让你更懂黑茶的人 让你更懂黑茶的味道

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让你更懂黑茶的人 让你更懂黑茶的味道1

简介：红茶是一种成熟茶(俗称粗茶)，营养成分高。由于红茶知识普及程度低，虽然历史悠久，但大多数人基本遵循绿茶和红茶的认知，但不同的茶不应该遵循统一的标准。

误区一：饮用黑茶影响睡眠

喝茶让人兴奋、神清气爽是众所周知的常识。因为普通茶叶含有高含量的咖啡因，影响睡眠。然而，由于茯茶的生产工艺，咖啡因在长期的堆积发酵过程中逐渐下降，而具有镇静安神、保护脑神经细胞的茶氨酸却得以保留。

所以，喝福茶并不影响睡眠，反而可以提高睡眠质量。长期饮用伏茶，甚至可以预防失眠和神经衰弱。

误区二：黑茶隔夜不能喝

有人认为隔夜茶有毒气，这是因为茶叶变质了，而福茶含有抗氧化的茶多酚等物质，所以茶汤的变质(氧化过程)是有限的，具有自然保存的效果。福茶煮沸茶汁后，茶精在汤中继续不断发酵的过程。

因此，伏茶不仅可以隔夜饮用，而且汤色更红，茶味更清甜。

误区三：茶叶是泡着喝才好

英国科学家发现，用壶煮的茶对健康更好。与简单的用开水泡茶相比，泡茶的方法可以释放更多的抗癌化学物质。

阿伯丁洛维特研究所的研究人员发现，当茶在锅里煮5分钟时，抗氧化剂的浓度达到峰值。抗氧化剂可以吸收与癌症和心脏病相关的有害自由基。

误区四：粗茶没有营养

茶叶采自茶树，分两季。清明前后采摘的称为精茶，夏秋采摘的称为粗茶。“生茶”中所含的微量元素、维生素、多糖都是饱满饱满的。

因此，在针对茶的治疗以调节某种疾病时，应使用“粗茶”。现在医学上有很多生化指标：“粗茶”的含量比精茶多。需要强调的是，“粗茶”并不是指差茶，而是成熟茶换成精茶，有的叫老茶。红茶是一种典型的成熟茶，它提供了所有茶中最丰富的物质。

误区五：喝黑茶很古板

为了突破人们茶的传统思维，许多企业不断开发新的红茶产品。这些产品在包装设计和适用操作上改变了传统的茶业风格，产品外包装简洁、明亮、时尚。同时，红茶的销售模式不再仅仅来自传统的茶叶市场、茶馆等。还加大了网络宣传力度，并从网店、电视网购等销售渠道深化了市场。

误区六：喝黑茶会伤胃、醉茶

喝生茶或者半生不熟的茶会刺激肠胃，喝黑茶可以调理肠胃。刺激茶叶胃的物质主要是茶碱。鲜茶叶中茶碱的含量很高。所以喝鲜茶很讲究，不能空腹喝。有时候喝了会有出汗头晕的感觉(醉茶现象)；红茶是一种完全发酵的茶，其刺激物经过长时间发酵后与许多有益消化的微生物复合，不再刺激胃肠道。

红茶中大量的消化微生物可以促进胃肠功能，分解油脂，因此可以调和肠胃。

误区七：黑茶清饮最佳

红茶几乎可以容纳你喜欢的各种口味，包括牛奶、糖、盐、酥油、芝麻、花生等。外国人喜欢香料、咖啡、可可、巧克力、蜂蜜、水果等。如果你尝试其他和红茶一样调料的茶，你就会明白红茶的味道和它的无穷魅力。

误区八：孕妇不能喝黑茶

怀孕期间补充矿物质和维生素是必要的，但做饭时可以少量饮用。怀孕期间反应强烈，最好用红茶补充水分和矿物质，红茶可以起到和胃止呕的作用。

海西商品交易所推黑茶交易产品助力茶产业金融化

海西商品交易所推黑茶交易产品 助力茶产业金融化

7月26日，海西商品交易所在福州推出黑茶现货交易产品，海西交易所市场管理中心总经理沈威丞就此指出，黑茶产品将进一步突出海西交易所茶产品的特点，助力茶产业的金融化。

海西交易所以矿产、农产品、水产品、茶产品、台湾果蔬等海峡两岸地区需求大宗商品交易品种为主，是目前福建唯一一家服务于现货经济的金融创新型交易所，集现货交易、电子商务和现代物流于一身，其中茶产品的现货交易规模在全国首屈一指。

据了解，黑茶产品是近期海西交易所极力推广的交易品种，此前海西商品交易所已经上线了铁观音、普洱茶、台湾高山茶等交易品种，交易所下一步将运作白茶、大红袍等茶叶品种上线，完善交易所的茶产品种类布局。

海西商品交易所市场总监陈镇表示，茶产业是福建的支柱产业之一，拥有300万产业从业者，但福建的茶产业金融方面能量完全没有释放，通过在交易所进行现货交易可以进一步促进市场活跃度；同时，交易所的产品质押业务可以满足茶企快速融资和库存解决等问题。

此番上线的黑茶产品主要产地来自湖南，黑茶产品选择在福建上线看中的就是海西商品交易所较为成熟的茶产品交易环境。

湖南邦源商业投资管理有限公司总经理彭正表示，海西交易所的茶产品交易机制比较完善，市场交易环境成熟，公司将整合湖南近2000家黑茶企业资源，将这些小企业化零为整参与到海西交易所的现货交易中。

当天，海西商品交易所还与招商银行、兴业银行签订了三方存管合作协议，未来海西商品交易所的客户客户资金有银行和交易所双重信用保障，客户可以通过柜台、电话银行、网上银行等多种方式完成资金存取。

白沙溪高端子品牌“钧泽源”应运而生谱写黑茶历史新篇章

白沙溪高端子品牌“钧泽源”应运而生 谱写黑茶历史新篇章

钧泽源是湖南省白沙溪茶厂股份有限公司通过流转湖南省安化县小淹镇陶澍村村民土地新开辟的、按有机茶标准培管的、以褒家冲百年老茶园创办者彭国钧先生及白沙溪创始人彭先泽先生父子名字共同命名的茶园。同时，也是白沙溪茶厂股份有限公司着力打造的高端子品牌。

2023年3月，在小淹镇政府及沙湾陶澍村民众的大力支持下，在彭氏父子归寝地——小淹沙湾网形山新辟有机生态茶园基地3000亩，将彭国钧先生亲自创办的原安化茶叶实验场褒家冲百年老茶园千余株安化云台大叶种带土移栽，在彭老先生的家乡扎根安家，开枝散叶。白沙溪顶端子品牌——“钧泽源”应运而生！

钧泽源所栽植的千余株茶树云台山大叶种，是安化群体品种的代表，是古代梅山中“山崖水畔，不种自生”传承下来的优良品系，是安化黑茶最佳的原料之源。一排排翠绿的茶苗在这寂静的山岗上巍然成景。气势恢宏如千军万马，坚定地守护着先祖根基，朝气蓬勃意气风发，迎接灿烂辉煌的明天，谱写黑茶历史新篇章！

黑茶花式调饮

调饮一：陈皮枸杞黑茶

图：陈皮红茶

制作方法很简单。用盖碗的方法直接用开水冲泡8克红茶后，滤出茶汤，然后在茶汤中加入2片陈皮和10克左右的枸杞，从而释放出一杯保健效果全面、口感良好的陈皮枸杞红茶。

调饮二：蜂蜜黑茶

蜂蜜素有“百病万药”之称，具有良好的美容养颜、抗衰老、提高免疫力的功效。加上醇厚的红茶，不仅健康健康，还添加了一点蜂蜜和甜味，使红茶更好喝。

图片：蜂蜜红茶

制作方法不难。红茶汤冷却至60度后，加入蜂蜜搅拌均匀。但是记住，蜂蜜不能泡在开水里。你必须等茶汤冷却到60度左右才能放进去。

调饮三：菊花黑茶

菊花微寒，红茶温和。两者的结合可以说是优势互补。特别是菊花的鲜香，加上红茶的醇厚口感，既补足了口感，又兼顾了保健功效，可以说是冬季养生的必备选择。

图片：菊花红茶

制作方法也很简单，趁热在红茶的茶汤里放两朵菊花就可以了。值得一提的是，菊花红茶具有良好的清热解毒、降火作用，特别适合体质偏热的朋友饮用。当然，冬天吃火锅后喝一杯不仅有助于消化，还能清热。

红茶有很多功能和作用，冲泡方法也比较多。如果觉得直接冲泡没意思，不妨试试花式红茶的勾兑。(文章来源：某茶网)

黑茶茶致癌是肯定的，不会致癌还能消炎杀菌

黑茶不会致癌，因为黑茶具有良好的保健作用，可以起到双重消炎的效果，能够抗癌。据科学家发现，黑茶中的茶多酚以及一些抗氧化物质可以给癌症细胞带来明显的抑制效果，促进癌细胞的凋亡，从而减少癌症的发生，但是效果并不显著。

黑茶不会致癌

黑茶是不会致癌的，因为黑茶是经过了杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、自然晾置这一系列的加工程序所制造的，具有良好的保健作用，是一种很好的健康饮料。

从上个世纪八十年代开始至今，国内外的科学家们都在积极的探索茶和癌症的相关研究，经过无数次的实验表明，黑茶有着良好的抗癌功效，并还拥有双重消炎作用。

在一些动物模型实验中，科研人员发现，黑茶中的茶多酚以及一些抗氧化物质可以给癌症细胞带来明显的抑制效果，促进癌细胞的凋亡，从而减少癌症的发生。

黑茶中的茶多酚和咖啡碱物质，可以轻度降低癌症的发病率，但是效果并不显著，虽然如此，但还是具有一定的抗肿瘤机制及其协同效应，有一定的抗癌作用。

早晨空腹喝黑茶的七大好，可促进消化改善血液循环

早晨空腹饮用黑茶，可以增加肠胃收缩能力，也能起到改善肠胃不适的作用。其次，当人们空腹饮用黑茶时，可以清除人体新陈代谢产生的毒素，促进血液循环。另外，晨起一杯黑茶，可以起到暖身的效果，有助于燃烧人体内多余的脂肪。

1、 增强消化能力

早晨空腹饮用黑茶，可以增加肠胃收缩能力，有助于消化，也能够更好的完成一整天的运作，吸收食物中的营养，同时也能起到改善肠胃不适的作用。

2、 改善血液循环

当人们空腹饮用黑茶时，人体内神经系统积累的“缓存”及体内的多余脂肪存储，可以慢慢的排出体外，也能够清除人体新陈代谢产生的毒素，促进血液循环。

3、 控制体重

晨起一杯黑茶，可以起到暖身的效果，进而增加新陈代谢的速度，有助于燃烧人体内多余的脂肪。建议饮用黑茶时在里面加入一片柠檬，能够起到控制食欲、分解脂肪组织的作用。

4、 润肠通便

黑茶中含有一些人体所需的营养元素，能够增加肠道的蠕动力，清除体内的毒素，从而有效的调理便秘情况，每日坚持早起一杯黑茶，可以增强人的免疫力。

5、 缓解经期疼痛

大部分女生在经期时都会或多或少的有疼痛感，每日早上空腹饮用黑茶，可以有效地放松腹部的肌肉，缓解经期的疼痛症状，时间一长，痛经的症状就会得到改善。

6、 抗衰老

人体内的毒素废物越多，身体的衰老速度就越快，并且更容易生病。每日早上空腹饮用黑茶，可以帮助人们清除体内垃圾，修复受损的皮肤细胞，从而提高皮肤弹性。

7、 改善睡眠

每日早上空腹饮用黑茶，还有改善睡眠的作用，因为黑茶可以有效的使人的身体更加放松，松弛人的神经，进而增加人的睡眠质量，还可助消除午夜饥饿感。

黑茶这样喝，睡的香，身体棒！

红茶具有温和的茶性，含有茶黄素、茶红素、茶褐素、茶氨酸、咖啡因、茶氨酸、茶多糖、多种维生素、多种对人体有益的微生物。喝红茶真爽！

传统喝法（煮茶）：取茶叶约6克，水温约60度，放入茶叶。(红茶用开水冲，然后用茶壶煮。)慢慢煮，煮开后再煮5分钟左右。

泡茶喝法（泡茶）：凉茶的饮用方法，用凉水，或用矿泉水。先用开水冲茶，然后放入冷水杯(瓶/壶)。可以在室内泡一天，加水即可。

牛奶+黑茶：将冲泡好的红茶加入牛奶中，制成奶茶，口感醇厚爽滑。红茶以返甜著称。茶入喉后，口中有阵阵甜味。而牛奶特有的奶味与茶味、甜茶形成对比，让嘴唇回味无穷。

蜂蜜+黑茶：红茶和蜂蜜是完美的搭配：它们都很有营养，并且具有清肠排毒等多种功能。红茶茶性温和，护胃功能明显，可以抵消蜂蜜对胃寒的刺激。长期饮酒也可以预防感冒。(PS:开水会破坏蜂蜜的营养，所以红茶冷却到50-60时加入蜂蜜营养效果最好。)蜂蜜红茶也可以治疗咽炎。冲泡红茶后，加入适量蜂蜜制成蜂蜜红茶，每日1-2次，连续饮用3-5天。坚持半个月可以治愈。

黑茶+菊花+蜂蜜：起到补充作用，具有补肾阴、清虚明目的功效。

在菊花+黑茶：，红茶和贡菊以3: 1的比例放入茶具中，一起冲泡，味道清爽。菊花清热解毒，红茶温和。两者同时饮用，其表现和谐，功效倍增。这个适合热体质的人。

枸杞+黑茶：将几片枸杞放入红茶中，一起冲泡。味道清爽。枸杞能明目，红茶有抗辐射作用。两者同时喝的时候，效果是相辅相成的。枸杞(或红枣)菊花红茶还不错！

柠檬+黑茶：将柠檬汁滴入冲泡好的红茶中，或加入柠檬片(湿的或干的，湿的最好)。然后加糖或蜂蜜，口感酸甜，冷藏后口感更佳。柠檬和红茶一样，具有生津消暑、健胃消食等功能。

黑花茶：增加了玫瑰、茉莉、桂花、薰衣草等。敬红茶。最好的选择是古山茶花。在红茶的老香之上，花草的清香弥散开来，使红茶醇厚典雅，在养生的同时增加了休闲温馨的气息。

陈皮+黑茶：是在红茶中加入陈皮制成的。陈皮红茶味微苦，但有很好的祛痰、顺气、止咳的辅助作用。

水果+黑茶：红茶最专业的英国人也对红茶着迷。英国最新的红茶饮用方式是在红茶中加入水果。比如把哈密瓜加到泡好的红茶汤里，放冰箱冷冻后喝。果香浓郁，味道鲜美。

冰镇黑茶：红茶变凉后也很有味道。冲泡好的红茶可以冷却，放入冰箱冷藏，取出饮用，口感清凉醇厚。红茶有很好的止渴、防暑、提神的作用，特别是冰镇后。

友情小贴士：黑茶在生活中还能这样用哦！！！

热饮红茶，尤其是陈年红茶，对慢性肠炎有较好的疗效。

(2)喝完黑茶有明显的解酒效果。

(3)中国的红茶可以缓解腹胀，对消化不良有奇效。

常喝红茶对习惯性便秘有一定疗效。

用茶擦拭伤口，可杀菌消炎。

常用的茶漱口水可以预防龋齿，抗牙龈出血，去除口腔异味。

在发痒的皮肤上涂抹少许盐的热茶，可有效止痒。

中国红茶用热茶泡脚可以消除疲劳，使皮肤光滑。

民间也哈

湖南黑茶：茯茶的功效及耐贮性

茯茶的功效及耐贮性

作者：施兆鹏、黄建安、刘仲华

一、茯茶的功效

唐朝陆羽《茶经一之源》阐明“茶之为用，味至寒，为饮最宜”，并指出茶可治“热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒”等疾病。明朝李时珍在《本草纲目》中描述茶的综合性能有七条，即“消瘘疮、利小便，去痰热、止渴、令人少睡，有力、悦志”；“下气消食”；“破热气、除瘴气、利大小肠”；“清头目，治中风”；“治伤暑、治泻痢”；“止头痛”；“治风热痰涎”。

茶味至寒，味苦、甘。从中医性味理论分析，甘则补，苦则泻，因此茶乃补、泻皆宜的良药。从茶的归经理论分析，茶可入心、肝、脾、肺、肾五经，能兼入五脏，说明茶的功效十分广泛。

(一)茯茶降脂减肥

茯茶是一种后发酵茶，属于黑茶。鲜叶经过杀青、揉捻后趁热“渥堆”，使茶中的多酚类物质产生急剧氧化缩合，生成一些大分子聚合物；在尔后加工压制过程中，更有汽蒸堆渥过程，由于一定时间的高温高湿作用，使茶中的内含化合物又一次深层次的发生氧化、聚合、降解、水解等化学变化；尤其是成砖后的“发花工序”，在一定的温湿度下，使茯砖茶中产生一种有益微生物，名为“冠突散囊菌”【Eurotium(7ristatum(RapeI•&Fennell)Malloch&Cain】，其子囊孢子呈金黄色，业内称“金花”，是茯茶不可缺少的品质特征。茯茶要求金花普茂，具独有的“菌花香”。

湖南农业大学刘仲华教授率团队对冠突散囊菌的形成及茯茶的功效进行了多年的研究，借助国际先进的药物高通量筛选技术，证实茯茶提取物……茯茶素A、茯茶素B具有明显的降脂减肥作用。他们尔后对全国14种黑茶的动物试验研究发现，包括茯茶在内的14种黑茶均具有减肥效果；有92.8％的黑茶具有降低血清总胆固醇的效果；有50％的黑茶具有降低甘油三酯的效果；有71.43％的黑茶有降低低密度脂蛋白的效果；而茯茶系列，似有冠突散囊菌的数量与上述功效存在依耐关系的趋势；试验还证明，茯茶对改善大白鼠血液的质量、降低心脑血管疾病的发生具有显著的作用。他们再用家兔试验证实，黑茶对高脂诱导的血管内皮依耐性舒张功能降低有明显的改善作用，能有效地清除血管壁的凝聚物质，改善血液的流畅性。西南大学刘勤晋教授用新西兰大白兔进行动物试验，也证实了茯砖茶浸出液具有降低胆固醇和抗氧化作用。他还进行了临床试验，让60～70岁男性高血脂症患者每日饮用茯砖茶，一个月后使50名病人的血液生化指标都得到了不同程度的改善。

有效地改善血液质量是人体健康的基本保障。众所周知，血脂代谢异常可能导致动脉粥样硬化，其中高甘油三酯更是动脉粥样硬化的独立危险因素。有效地降低甘油三酯和降低低密度脂蛋白的含量，将改善血脂状况，延缓动脉粥样硬化的生成与发展，有效地逆转动脉粥样硬化损伤时泡沫细胞中胆固醇的沉积。

(二)茯茶消食去腻

我国边疆人民的食物结构是牛羊奶酪，非茯茶不解。据湖南农业大学近年的研究，茶本身就有消食去腻的功能，而茯砖茶却具特殊的功效。研究其原因，主要是茯茶中特有的金花(冠突散囊菌)所致。湖南农业大学邓放明博士等在模拟人体胃肠环境中研究冠突散囊菌黑茶发酵液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响，结果在体外模拟胃液中，冠突散囊菌黑茶发酵液对胃蛋白酶活性有促进作用，但对脂肪酶活性有抑制作用，发酵72小时的发酵液可提高胃蛋白酶活性3．98倍，降低脂肪酶活性46％。在体外模拟肠液中，发酵72小时的发酵液可提高α-【．淀粉酶活性1．59倍，提高胰蛋白酶活性3．45倍，降低脂肪酶活性14％。因此，冠突散囊菌发酵液可促进淀粉、蛋白质的消化吸收，而抑制脂肪的分解吸收，这为解释茯茶能改善人体消化功能提供了理论依据。

(三)茯茶补充营养

二、茯茶的耐贮性

茶叶是一种具有较强的吸附性和吸湿性的商品，既容易吸附周边的异味物质，又容易吸湿而加速陈化和霉变。在较好的防潮、避光、密封的包装条件下，红茶、绿茶、黄茶和白茶的保质期一般为18个月。而黑茶和乌龙茶却有所不同，乌龙茶历史上有“家家皆卖隔年陈”的说法，头年的茶叶在密封较好的容器中贮藏1～2年，香气更浓味更醇甘。而茯茶和大多数的砖茶更需贮藏3～5年，使其香更陈纯、味更醇和、汤更红明。这是由于茯砖茶原料相对较成熟，新砖即饮则带有粗青香和粗涩味，在较好的条件下存放3～5年甚至8～10年，可使茶中的香味物质得以继续氧化、聚合、或降解等，从而使滋味更醇甜可口。

但“越陈越香”、把茶叶当“古董”，大批量收藏砖茶以期升值的做法是不科学的，也是不符合消费原则的。至于收藏一些具有时代意义、品质特异的产品，作为观赏、鉴评，却又是一种文化行为，体现高雅和品味。

茯茶的贮藏，无需冰箱冷藏，也不要塑料袋密封，但需存放在阴凉干燥之处，呈自然叠放即可，每年可翻动检查1～2次。如果贮藏条件不好、环境过于潮湿，则易使砖茶发霉变质。若砖茶内生白霉、青霉等，则不能饮用。

湖南黑茶历史：“万里茶路”源起安化

湖南黑茶历史：“万里茶路”源起安化

“万里茶路”源起安化

安化县茶业协会 伍湘安

2023年5月18日~25日，由中共山西省委宣传部、山西广播电视总台、山西大学、山西晋广传媒有限公司联合组建的大型文献记录片《万里茶路》摄制组，在安化进行了为期8天的拍摄活动，安化境内大量与晋茶商有关的实物和史料，以及居住在江南、酉州等地的晋茶商后裔，引起了摄制组的极大兴趣，摄制组成员认为：万里茶路的起点，安化提供的物证和人证更有说服力，物别是已出版发行的《安化黑茶》一书，对晋茶商与安化的历史渊源作了详细的考证和论述。

安化是中国黑茶的故乡，千年黑茶源自安化。唐.五代“其色如铁”的“渠江薄片”就是早期的安化黑茶，已有千年历史。从“黑茶”一词出现在明嘉靖3年（1524年）算起，安化黑茶已有480多年历史。安化芽茶在明洪武24年（1391年）定为贡茶，明万历23年（1595年）定为朝廷官茶。在明末清初，晋陕甘等地茶商纷纷来安化办茶，茶行、茶号最盛时达300余家，形成了“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华茶市景名胜。以苞芷园、小淹、边江、江南、洞市、唐家观、黄沙坪、酉州、东坪、巴辔市等茶马古镇为起点，是“晋帮茶商在安化当地设庄制茶，经加工精制之后，运往汉口，经河南、山西转销西北各地或经张家口发至恰克图。”，（摘自山西大学经济与工商管理学院梁四宝、吴丽敏教授《清代晋帮茶商与湖南安化茶产业发展》)，开辟了纵贯中国、连接欧亚的国际商贸大道–“万里茶路”，从此安化茶远销西北地区和俄国，造就了大德诚、长裕川、永聚祥、巨盛川、大德兴等一代商贾。

安化黑茶与晋茶商的历史渊源悠远绵长。最早来安化收购黑茶的是晋茶商，据清同治《安化县志》33卷.时事记记载：“晋帮茶商赴安办茶始于明末清初，‘国初，茶日兴’，贩夫贩妇，逐其利者常八九。远商亦日至，曰引庄，曰曲沃庄，曰滚包庄………..皆西北商人也”。安化黑茶定为明朝官茶后，晋茶商越过产茶的四川和湖北，就是看好了安化所产之茶原料品质好，才来安化办茶行、茶庄。安化最早加工茶的茶行苞芷园就是晋茶商办的。在晋茶商之后，才是陕甘等地茶商来安化办茶，时称他们为“西帮”。在安化县城东坪镇黄沙坪桥口一口保存完好的古茶钟，至今有240多年历史，钟上铭文清晰可见：“今信大清国山陕两省众商人等捐资善铸洪钟一口重一千余斤，于湖南省长沙府安化县十三都桥口关帝庙永远供奉，乾隆贰拾捌年岁在癸末季春月孟旦。”这是晋茶商与安化茶叶交流重要的历史物证，是晋陕茶商乾隆时期就在安化办茶的历史见证。

山西曲沃茶商与安化茶人在乾隆年间创制的天尖茶、贡尖茶、生尖茶等，由晋茶商带回山西做为礼品送给上层人士、绅士及亲友，后成为朝廷贡茶，其加工制作工艺延续至今，已成为“安化黑茶”产品中的精品。据“祁县茶商大德诚文献”记载：山西“三和茶号”在清嘉庆末年来安化办茶。清同治年间“三和茶号”在道光百两茶的基础上，与江南边江裕盛泉茶行刘姓兄弟创制了“花卷茶”，有“祁州卷”、“绛州卷”，后称“安化千两茶”。通过不断改进，现在“花卷茶”有十两、百两、五百两、千两等系列，特别是“安化千两茶”以外形古朴大气，制造工艺特殊，茶叶品质优异，保健功能显著，茶文化底蕴深厚，享有“中国茶文化的化身”和“世界茶王”的美誉。为保护历史传统品牌，安化县茶业协会已成功注册了“安化千两茶”商标，并且安化千两茶制作技艺列入国家级第二批非物质文化遗产保护名录。安化千两茶、天尖茶、贡尖茶等“安化黑茶”系列产品，由晋茶商与安化茶人在清乾隆、嘉庆至道光年间共同创造，这是晋茶商在安化留下的茶文化历史实证。

据田庄高家溪谌氏家族族谱记载，高马二溪茶叶品质好，为防假冒，在清嘉庆23年（1819年）由晋茶商雕刻印板，委托当地人谌信介经手印制引票送黑毛茶，这块雕板原物保留至今有近190年。清同治年间晋商与谌氏在酉州合办的“晋丰厚”茶行牌匾保留至今，还有天一香、天来香等老茶号都与晋商关系密切。现在到处可见的古茶碑，如：清雍正8年（1730年）苞芷园的茶叶禁碑，以及众多的古茶亭、古茶桥、古门楼、古雕花门窗等茶文化历史遗存，都是晋文化与安化茶文化融合的历史见证。

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