普洱茶的泡法及冲泡技巧 普洱茶的冲泡方法视频

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普洱茶的泡法及冲泡技巧 普洱茶的冲泡方法视频1

普洱茶的各种冲泡方法教会你如何冲泡出更好的普洱茶

我们来介绍一下普洱茶的冲泡方法：

注意：茶叶本身不浓的时候千万不要加热水，会冲淡茶叶，降低实际效果。也许如果每个人都自己煮茶，适度加入热开水是可能的。

普洱茶有效吗？

1.牙齿保护：随着年龄的增长或平时保养不当，牙齿会在沉默中衰退，变得不再牢固。老树普洱茶含有多种生理非特异性成分。坚持喝老树普洱茶能有效治疗致病菌引起的症状，对牙齿健康有效

2.抗真菌和抗病毒药物，促进代谢率。小橘的作用含有橘皮，橘皮有抗真菌作用。在人体外，可抑制亚临床肿瘤细胞的增殖，抑制嗜碱性生殖细胞释放组胺。还具有抑制肌浆网收缩的实际作用。柑橘类绿色植物一般含有柠檬苦素，而新会小青橙的含水量更高，具有抗病毒功效，其他有益微生物菌株无特异性。

3.健脾祛湿保肝：如今，科学研究已经确定，适当使用普洱茶或普洱茶可以健脾养胃。可见普洱茶的功能很高。科学研究表明，普洱茶具有与其他茶类体系相同的功能，今天的科学研究确定，普洱茶在健脾祛湿、保肝护肝等方面的作用更加突出。在中医临床实验的证实下，煮熟的普洱茶确实有养胃的作用。服用安静的普洱茶，适当浓度不会对肠胃造成刺激。厚重、顺滑、醇厚的普洱茶进入胃内，使膜附着在胃的表层，从而对胃产生有益的强化保护层。经常服用普洱茶，有健脾祛湿、保肝护肝的作用。

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【图阅】普洱茶生茶制作全过程

普洱茶生茶制作过程如下：

什么是普洱茶的传统工艺？看看曼撒茶山的制茶要诀

最近在网络上聊茶，茶友都在问一个问题：“什么是普洱茶的传统工艺？”

因为现在普洱行业内，无论是山上茶农、加工茶的企业、还是销售茶的茶商，几乎都口径一致地有一个宣传辞：“…秉承普洱茶的传统工艺…”那么，谁能告诉我，这个普洱茶的传统工艺究竟是什么工艺？

这个问题我想了很久，还是不知其所以然。

普洱茶断代多年，且不说历史上云南少数民族喝的茶是什么口感？什么汤色？又是怎么制作的？不说清朝皇帝喝的云南贡茶又是采用什么绝密工艺，就是离我们稍近的那些号级、印级茶，其制作工艺细节，有多少能传承至今？现在云南茶山上的茶农，很多炒茶还要外来人教，这些外来人，从台湾、香港甚至韩国日本远道而来指导茶农炒茶制茶，他们能代表普洱茶的传统工艺？现在茶山上有一个最奇怪的现象：“买茶的教制茶的炒茶”！结果，同样一种原料，通过迎合各自买家需要的加工方式，出现了偏绿茶化、红茶花、黄茶化等等形形色色的各式普洱茶品，这难道就是所谓的传统工艺！

曼撒茶山种茶历史悠久，茶农种茶制茶经验十分丰富，茶山至今流传采茶制茶要诀：“冬(月)挖金，腊(月)挖银。采茶要认真，茶树胡子要捋去(寄生物)。采茶要留叶，三叶留一叶，四叶留二叶；长的留二叶，只二叶的留一叶；春茶留嫩叶，老茶留一张，二水少留叶，留了三不发，老叶要抹光??”。

制茶也有类似的口诀：“采摘要细心、鲜茶不过夜。蒸揉要得宜，紫毫要先蒸。圆茶用二梭(加放芽茶)，外用大抓尖(三水芽尖)，小抓芽尖头上千(四水)，如要茶样颜色好，翻翻晒晒用劲揉…”

对比一下我们现在的做法，同样是手工，从采摘开始的每一个加工细节，差距杂那么大呢，以后还好意思谈传统工艺吗？

普洱茶的各种冲泡搭配方法 生普洱茶的冲泡几次

普洱茶的各种冲泡方法生普洱茶冲泡几次

普洱茶有几种冲泡方式？

普洱茶的酿造方法：

冲泡：将普洱茶放入茶碗中，烧开热水，用高清水洗净，然后倒入高清水的茶海中，重复三次即可得到茶。将iPhone颗粒和柠檬片放入夹层玻璃罐中，静置5分钟。这顿饭的特点是：它的香味和普洱茶很好，非常好吃。如果想新鲜，可以切青柠檬加入。是普洱茶做的茶，最显著的瘦身效果，还有香香的iPhone，很漂亮。

普洱茶有什么好处？

1.抗真菌和抗病毒药物促进代谢率：小清橙功效含有橘皮，橘皮有抗真菌作用。在人体外，可抑制亚临床肿瘤细胞的增殖，抑制嗜碱性生殖细胞释放组胺。还具有抑制肌浆网收缩的实际作用。柑橘类绿色植物一般含有柠檬苦素，而新会小青橙的含水量更高，具有抗病毒功效，其他有益微生物菌株无特异性。

2.降血脂：根据测定，普洱茶中无机酸的碳水化合物含量明显高于其他茶系，尤其是茶氨酸。将茶氨酸注射到持续性高血压大鼠体内，会导致大鼠的高血压显著降低，其舒张压、调节压、高平均血压都会降低，心率不会发生显著变化。

3.普洱茶具有护肝、健脾、养胃的作用：在适当的浓度下，饮用平静的普洱茶不会对肠胃造成伤害，而厚重、顺滑、醇厚的普洱茶会进入胃内，产生一层膜，粘附在胃的表面，从而为胃创造一个有利的保护层厚度。长期饮用普洱茶，可以起到保肝、健脾、养胃的功效。这也是全世界尊重喝普洱茶的顾客称普洱茶为“美容护肤茶”、“长寿长寿茶”的关键原因。

相关话题：普洱茶冲泡/小青橘/小青橘功效

普洱茶知名山头集锦（2023年版）

普洱茶山头众多，而各大普洱茶山的古树茶要是普洱茶爱好者热衷追捧的对象。普洱茶种植历史悠久，在云南诞生了上百个茶山，那么在如此众多的普洱茶山中，哪些是比较知名的呢？哪些是最受欢迎的呢？山头排名过几年会有一定的变化，但是都是小变动，本节小编就来和大家谈谈今年2023年普洱茶知名山头的情况。

【老班章】

自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物生态的茶叶产地。老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。

老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比旗舰茶位置。老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。当然，老班章也不全是苦茶，也有甜茶。所以，且不可一味听人说老班章茶就是苦重，这太片面、太偏执。

特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。

【冰岛】

冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”，冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。

它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的上品。茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方。

特点：冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。

【昔归】

昔归，临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。

昔归茶以独有的香气让喜欢普洱茶友爱不释手，优点是泡出来生津持续不断。昔归茶内质丰富，香气高锐，茶气强烈，滋味厚重，强烈的回甘与生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韵。

特点：内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。

【曼松】

真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”，那就要恭喜你，很有茶缘。

曼松原属倚邦区第一乡辖区内，历史上，有曼松老寨，居住着香唐族，善种茶，由于曼松茶的品质好，被列为贡茶，“年解贡茶100担”，曾因贡茶而名，声誉远播，不仅给当时的倚邦区带来了荣耀，而且促进了当地的茶叶产销，，每年曼松贡茶产量极为稀少。

特点：甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的。

【弯弓】

弯弓是这几年才被人们渐渐地认识，长时间的沉寂，让这片茶树躲过最疯狂的抢采，留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说，清咸丰年以前，漫撒山村密集，人口过万，弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子，仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来，弯弓大寨逐渐衰落，渐渐淡出茶人的视线。

特点：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。

【刮风寨】

刮风寨古树茶(气，香，味，韵)都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。

特点：甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。

【曼秀】

曼秀，隶属易武乡麻黑村委会，属于山区。位于易武乡东北边，距离麻黑村委会6公里，距离易武乡3公里。海拔1650米，年平均气温16℃，年降水量946.2毫米。

曼秀茶，具备易武茶的所有特点。条索黑亮，汤色金黄。无苦，微涩。柔和顺滑，香高韵绵。回甘快而持久，生津不绝。

【麻黑】

【普洱茶新手入门知识】普洱茶生茶

普洱茶进行划分，按照品类可以分为散茶和紧压茶，按照加工工艺可以分为熟茶和生茶，普洱生茶在新版《茶叶分类》中华人民共和国国家标准（GB/T30766-2023）中又被分为了绿茶，但是绿茶的汤色以及存放时间，都与生茶有着对立面的冲突，若是按照普洱茶越陈越香的说法，普洱生茶则不应该被划分为绿茶一党，在此我们不进行过多的讨论。

普洱茶生茶定义

普洱茶生茶，是指用国标定义地理标志保护范围内的鲜茶制成的晒青茶，经蒸压成型，具有一定陈化且有独特品饮风味茶品，按照陈化年份的时间长短，又可以将其细分为普洱新生茶、中期茶、老茶等。

普洱生茶产地

普洱茶生茶制作

普洱茶生茶的制作多以晒青毛茶为原料，行内也称毛茶、毛条，这是一种新鲜茶叶初步加工的半成品。而普洱茶的品质往往在茶叶制作成毛茶的时候就已经被基本确定了。普洱生茶的制作步骤大概分为：

1.萎凋：把新采摘的鲜叶散置，使其散失一部分水分，在走水过程中形成部分芳香物质。

2.杀青：杀青是为了进一步散失茶叶中的水分，，利于后期的揉捻成条。多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式。

3.揉捻：它是一道重要的塑型工序，目的是将茶叶通过揉捻之后形成紧结弯曲的外形，在这个揉捻的过程中，茶叶表层的结构会被破坏，部分茶叶细胞会破裂，从而保证了成品生茶在进行冲泡的时候能够充分浸出茶汁。

4.晒干：这是制作普洱生茶的最后一道工序，经过揉捻好的茶叶，将其放在大太阳下面晒干，这样就将茶叶变成了我们所熟悉的灰黑色，并且还能最大程度的保留茶叶中的有机质和活性物质，最终的成品生茶才经得住后期长时间的存放的。

普洱生茶的冲泡多建议使用盖碗，对于新生茶（当年的生茶），水温一定要控制好，不要过高，一般建议在90℃即可，若是中期茶以及老茶，则水温可以在92℃至95℃之间。就举个最简单的例子：我们洗澡的水温一般都比洗手的水温要低一些，身体部位的皮肤相比较于手部皮肤还是要更显娇嫩，新生茶与中期茶、老期茶同理。

普洱生茶的品饮

明朝李时珍著有《茶》一书，上面提到：“茶—苦甘、微寒、无毒，去人脂，久食令人瘦，少睡，饮之宜热，空腹最忌之…”我个人认为，这段话更简洁明了的说明的普洱生茶的味道，用途，品饮等各个方面。

品饮生茶首先可以感觉到它特有的苦涩味道，品质比较好的普洱生茶苦涩味在口腔内停留的时间不会太久，会很快就划开调，之后会感觉到两颊生津（通俗说就是口水多），回甘（有点甜甜的味道），喉部有明显的甘甜。感觉到甘甜的部位也会有一些差别，有的生茶是马上感觉到喉部非常的甘甜，而口腔里面则没有这样的感觉，有的茶则是可以在口腔里面感觉到明显的甜。

普洱生茶的功效

普洱生茶更适合年轻人饮用，生茶具有清理肠道，降脂，提神,降压和减肥等等功效，普洱茶生茶的饮用人群需要避开易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等。

普洱生茶的储存

普洱生茶中的主要化学成分主要为茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质，在生茶进行储存的时候，这些物质之间就会发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，这也是普洱茶越陈越香的原因之一。进行普洱茶的储存其实比较简单，只要保证茶叶不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味即可。

普洱茶的各种冲泡搭配方法 普洱茶的冲泡量是多少

普洱茶的各种冲泡方法普洱茶的冲泡量是多少

普洱茶的酿造方法和技巧

如何泡普洱茶，松紧度高的那种——洗茶慢，出汤快，放茶比松紧度紧的少，而冲泡温度略高，能充分唤醒茶。紧结茶一散，融化速度就快，所以茶叶用量的相对性较小。另外要注意操控冲泡的节奏，一般是“前紧后松”。洗茶慢，汤快。汤快泡好之后，我们可以放慢节奏，让茶休息一会儿，你会惊奇地发现，一杯好茶又在你手里了。低紧密度——润茶是一个重要而宽松的茶则。在宣布酝酿的时候，每一个泡沫都必须比前一个泡沫略长。越加严格，越能让茶汤稳定的时间越长。

普洱茶有哪些功能？

1.护肤美容：对于女生来说，冬天容易手脚冰凉。经常喝普洱茶，可以提高人体的代谢率，有活血化瘀、暖身的功效。此外，普洱茶中所含的茶黄素、茶氨酸、茶多糖，尤其是复合黄酮，具有高度的非特异性，能清除人体多余的氧自由基，减少细胞衰老，具有预期的护肤美容效果。

2.瘦身、提拉、收紧：莫斯科圣托尼医学院整体护理负责人埃米尔卡罗比博士以云南普洱茶为临床实验，证实“云南普洱茶在降低长链脂肪酸类化学物质和糖类水分含量方面取得了显著成绩”。所以坚持喝普洱茶可以保证瘦身、降血脂、降血脂。

3.喝小青橘有什么好处？小青橙，采用纯天然薏米和陈云普洱茶，经过不寻常的发酵过程，转化成新的化学物质，其中一些含有脂肪分解水果酶的脂肪酶，可以溶解脂肪分解，排出体内的脂肪分解物和类毒素。小青橘，在自然界中可以调节代谢率，促进血液畅通，平衡身体机能，具有预期的护肤美容效果，在国外被称为“美颜好茶”。

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普洱茶的快速发展

到底什么是普洱茶？普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶。这个定义通行于明代，到清代，由于雍正十年（公元1732年）前后普洱的农民起义被镇压，大军过后，兵祸无情，普洱当地茶产量几乎降为零，普洱茶以地名命名的时代也宣告结束。

清顺治十八年（公元1661年），清政府同意达赖喇嘛的要求在北胜洲（今永胜）建立茶叶市场。清乾隆十三年（1748年），丽江府改土归流后，清政府在丽江建立茶市，商人领引（茶引相当于后来的税单+准运证）后赴普洱府买茶贩往“鹤庆州之中甸各番夷地方行销。”其时，贩茶入藏，每驮抽税银四钱五分，年解银三百七十九两五钱二分，相当于八百四十三驮。云南共发茶引三千引，以税收记，则茶叶入藏数仅为允许出关数的三分之一。吐蕃对茶叶的大量需求，极大地刺激了云南的茶叶生产。为了规范市场，清政府规定云南藏销茶为七子饼茶，每七圆为一筒，重老两四十九两。每年注册销量为3000担，约相当于现今150吨左右。

在分析这篇文章之前，我们有必要先给普洱茶下个定义，到底什么是普洱茶？普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶。这个定义通行于明代，到清代，由于雍正十年（公元1732年）前后普洱的农民起义被镇压，大军过后，兵祸无情，普洱当地茶产量几乎降为零，普洱茶以地名命名的时代也宣告结束。第二个定义指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶（通常被称为生茶），这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。第三个定义是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶（通常称为熟茶）。它的销量比重大，传播最广。其茶叶采摘之后，杀青，手揉，在阳光下晒干，制成晒青毛茶，再经过一秒钟后发酵工艺制成熟茶。这种茶具有醇和、耐泡、陈香的特点。

有了阮福前文和这个定义，我们可以结合他们，将清代以后的普洱茶史解构为神秘的、考据的、香艳的、富贵的等不同侧面，展示其丰富性与厚重的文化积淀。

普洱的一些典故

思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条 茶马古道。

普洱，在英语中亦被称为 Pu-er 或 Pu-erh 。

普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达 2000 年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史

唐朝时普洱名为步日 , 属银生节度（今思茅和西双版纳一带） , 银生茶是为普洱茶的前身 , 元朝时称之为普茶 , 明万历年才定名为普洱茶 , 极盛时期是在清朝 , 《普洱府志》记载： “ 普洱所属六大茶山 … 周八百里，入山作茶者十余万人 ” ，可知当时盛况。思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条 茶马古道 ，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。光绪二十三年（公元 1897 年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道， 1.5 米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续 30 公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存 12.5 公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。

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