普洱熟茶冲泡方法及过程 熟普洱的冲泡方法和水温

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普洱熟茶冲泡方法及过程 熟普洱的冲泡方法和水温1

熟普洱茶的酿造方法普洱茶酿造过程中细菌的安全性

普洱茶有多少种冲泡工艺？

温度：对温度的掌握对茶的呈现有着关键的影响。高温有利于香气的汇聚和茶汤味道的快速浸出，但也很容易突破涩味，烧一些高端茶。温度因茶而异。但要防止鲜嫩的茶叶在高温下被烫成“菜茶”。在冲泡一些高端的新绿茶时，除了立即降低热量外，还可以根据没有锅盖或高开水的情况降低温度，防止茶叶烫到造成“闷水”。

普洱茶的价值好吗？

1.对于重度便秘和肥胖，排出肠毒素是最合理的。普洱茶，已经变得醇厚，外号熟茶。MM们还记得，普洱茶里的普洱茶，和红茶、茉莉花茶一样，不能空腹喝。熟茶含有多种营养元素、活性多肽碳水化合物和矿物质。正是因为减少了普洱生茶中的胃肠刺激物，所以空腹喝熟茶不易引起身体不适。对于经常便秘、排毒受阻的女生来说，空腹喝煮好的普洱茶是最好最快的减肥方法。

2.肝脏多方面排毒可以修复皮肤健康：普洱茶可以生津止渴，解暑祛瘀，通便。如果有严重的便秘疑惑，可以用普洱茶调理肠胃，恢复正常功能。彻底解决严重便秘引起的脸上长痘、口臭的问题。

3.熟茶中的果胶化合物远远优于其他茶体系。它不仅体现了良好的吸附性，还能结合和消除病原细菌类毒素等有害物质，如金属镉中的铅、汞、放射性元素等，具有清除泥沙的作用；此外，还能保养胃粘膜，促进消化。

相关话题：普洱茶冲泡/茉莉花茶

普洱茶收藏在茶叶收藏领域水涨船高

为期四天的2023第四届中国国际(河北)茶文化博览交易会如火如荼地召开，不少市民前来选购心仪的茶品。其中，销售量高的当属普洱茶。

家住桥东区的王女士在茶博会上收获满满，她说：“别看我一次买了这么多，其实一时半会也喝不过来，主要还是收藏用的。”

其实，像王女士一样选择普洱茶作为收藏的茶友不在少数。都说“乱世黄金、盛世普洱”，普洱茶以其越存越醇的特性，在茶叶收藏领域内的声望可谓是“水涨船高”。

祁兴文告诉记者，优质的普洱茶，随着存放时间的增加，售价也会成倍的增长，一饼存放20年的老茶，售价基本过万。他说：“普洱茶的收藏价值其实不仅仅体现在价格的增长优势上。由于茶叶的生长受环境气候、制茶工艺的影响，每年新茶的味道其实是有细微的差别的，所以不同年份的茶会有不同的口感。我们选择质量上乘的茶饼进行收藏，随着年份的推移，茶叶的口感也会逐年发生变化。可以说，一饼优质的老茶是可遇而不可求的，价格高是合情合理的。而且，陈年的普洱老茶，它的营养价值也是超出新茶的。”

看来，购买普洱茶作为投资，不仅是物质的投资，更是健康的投资。不过，普洱老茶投资牵涉的金额大、风险高，并不适合普洱投资初入者。

相对老茶的高昂价格和貌似复杂的真伪甄别，祁兴文建议普洱投资初入者从新茶入手。因为新茶从毛料制成成品后，经过的环节不多，茶饼价值与原料成本接近，这也意味着未来投资升值幅度会越大，同时风险更小，而且牵涉的仓储问题也不会很复杂。

普洱茶为什么不会过期？

相信不了解普洱茶的许多人会抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?那么下面就和小编一起来了解一下普洱茶为什么不会过期吧。

普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转 成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只 能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。

看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说 法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会 影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。

许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?像常见的绿茶，铁观音都有保质期?反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说， 从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶究竟会不会变坏?让我们来探讨一下。

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、(站长 推荐：安吉白茶是绿茶吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)不刺激胃。

普洱茶的各种冲泡搭配方法 教大家如何冲泡出更好的普洱茶

普洱茶的各种冲泡方法教会你如何冲泡出更好的普洱茶

我们来介绍一下普洱茶的冲泡方法：

注意：茶叶本身不浓的时候千万不要加热水，会冲淡茶叶，降低实际效果。也许如果每个人都自己煮茶，适度加入热开水是可能的。

普洱茶有效吗？

1.牙齿保护：随着年龄的增长或平时保养不当，牙齿会在沉默中衰退，变得不再牢固。老树普洱茶含有多种生理非特异性成分。坚持喝老树普洱茶能有效治疗致病菌引起的症状，对牙齿健康有效

2.抗真菌和抗病毒药物，促进代谢率。小橘的作用含有橘皮，橘皮有抗真菌作用。在人体外，可抑制亚临床肿瘤细胞的增殖，抑制嗜碱性生殖细胞释放组胺。还具有抑制肌浆网收缩的实际作用。柑橘类绿色植物一般含有柠檬苦素，而新会小青橙的含水量更高，具有抗病毒功效，其他有益微生物菌株无特异性。

3.健脾祛湿保肝：如今，科学研究已经确定，适当使用普洱茶或普洱茶可以健脾养胃。可见普洱茶的功能很高。科学研究表明，普洱茶具有与其他茶类体系相同的功能，今天的科学研究确定，普洱茶在健脾祛湿、保肝护肝等方面的作用更加突出。在中医临床实验的证实下，煮熟的普洱茶确实有养胃的作用。服用安静的普洱茶，适当浓度不会对肠胃造成刺激。厚重、顺滑、醇厚的普洱茶进入胃内，使膜附着在胃的表层，从而对胃产生有益的强化保护层。经常服用普洱茶，有健脾祛湿、保肝护肝的作用。

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【图阅】普洱茶生茶制作全过程

普洱茶生茶制作过程如下：

什么是普洱茶的传统工艺？看看曼撒茶山的制茶要诀

最近在网络上聊茶，茶友都在问一个问题：“什么是普洱茶的传统工艺？”

因为现在普洱行业内，无论是山上茶农、加工茶的企业、还是销售茶的茶商，几乎都口径一致地有一个宣传辞：“…秉承普洱茶的传统工艺…”那么，谁能告诉我，这个普洱茶的传统工艺究竟是什么工艺？

这个问题我想了很久，还是不知其所以然。

普洱茶断代多年，且不说历史上云南少数民族喝的茶是什么口感？什么汤色？又是怎么制作的？不说清朝皇帝喝的云南贡茶又是采用什么绝密工艺，就是离我们稍近的那些号级、印级茶，其制作工艺细节，有多少能传承至今？现在云南茶山上的茶农，很多炒茶还要外来人教，这些外来人，从台湾、香港甚至韩国日本远道而来指导茶农炒茶制茶，他们能代表普洱茶的传统工艺？现在茶山上有一个最奇怪的现象：“买茶的教制茶的炒茶”！结果，同样一种原料，通过迎合各自买家需要的加工方式，出现了偏绿茶化、红茶花、黄茶化等等形形色色的各式普洱茶品，这难道就是所谓的传统工艺！

曼撒茶山种茶历史悠久，茶农种茶制茶经验十分丰富，茶山至今流传采茶制茶要诀：“冬(月)挖金，腊(月)挖银。采茶要认真，茶树胡子要捋去(寄生物)。采茶要留叶，三叶留一叶，四叶留二叶；长的留二叶，只二叶的留一叶；春茶留嫩叶，老茶留一张，二水少留叶，留了三不发，老叶要抹光??”。

制茶也有类似的口诀：“采摘要细心、鲜茶不过夜。蒸揉要得宜，紫毫要先蒸。圆茶用二梭(加放芽茶)，外用大抓尖(三水芽尖)，小抓芽尖头上千(四水)，如要茶样颜色好，翻翻晒晒用劲揉…”

对比一下我们现在的做法，同样是手工，从采摘开始的每一个加工细节，差距杂那么大呢，以后还好意思谈传统工艺吗？

普洱茶的各种冲泡搭配方法 生普洱茶的冲泡几次

普洱茶的各种冲泡方法生普洱茶冲泡几次

普洱茶有几种冲泡方式？

普洱茶的酿造方法：

冲泡：将普洱茶放入茶碗中，烧开热水，用高清水洗净，然后倒入高清水的茶海中，重复三次即可得到茶。将iPhone颗粒和柠檬片放入夹层玻璃罐中，静置5分钟。这顿饭的特点是：它的香味和普洱茶很好，非常好吃。如果想新鲜，可以切青柠檬加入。是普洱茶做的茶，最显著的瘦身效果，还有香香的iPhone，很漂亮。

普洱茶有什么好处？

1.抗真菌和抗病毒药物促进代谢率：小清橙功效含有橘皮，橘皮有抗真菌作用。在人体外，可抑制亚临床肿瘤细胞的增殖，抑制嗜碱性生殖细胞释放组胺。还具有抑制肌浆网收缩的实际作用。柑橘类绿色植物一般含有柠檬苦素，而新会小青橙的含水量更高，具有抗病毒功效，其他有益微生物菌株无特异性。

2.降血脂：根据测定，普洱茶中无机酸的碳水化合物含量明显高于其他茶系，尤其是茶氨酸。将茶氨酸注射到持续性高血压大鼠体内，会导致大鼠的高血压显著降低，其舒张压、调节压、高平均血压都会降低，心率不会发生显著变化。

3.普洱茶具有护肝、健脾、养胃的作用：在适当的浓度下，饮用平静的普洱茶不会对肠胃造成伤害，而厚重、顺滑、醇厚的普洱茶会进入胃内，产生一层膜，粘附在胃的表面，从而为胃创造一个有利的保护层厚度。长期饮用普洱茶，可以起到保肝、健脾、养胃的功效。这也是全世界尊重喝普洱茶的顾客称普洱茶为“美容护肤茶”、“长寿长寿茶”的关键原因。

相关话题：普洱茶冲泡/小青橘/小青橘功效

普洱茶知名山头集锦（2023年版）

普洱茶山头众多，而各大普洱茶山的古树茶要是普洱茶爱好者热衷追捧的对象。普洱茶种植历史悠久，在云南诞生了上百个茶山，那么在如此众多的普洱茶山中，哪些是比较知名的呢？哪些是最受欢迎的呢？山头排名过几年会有一定的变化，但是都是小变动，本节小编就来和大家谈谈今年2023年普洱茶知名山头的情况。

【老班章】

自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物生态的茶叶产地。老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。

老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比旗舰茶位置。老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。当然，老班章也不全是苦茶，也有甜茶。所以，且不可一味听人说老班章茶就是苦重，这太片面、太偏执。

特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。

【冰岛】

冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”，冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。

它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的上品。茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方。

特点：冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。

【昔归】

昔归，临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。

昔归茶以独有的香气让喜欢普洱茶友爱不释手，优点是泡出来生津持续不断。昔归茶内质丰富，香气高锐，茶气强烈，滋味厚重，强烈的回甘与生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韵。

特点：内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。

【曼松】

真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”，那就要恭喜你，很有茶缘。

曼松原属倚邦区第一乡辖区内，历史上，有曼松老寨，居住着香唐族，善种茶，由于曼松茶的品质好，被列为贡茶，“年解贡茶100担”，曾因贡茶而名，声誉远播，不仅给当时的倚邦区带来了荣耀，而且促进了当地的茶叶产销，，每年曼松贡茶产量极为稀少。

特点：甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的。

【弯弓】

弯弓是这几年才被人们渐渐地认识，长时间的沉寂，让这片茶树躲过最疯狂的抢采，留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说，清咸丰年以前，漫撒山村密集，人口过万，弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子，仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来，弯弓大寨逐渐衰落，渐渐淡出茶人的视线。

特点：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。

【刮风寨】

刮风寨古树茶(气，香，味，韵)都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。

特点：甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。

【曼秀】

曼秀，隶属易武乡麻黑村委会，属于山区。位于易武乡东北边，距离麻黑村委会6公里，距离易武乡3公里。海拔1650米，年平均气温16℃，年降水量946.2毫米。

曼秀茶，具备易武茶的所有特点。条索黑亮，汤色金黄。无苦，微涩。柔和顺滑，香高韵绵。回甘快而持久，生津不绝。

【麻黑】

【普洱茶新手入门知识】普洱茶生茶

普洱茶进行划分，按照品类可以分为散茶和紧压茶，按照加工工艺可以分为熟茶和生茶，普洱生茶在新版《茶叶分类》中华人民共和国国家标准（GB/T30766-2023）中又被分为了绿茶，但是绿茶的汤色以及存放时间，都与生茶有着对立面的冲突，若是按照普洱茶越陈越香的说法，普洱生茶则不应该被划分为绿茶一党，在此我们不进行过多的讨论。

普洱茶生茶定义

普洱茶生茶，是指用国标定义地理标志保护范围内的鲜茶制成的晒青茶，经蒸压成型，具有一定陈化且有独特品饮风味茶品，按照陈化年份的时间长短，又可以将其细分为普洱新生茶、中期茶、老茶等。

普洱生茶产地

普洱茶生茶制作

普洱茶生茶的制作多以晒青毛茶为原料，行内也称毛茶、毛条，这是一种新鲜茶叶初步加工的半成品。而普洱茶的品质往往在茶叶制作成毛茶的时候就已经被基本确定了。普洱生茶的制作步骤大概分为：

1.萎凋：把新采摘的鲜叶散置，使其散失一部分水分，在走水过程中形成部分芳香物质。

2.杀青：杀青是为了进一步散失茶叶中的水分，，利于后期的揉捻成条。多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式。

3.揉捻：它是一道重要的塑型工序，目的是将茶叶通过揉捻之后形成紧结弯曲的外形，在这个揉捻的过程中，茶叶表层的结构会被破坏，部分茶叶细胞会破裂，从而保证了成品生茶在进行冲泡的时候能够充分浸出茶汁。

4.晒干：这是制作普洱生茶的最后一道工序，经过揉捻好的茶叶，将其放在大太阳下面晒干，这样就将茶叶变成了我们所熟悉的灰黑色，并且还能最大程度的保留茶叶中的有机质和活性物质，最终的成品生茶才经得住后期长时间的存放的。

普洱生茶的冲泡多建议使用盖碗，对于新生茶（当年的生茶），水温一定要控制好，不要过高，一般建议在90℃即可，若是中期茶以及老茶，则水温可以在92℃至95℃之间。就举个最简单的例子：我们洗澡的水温一般都比洗手的水温要低一些，身体部位的皮肤相比较于手部皮肤还是要更显娇嫩，新生茶与中期茶、老期茶同理。

普洱生茶的品饮

明朝李时珍著有《茶》一书，上面提到：“茶—苦甘、微寒、无毒，去人脂，久食令人瘦，少睡，饮之宜热，空腹最忌之…”我个人认为，这段话更简洁明了的说明的普洱生茶的味道，用途，品饮等各个方面。

品饮生茶首先可以感觉到它特有的苦涩味道，品质比较好的普洱生茶苦涩味在口腔内停留的时间不会太久，会很快就划开调，之后会感觉到两颊生津（通俗说就是口水多），回甘（有点甜甜的味道），喉部有明显的甘甜。感觉到甘甜的部位也会有一些差别，有的生茶是马上感觉到喉部非常的甘甜，而口腔里面则没有这样的感觉，有的茶则是可以在口腔里面感觉到明显的甜。

普洱生茶的功效

普洱生茶更适合年轻人饮用，生茶具有清理肠道，降脂，提神,降压和减肥等等功效，普洱茶生茶的饮用人群需要避开易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等。

普洱生茶的储存

普洱生茶中的主要化学成分主要为茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质，在生茶进行储存的时候，这些物质之间就会发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，这也是普洱茶越陈越香的原因之一。进行普洱茶的储存其实比较简单，只要保证茶叶不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味即可。

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