正确选用真品黑茶的方法 正确选用真品黑茶的标准

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正确选用真品黑茶的方法 正确选用真品黑茶的标准1

每种茶都有自己的特点，只有真正的红茶才有它的特效。加工红茶时，原料的选择、加工区域和气候都很重要。就像中药材的挑选一样，要注意药材的来源和后期的“加工工艺”。

首先是原料，不同的地域气候和土壤，原料的质量(包括成分和药性)会有很大的不同；其次，技术环境，加工工艺不仅受人为因素影响，还与区域气候有关。如果同一种茶叶的原料在不同的地域条件下加工，其品质和风味会有所不同。由于茶叶参与加工过程，酶是活体，外界环境如温度、湿度对其活性的影响不同。除此之外，红茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同区域气候条件下的微生物种群与同一种群中的微生物种群存在质和量的差异。

就像湖南盛产腐乳一样，同样的工艺原料生产出来的腐乳，在不同的地区风味是不一样的。

所以，这就是红茶生产存在地域差异的原因。既然是从历史的角度来讨论红茶，就要尊重原产国的特殊性。红茶是历史上传统工艺加工而成的一种茶，也只有这种茶具有上述的各种“药理作用”。

消费者在选择红茶产品时，一定要尊重这个基本原则，即选择正宗原产地生产的红茶产品。首先指定它的产地，然后是原料，然后是工艺。(“后发酵”包括自然陈化和人工后发酵。)湖南红茶也要有一个相对明确的定义，以免混淆视听，给坏人留下机会。

传闻梁倩茶、茯砖茶产自贵州、浙江、安徽，有关部门应予以制止，维护生产者和消费者的合法权益。消费者也要分清真伪和利弊。

什么是普洱茶熟茶和普洱茶生茶

什么是普洱茶熟茶和普洱茶生茶

以业界的普洱茶标准界定，“普洱茶”应仅指经过后发酵的普洱茶“熟茶”。但习惯上，人们称未经发酵的普洱茶（即晒青茶，未经发酵，本应划归绿茶类）为普洱生茶。

普洱茶如何界定

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。

普洱茶需符合三个条件：

1,以云南一定区域内的大叶种茶树为原料。

2,以阳光下晒青毛茶为原料。

3,经过后发酵加工而成的。

我们需要懂得“黑茶”的五点

俗话说：“风不懂云的飘，天不懂雨的苍凉”，我们真的能理解红茶的沉默吗？

对于热爱红茶的人来说，红茶已经融入了生活。对于刚接触红茶的人来说，这五点可以帮助我们理解。

1、懂得“黑茶”的温柔

人很容易先入为主。很多人会听到“喝茶影响睡眠”和“喝茶伤胃”，所以认为红茶也一样是正常的。

其实红茶是“温柔”的。中国有六大茶，分为非发酵茶、轻度发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。红茶属于后发酵茶，因为咖啡因的含量会通过储存时间不断降低，不易刺激神经兴奋和胃，但有安神养胃的作用。

2、懂得“黑茶”的独特

刚接触红茶的朋友可能会撬开红茶福砖茶，发现一点黄色颗粒状物质，以为发霉了，马上扔进垃圾桶。

事实上，这些黄色颗粒状物质是红茶特有的金花，学名为“冠突散囊菌”。金花是一种对人体有益的微生物。通过代谢转化，不仅可以改善红茶的口感，还有助于补充各种维生素和微量元素。而且红茶可以长期保存，越老越香，不存在过期的说法。

3、懂得黑茶的“美”

有人认为红茶丑，砖茶如砖，千两茶如柱，看起来粗糙不美观。但“茶不能以貌取人”，但不知道红茶有“历史之美”、“金花之美”、“滋味之美”、“质效之美”、“收藏欣赏之美”五大美。明白了红茶的内在美，再看红茶，突然觉得很有魅力，红茶本身没有变，但是能让人喜欢是因为了解。

4、懂得黑茶的“高贵”

因为没有深入的了解，所以看外表很容易让人有感觉。红茶是粗毛茶，送礼比较困难。事实上，红茶历史悠久，记载龚建和田健曾经是宫廷贡品，是皇室专门提供的。

5、懂得黑茶的“内涵”

很多人觉得红茶看起来大大咧咧，感觉不到它的“内涵”。其实红茶在茶中常被称为“粗粮”，红茶的原料中含有很多茶梗，是制作红茶必不可少的。它让红茶受压后留下空间，有助于金花的生长。而且茶梗含糖量较高，后期可以转化为人体所需的营养物质。

红茶独特的地理环境(冰碛)和特殊的工艺，使其富含矿物质和微量元素，更具内涵。

盛世流年，一品黑茶（上）

一、存在的意义

在身处的大世，在每天，饮用黑茶中的茯砖茶，可以促进调节身体新陈代谢，増强体质、延缓衰老，对承载自己意志的身体，起着有效的病理预防和调理作用。

二、承载千年的神奇

陈年茯砖茶在后发酵过程中产生大量的多酣氧化酶，纤维素酶，过氧化物酶，果胶酶和蛋白酶，并含多种人体必需的氨基酸，维生素和微量元素，其内含有效地阻断人体人体致癌性亚硝基化合物的形成。

陈年茯砖在存放中产生数百种珍贵的酶，能益肾除浊，对肾病有良好的作用。陈年茯砖茶由于细胞破壁，穿透力极强，能达到普通药物很难达到的前列腺深处，产生奇特作用，蒙古医生认为黑茶补肾很有道理。

三、红泥小火炉，醇香溢寒冬

1、黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量安化黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。

2、由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。

3、根据黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝湖南安化黑茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮湖南黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。

四、岁月沉淀

茶叶的吸附性本来就很强，而且茯砖茶在制作过程中有一道独一无二的发花工艺。使茯砖茶中具有丰富的冠突散囊菌，俗称“金花”，茯砖茶在存放的过程中与周围的空气发生很多化学反应，又有优势菌群“冠突散囊菌”的参与，使这些化学反应中产生了很多因素使得茯砖茶的口味越来越好!

茯砖茶新茶堆味较重，只有经过陈放，堆味会转化掉，经过人工发酵，会产生的多种复合聚合物也会在一定程度上氧化，茶味变得内敛而深沉。

于是，茯砖茶在陈放几年后，慢慢使得茯砖茶的口味变得滋味醇厚回甘;香气浓郁;汤色红浓明亮，叶底均整;具有独特的陈香味。

黑茶砖茶中含有较多茶梗的原因

黑茶砖茶中为什么含有较多茶梗，砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件进行后发酵以提高茶叶品质，含有一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。

黑茶的保健功能相关方面

明·屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足;不必太青，青则茶已老而味欠嫩;须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且某些化学成分(如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等)比幼嫩叶高出多倍，香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内，如乌龙茶的香气较高与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。

黑茶砖茶中含有较多茶梗的原因

黑茶的主要保健成分和功效！

1.茶多糖含量最高(是其他茶的1-2倍)，活性最强。它具有降低血糖和血脂的作用。

2.特殊氨基酸。可以改善视力，降低胆固醇，调节激素分泌。

3.茶色素。红茶汤的主要成分是茶黄素和茶红素。前者不仅是有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有明显的降脂作用。

4.茯砖茶和茶中的金花具有显著的降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、止泻、抗前列腺炎和改善肾功能的作用。

5.矿物质元素(集中在成熟的叶和茎中)。红茶原料成熟度高，富含氟、硒、锌、钙、钾。特别是富含钾离子，能保湿锁水，从而达到美容祛斑的效果。红茶中的氟化物对预防牙齿有明显作用，对防治老年性骨质疏松有明显作用。红茶是一种天然富硒茶，能增强人体免疫力，治疗冠心病，抑制癌细胞的发生和扩散。

6.茶皂素(多在老叶根部)。具有溶血、降低胆固醇、抗菌、镇静、抗癌和降血压的作用。

7.咖啡因含量低，不影响睡眠。

8.膳食纤维丰富，对改善功能性便秘有一定的保健作用。

9.护肝醒酒。

湖南黑茶怡清源董事长被湖南农业大学聘为MBA导师

近日，湖南农业大学聘请了两位来自湖南安化黑茶龙头企业怡清源的老总简伯华、邓学武为该校MBA导师。企业管理局限在校内，容易产生学术与社会分离。实践出真知，湖南农大率先邀请经历了企业管理实战的公司高层担任导师，传授经验与教训，给人耳目一新之感，更容易令学生信服。

据了解，简伯华已不是第一次担任公益性质的职位。2023年，简伯华作为湖南省创业富民导师，在湖南省大学生创业成才巡回报告会上，以慷慨激昂、声情并茂的演讲，赢得了大学生最热烈的喝彩；在全国电子商务“创新、创意及创业”大赛湖南赛区总决赛上，简伯华因其带领公司发展电子商务的突出成就，被选为评委组组长；简伯华还带领怡清源茶业，携手湖南广电发起“祥和中国节申遗大行动”，2023年8月1日，“祥和中国节”在人民大会堂召开新闻发布会，简伯华以申遗团长身份，向全球炎黄子孙发出“中国人要过中国节，中国节要有中国味！”的号召。

“企业家应该有社会担当，有责任心，不能只顾着利益。”简伯华在与同学们交流时如是说，这也是他同意担任大学导师的重要原因。

谈到如何当好农大学子的导师，简伯华与邓学武这两位在安化黑茶界内赫赫有名的茶人，都表示会尽量多与同学们面对面地沟通，让大家在成长过程中少走弯路。

雪峰山的来客魅力安化黑茶

雪峰山的来客 魅力安化黑茶

近年来，安化黑茶日益受到茶市追捧，保健功效是其最大卖点。安化黑茶究竟为何卓然不凡？研究发现，独特的地理环境是造就“古丝绸之路上的神秘黑茶”的本质原因。

安化，处雪峰山北段，境内峰峦叠嶂，资水贯穿安化全境，境内溪谷纵横，四季分明，雨量充沛，这里是中国黑茶之乡，是安化黑茶的产地，也是世界公认的优质茶神秘纬度带。安化茶叶中有效品质成分和保健营养物质丰富。

2001年8月，中南科学院南京地质古生物所陈均远教授及外国专家一行来湖南安化进行地质勘测，偶然在柘溪镇肖木村发现了距今6亿年的冰碛岩层。6亿年前，地球上曾发生了全球性“冰盖气候”的“冰球事件”，冰期后，又发生了“热室气候”事件。这种极热和极冷的现象，便形成了稀罕少见的冰碛岩。这一重大发现使安化成了世界上冰碛岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%，被科学界称为“世界奇观”。

正是因为环境独特，安化黑茶中的茯茶在加工中能产生一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”。科研和临床证明，茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，故而有“黄金铂金不如黑金”一说。“金花”只有在安化独特的环境中才能正常生长。

随着安化黑茶揭开神秘面纱，从雪峰深山走向全国，越累越多的人为安化黑茶倾倒。魅力黑茶，无法抗拒。

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