱熟茶产生燥口感是工艺问题、品质问题。

3、异味。各种异味。最常见的是烂泥味。这种情况最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已经失去活性。已经无法培养出有益菌种了。长时间在湿热环境中。捂出一些无法描述的味道也就属于正常了。

4、淡薄。这个首先和原料有关。使用山区茶园手工晒青茶。并且发酵前做有意识的拼配。最好是30%临沧。70%勐海。这样发酵出来的茶性表现比较丰富、均衡。

小编认为：好的普洱熟茶是。勐海料+春尾夏初茶+适度杀青+揉捻较紧的条形+均匀的外形+筛去断碎。相信这样的原料发酵的熟茶会给你带来惊喜。（来源：茶事微论。图片来源：说茶网图库）

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