黑茶和熟普洱茶的功效区别 黑茶与普洱茶的区别

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黑茶和熟普洱茶的功效区别 黑茶与普洱茶的区别1

一般将生茶归类到“绿茶”；熟茶归类到“黑茶”。区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，哪怕是存放时间很。

如题！~~

生普洱茶就是绿茶。因为茶叶的种类原因所以叫普洱茶。熟茶就是生普转化了的，所以叫普洱茶。

安化黑茶的口感

快快快，急需要啊，最好一

普洱是属于 大叶种！！！喝黑茶没关系

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。… 功效：1、首先在于普洱茶茶性温和，养胃，护胃，暖胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般。

这两种茶的原料不一样，加工工艺、发酵工艺、风味口感都不同。 1、 安化黑茶产地-气候环境云南高原、四季如春湖南雨水充沛、四季分明原料云南大叶种、原料较嫩，。

首先两者在原材料上就有着较大的区别，普洱茶用的是云南大叶茶日晒后制成，而湖南黑茶是以产自雪峰山脉的云台大叶种茶和安化群体中小叶种炒青后制成。云南大叶种。

有的

黑茶和普洱茶的区别第一种：从原料上分析 黑茶和普洱茶在原料上是有很大区别： 1、普洱茶是用云南大叶茶日晒后制成。 2、而黑茶是用产自武陵山区的云台大叶种茶炒。

普洱茶生和熟在口感上有什么区别呢？

生茶喝起来有点象绿茶，有点涩；熟茶有一股陈香味，比较醇厚顺滑！

最简单的方法就是用肉眼看 生普洱颜色有点绿 熟普洱刚好与生普洱相反，熟普洱是带有黑色的，也就是常说的“褐红”！

黑茶和熟普洱茶的区别

辨别方法：1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润。

普洱茶和黑茶的区别，哪个润肠效果好

普洱茶属于黑茶，但近年来，争议大，现在普洱已经独立于任何一人分类成为一个新的种类

黑茶寄存越久茶性越浓：睡前喝一杯浓茶。黑茶消食去腻，不相伯仲，茯砖有一道专门的发花工序，湖南黑茶显清新，你仍是能够该睡觉就睡觉去，黑茶在迟缓的微生物氧。

普洱茶知识100讲｜第一讲：什么是普洱茶？

自今日起，开启“普洱茶知识100讲”分享课，该系列文章系主编艾文华亲自主笔撰稿，与您共同畅游茶海……与此同时，的读者们，若是在茶饮中遇到茶饮困惑，都可在本网微信公号后台留言处写下您的困惑，本网主编艾文华将为您解惑。普洱茶知识100讲分享课开篇第一讲，主要侃侃“什么是普洱茶”这个最为基础的知识题。

什么是普洱茶？在现行的普洱茶的国家标准定义（GB/T22222-2023）是这样说的：（普洱茶）以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。在这个定义中，我们特别需要注意的几个关键词，如“地理标志保护范围内”“云南大叶种晒青茶”“特定的加工工艺”“晒青茶”等等。

按照国标定义的理解，或国家质检总局2023年第60号公告规定，普洱茶地理标志产品保护范围为：云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州、玉溪市、文山壮族苗族自治州等11个州（市）所辖75个县（市、区）及所属的639个乡（镇、街道办事处）。

那么，疑问来了，以非普洱茶地理标志产品保护范围内的晒青茶为原料，按照“（普洱茶）在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶”是不是普洱茶呢？比如，在早些年正值普洱茶风靡台湾茶叶消费市场的时候，很多非普洱茶原产地的地区，都曾生产加工出售“普洱茶”制品，且产量远比普洱茶原产地地区生产的普洱茶制品还要多得多。还有部分茶商是这样生产普洱茶的，从普洱茶原产地购买部分晒青茶作为引子，以绿茶原料作为茶底生产加工压成“普洱茶”等等。

接下来，我们再说说普洱茶三大原产地的版纳茶。这几年以来，特别是以布朗山系的老班章普洱茶和古六大茶山系的易武茶，相对来说，知名度甚高。当然，这些地区的茶叶，按照“在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶”是普洱茶。那么，靠近易武茶区，与易武茶相似度极高的老挝茶，按照普洱茶特定的工艺加工制成茶品，是不是普洱茶呢？

普洱生茶诞生记：一篇文章读懂普洱茶的制作工艺

1、鲜叶——开启普洱茶神奇之旅

鲜叶是茶叶品质的物质基础，只有优质的鲜叶才能制出优良的茶叶。鲜叶指的是专门供制茶用的茶树新梢，也称“茶鲜叶”。它包括新梢的顶芽、顶端往下的第一、二、三、四叶以及着生嫩叶的梗。

鲜叶决定了普洱茶未来的品质。普洱茶鲜叶采摘的规格有：芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶。嫰梢生长成熟、出现驻芽的鲜叶叫做“开叶面”，其中第一叶为第二叶面积的一半，叫做“小开面”；第一叶长成第二叶的三分之二，叫做“中开面”；第一叶长到与第二叶大小相当，叫做“大开面”。还有一种鲜叶有驻芽，但节间极短，两片叶子行为对生，又小又硬又薄，是一种不正常新梢，叫做“对夹叶”。个别也有对夹三叶。

2、摊青——奠定普洱茶内质之美

茶叶采摘后在一定时间内，仍然是个活的有机体，还具有呼吸的功能来维持新陈代谢，细胞中的糖类分解，产生二氧化碳，放出大量的热能。如果要使鲜叶保持新鲜度，就需要降低叶温，延缓消耗，我们称这样的过程为摊青。

摊青奠定了茶汤的滋味和香气物质基础。大叶种鲜叶含水量较高，其茶多酚含量也高很多，较长时间的摊放可散发较多水分，能促进一部分水解酶活性的提高，使部分大分子化合物如酯型儿茶素和蛋白质水解成小分子化合物，改善口感。

3、杀青——留驻云南大叶种原有物质

杀青是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青、滚筒式杀青。杀青对普洱茶的品质形成起决定作用，如果控制不好将影响茶叶的品质。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。

4、揉捻——聚集、释放大叶种的风味物质

揉捻，是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，借由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶青表面，利于冲泡时增加香气口感，以及让内含物质均匀释出。普洱茶揉捻的目的，主要在于使茶青成条索状，并使茶叶表面裂而不破，易使茶叶内含物质均匀而充分释出。揉捻不足的茶叶，条索成片、口感清淡；揉捻过度，茶品会无光泽、汤色混浊、苦涩度高，干燥储存后易有杂味。

普洱茶生产中的揉捻工序可分为手工揉捻和机器揉捻两种。手工揉捻现多应用于小批量的古树茶生产，揉捻的手法要求动作弧形，圆活完整，连贯协调，刚柔并济，类似于太极拳套路手法，使茶叶受力均匀，利于成条；机器揉捻相较而言更为省力，生产效率高，多用于台地茶等大宗茶品的生产制作。揉捻的投叶量一定要适度，不宜过多或过少，过多揉捻不均匀，条索揉不紧，造成松散或者扁碎的条索多；投茶量过少则不易造形，揉捻成条困难。

在鲜叶揉捻完毕后，要尽快将结团的茶叶解块，迅速降低温度，以避免产生闷味及干燥不足产生的闷酸现象。解块的另一个优点是能将多余的水汽排除，快速冷却鲜叶，能使干燥后的茶青保持翠绿，有光泽。解散团块时，会抖松条索，影响条索紧度。实际应用时要注意，不需解散团块的就不要解块。

5、干燥——赋予普洱茶阳光和温度下的色香味

干燥是普洱茶原料加工的最后一道工序，也是决定普洱茶原料品质的重要工序之一。干燥过程除了降低水分达到足干、便于贮藏存放以待加工外，同时还有进一步形成普洱茶原料特有的色、香、味、形的作用。

普洱茶原料加工的干燥方式主要是日光干燥，加工后的普洱茶原料含水量在10%左右，可以较长时间地保存，同时还能向着普洱茶陈化品质的方向发展。普洱茶原料的干燥因时间长，受各种自然条件影响较大，因此优质普洱茶晒青原料来之不易。（参考文献：周红杰、李亚莉教授《第一次品普洱茶就上手》，来源：云茶传习讲坛）

普洱茶 熟茶

生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，生茶可清热去火，适合夏天喝。而且长期收藏具有时间越长，品质越佳的特点。 普洱茶在制。

普洱熟茶是暖胃的，适合于胃寒，胃凉的中，老年人群。而生茶的功效是减肥降血的，适合于肥胖，血压高的人群。

哪些茶属于熟茶

普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青揉捻晒干加工而成的晒青毛茶为原料，蒸压成型的各种紧压茶，或以大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工成的各种普。

普洱熟茶，属黑茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功。

基本介绍：生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶… 熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶。

生茶 制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成… 洒水渥堆工序，即为熟散茶（普洱散茶）。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。 茶菁颜。

普洱茶生茶和熟茶的区别

生茶： 新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。 熟茶： 。

普洱茶 熟茶

普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年。

比如夏天喝什么合适？有什么要注意的？

现在一般的熟茶都是人工发酵的。生、熟茶在外形汤色口感上都不一样。不要空腹喝普洱茶。生茶更烈一些，如果不常喝不要在晚上睡前喝，容易睡不着。熟茶温和，解油。

普洱茶有的会写明生茶或是熟茶，这两者有什么区别？

1、生茶： 云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧… 四季皆可饮用，养胃护胃。） 普洱茶有生茶和熟茶之分，茶界把未经过发酵工序，由。

科技日报：微生物群影响普洱茶发酵机制基本摸清

原标题：微生物群影响普洱茶发酵机制基本摸清

发酵过程中，微生物群直接影响发酵食品的质量，因而具有重要的科学意义和商业价值。记者3日从云南农业大学获悉，该校龙润普洱茶学院赵明、吕才有教授团队与中国农业科学院作物科学研究所潘映红研究员、澳门科技大学伍建林教授合作，历时多年在普洱茶发酵机理研究方面取得新进展。

普洱茶是我国著名的发酵食品，具有独特的风味和保健作用。此前，尽管在解释与食品发酵相关的微生物代谢方面做了大量的研究工作，但微生物在普洱茶发酵过程中的作用仍然不甚清楚，严重制约了普洱茶产业发展。研究团队首次从微生物组的角度，对普洱茶两次重复发酵过程中的微生物进行了定性研究。

他们整合应用扩增子测序、宏蛋白组和代谢组的多维宏组学技术，分析捕获了大多数微生物多样性，系统研究普洱茶发酵菌群结构与变化、微生物组功能及代谢物动态变化，关联分析微生物群落及其酶参与的物质代谢，发现了微生物产生的与纤维素、木质素等茶叶多糖降解以及酚类物质代谢的关键酶，为进一步揭示普洱茶发酵核心微生物组的组成及功能，完善普洱茶发酵理论提供了有力的支撑。

研究证明了微生物群在发酵过程中的作用，以及它们在与多糖降解和酚类化合物代谢有关的酶的产生中的作用，确认由此导致了代谢物含量和普洱茶品质的变化。相关结果以“多维宏组学技术研究普洱茶自然发酵微生物”为题，发表在最新一期美国微生物学会会刊《mSystems》上。

这项研究对普洱茶发酵过程中的微生物群、代谢物和酶的研究有了新的认识。新的见解揭示了普洱茶发酵过程中复杂的微生物群，并突出了多维宏组学技术在理解食品发酵生态系统中微生物群方面的作用。

注：文来源科技日报，作者赵汉斌，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

茶产业破局新思维普洱茶健康全国名优茶竞赛

20231126茶界新闻一览！

1、中国茶产业面临产能过剩 破局须有新思维

2023中国(广州)国际茶业博览会(简称”广州茶博会”)21日开幕，记者从会上了解到，中国茶叶产量持续攀升，预计今年内地茶叶产量可达270万吨，较去年增近10万吨左右，而同期内地茶叶销售量预计接近200万吨，内地茶叶市场产能过剩的威胁仍然存在。

业内人士指出，中国茶叶市场要破解供需矛盾，必须弥补自身的不足，新增品牌收益点。对于市场而言，必须要做好茶文化的消费升级，尤其是茶客消费习惯和消费品质的升级。

来源：中国新闻网

2、创新中国茶论坛：不想被撞翻，茶业如何自救？

2023年，如何在产业增长乏力的大环境下生存，对于所有茶企来说，都是一场考验，也是一场残酷的淘汰赛。茶行业势必需要进行重大变革。”变”还是”不变”？怎么”变”？这些中国茶产业的群体焦虑，在11月20日晚举行的2023年度”创新中国茶”论坛上，我们找到了答案。

受邀嘉宾以自己独特的”商业进化论”为大家分享了4小时的精彩内容，他们是茶业创新发展的先行者，更是商业文明的践行者。创新中国茶论坛自2023年启动，以鲜明的主题，紧扣行业痛点，赢得了大家的一致好评。

来源：茶周刊

3、助力普洱景迈山茶林文化景观申遗暨普洱茶健康中国对话会

11月23日，由普洱市人民政府和香港新华集团主办，北京钮泰文化发展有限公司承办的”助力普洱景迈山茶林文化景观申遗暨普洱茶健康中国对话会”在北京华腾美居酒店启幕。来自北京各界知名人士、茶叶爱好者等500余人出席本次活动。此次活动旨在扩大景迈山古茶林的影响力，提升普洱的知名度和美誉度，让更多的人了解申遗的目的和意义，加快申遗的步伐。同时，通过茶行业的代表、专家和学者深度解读，普及普洱茶文化知识及健康的品饮方式，让更多的人爱喝普洱茶，喜欢上普洱茶。

来源：云南网

4、2023全国名优茶质量竞赛结果揭晓

来源：茶叶新资源

5、湖南农业大学茶学系刘仲华当选中国工程院院士

11月22日，中国工程院2023年院士增选名单出炉，湖南农业大学茶学专业刘仲华教授当选。中国工程院1994年成立，是中国工程技术界最高荣誉，伴随刘仲华教授成功当选，中国茶界诞生了第二位中国工程院院士。

来源：新湖南客户端

6、”绿色创新共谋发展”福鼎白茶溯源建设羊城发布会顺利举办

11月22日，”绿色创新·共谋发展”福鼎白茶溯源建设羊城发布会在广州市海珠区琶洲国际会展中心牡丹厅举行。

福鼎市人大常委会主任、市茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生在溯源发布会致辞中指出：福鼎白茶具有地域、工艺天然、品质优异、功效独特以及可收藏等特性。政府将大力支持溯源建设工作，在政策上做好扶持工作，联合相关部门做好监管工作绿色防控，从源头把关福鼎白茶的质量安全问题，为福鼎白茶产业高质量发展保驾护航。

来源：广福心道

7、国际武林斗茶大会南京举行

由国资委商业饮食服务业发展研究中心茶馆办、中国流通行业管理职教专业委员会茶产业发展中心、江苏省茶叶学会、南京市品牌茶业商会主办的第十届国际武林斗茶大会暨茶艺师诞生二十周年纪念11月23在南京举行。武林斗茶–当代中国首个茶竞技盛会为进一步推动中国茶产业发展，推动茶艺文化普及，引导人们重视沏泡茶技能、鉴赏茶汤技能、认识优秀茶品质的表现，促进各地茶从业者的交流，采取”走出去、引进来”的方式，通过国际武林斗茶活动，增强国内城市间的茶文化辐射功能，进一步营造中国传统的茶文化氛围，促进茶叶产销对接，不断扩大中国茶文化与茶产业的知名度和影响力。

来源：农业科技报-中国农科新闻网

8、2023广州茶博会精彩纷呈，亮点不断

2023中国（广州）国际茶业博览会于11月21-25日在广州广交会展馆C区举行。本届茶博会精彩纷呈，亮点不断，让我们一起来感受阳光明媚，茗茶飘香的现场吧。

本届展会在广州广交会展馆C区举行，规模80，000平方米，来自全国20多个省（市、自治区）及港澳台地区、韩国、日本、马来西亚、斯里兰卡等国家和地区上千家优质品牌企业参展。共设中华品牌馆、经典普洱馆、国际名茶馆、百家争茗馆和茶具文化馆等8个展馆，展品丰富，茶叶、茶具、茶家具、茶服、茶食品及各类茶周边产品，涵盖茶行业整个产业链。展会有韩国组团、中国台湾地区组团、福鼎组团、安溪组团、寿宁组团、吉首组团、新丰组团、漳平组团、梧州组团等9个中外地区组团参展。

来源：茶语网

9、第11届重庆茶博会圆满落幕

11月22日至25日，为期4天的第11届中国（重庆）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展（以下简称：华巨臣第11届重庆茶博会），在重庆南坪国际会展中心圆满落幕！本届茶博会展览面积达20000平方米、设800个标准展位，规划了工艺品区、陶瓷/茶具区、紫砂区、港澳台及国际展区、老茶一条街、白茶展区、全国名茶区、普洱茶/黑茶区，吸引了600多家海内外品牌茶企，集结了全国69个特色茶产区的茶品，聚焦了全茶行业新品，为重庆市民带来盛世茶香。

来源：茶悦世界

10、2023第三届澳大利亚中华文化节暨茶博会在悉尼开幕

第三届澳大利亚中华文化节暨茶博会11月21日在悉尼隆重开幕，开启持续近一个月、丰富多彩的系列文化节活动。2023悉尼茶博会从当日起在悉尼国际会展中心三号厅登场，展期4天。中澳两国的茶企、社会机构、茶界大咖、文旅和金融人士、茶友汇聚于悉尼情人港畔，共同为这场南半球最盛大的茶界盛宴启幕。

来源：新华网

普洱茶生茶饼天下同安

生茶，有些地方吧生叫成青，不过一般都是老茶上面会写成青茶饼

2023-11-29回答者:cn#BLVfGkkLQp4个回答

据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与。

2023-09-05回答者:知道网友4个回答19

普洱生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经发酵，应归于绿茶。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干（晒青毛茶）—压制成紧压茶或不压制—干燥（制成晒青毛茶）—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陈香，需要存。

2023-03-01回答者:中国农业出版社7个回答4

怎么喝普洱茶饼

普洱茶国家标准参考： 普洱的等级划分，只有在鲜叶时有明确的用芽叶的含量来进行不同等级的分级标准，在晒青茶（生散茶），熟散茶的等级划分时，用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了。 【鲜叶等级指标】：（GB/T22222-2023） 特级。

2023-10-12回答者:避雷柜6个回答77

从几十到上百不等，各级普洱茶的价位很难定位。具体看普洱茶的口感、原料、加工工艺、年限和仓储。普洱茶分生茶和熟茶。 1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、。

2023-11-11回答者:山泉清水淌4个回答26

普洱茶生茶饼天下同安

2023-10-30回答者:gdi5903个回答

风起云涌普洱茶市场就看谁能真正笑傲江湖

一句“笑傲江湖”能引发多少遐想。“江湖”二字真好。江湖可以风平浪静，可以风高浪急；可以隐姓埋名，可以快意恩仇。江湖事江湖了断，更道出了无奈与希冀。

普洱茶，普洱市场，都不足以说明当今普洱茶的变幻，唯有普洱江湖颇能表述之。江湖不仅给人形象，还给人以情感。

听到、说到笑傲江湖，总能给人一种快意与潇洒。但又有谁能真正笑傲江湖，真正笑傲江湖又能有几人呢？武侠小说中的绝世高手，具有万能的能力，江湖中任何不能解决的事情，都能解决，可以笑傲江湖。

但这样的人，现实是不存在的。作者创作这样的主人翁，只不过是给读者情感的安慰。现实生活中更多的是无奈和身不由己。“人在江湖身不由己”这句就是最好的说明了。

2023年的普洱江湖注定是风起云涌，风高浪急，神奇故事不断。恐怕这已经是没有悬念了。我们身处其中，更难置身事外。如何能笑傲普洱江湖呢？或会说，任它升跌浮沉，我只看不动手，一笑了之。这样的观点不能说是错，但这只是笑看，并不等同于笑傲。

我们细想笑傲这个词的含义，是一种心理态度，对无论发生什么事情都可以一笑处之，对任何变故和艰难险阻都有战胜之的傲气和傲骨。这实在要武侠小说的主人翁才会有。现在的普洱江湖即使是某大品牌也没有必胜和全胜的把握。他们也在普洱江湖中博弈，只能说胜算较大而已。

现在的普洱茶市已经是高成本，高风险运行，大资金博弈。要说到只赚不赔的应该是山上的茶农，茶商主动提高茶价，把钱送到他们手里，还求他们卖茶给自己。按理他们可以笑傲普洱江湖，只不过可能他们没有了身在其中，而又自知的乐趣吧了。

刚才说笑傲是一种心理态度。我们虽无力改变洪流，不但无力，更是身不由己。虽身不由己，但未必就要随波逐流。虽没有济世的本领，改变江湖，但可以改变自己的心理态度。用一种平常心去看普洱江湖的变幻，泰然笑之；对于普洱江湖的得失名利，始终保持一种，富贵不淫，贫贱不移，威武不屈的傲骨和傲气。

文/无非妙道，原题：2023年细说普洱——笑傲（一百七十）

醒茶是连接普洱茶仓储与冲泡的重要环节

通过“普洱探真”系列茶会的学习，相信不少茶友对普洱茶的茶区、茶种、工艺、仓储都有了进一步的认识。接下来我们继续这一话题，聊一聊普洱茶到最终茶汤状态所经历的各个过程。本次就来为大家解析连接普洱茶仓储与冲泡的重要环节——醒茶。

醒茶，顾名思义，就是唤醒茶叶之意。茶与人颇有共通之处。对于人而言，刚刚醒来的一段时间内，无论是身体还是思维都与正常状态有一段距离，于茶亦然。将茶叶唤醒，使其内质得以在冲泡时充分释放需要一个过程，这便是醒茶。对于普洱茶而言，醒茶可以指向三种不同的含义：

一，对于入仓或是在封闭环境中长期仓储的茶品，需要在品饮前放置于相对透气处一段时间，以减轻仓味，改善口感。此即所谓“退仓”。

普洱茶的传统港仓仓储是由入仓和退仓组成的。对于习惯香港仓储的茶友而言，新制普洱茶仅仅是“半成品”，那么对于港仓普洱茶而言，刚刚出仓的茶品也是“半成品”。刚刚出仓未经退仓或是退仓不到位的普洱茶确实不适宜品饮，造成许多茶友对于香港仓储的误解缘由之一就是来自于其品饮到的茶品退仓不到位。

有意思的是，普洱熟茶（前文有提及熟茶可谓之“湿仓之极致”）也有与退仓类似的过程——散堆。熟茶在渥堆完毕起堆后，要经过一段时间的散堆过程，用以减轻堆味，使茶叶中的菌群稳定下来，提高熟茶的适饮性。这个过程一般长达数月，中间还要辅以数次的翻堆，使得散堆更加充分。

二、紧压茶在拆茶之后，存储在半封闭、无杂味的环境之中，进一步提升茶叶的品饮感受。

另外，茶品在转换了原来的存储位置后，也需要经过一段时间的放置醒茶，才能让茶品在新环境中达致最佳表现。诸如温度、湿度、气压的改变甚至是运输过程中的环境变化等对于茶品的表现都会有所影响，而足够的时间与正确的醒茶方法则是让茶品恢复表现的最为稳妥的方法。

三、冲泡茶汤时第一次注水，将茶叶充分浸润，以便使茶叶内含物质更为全面和均匀的释出，第一道茶汤弃之不用，坊间多谓之“洗茶”，亦称“温润泡”。

这一环节可谓是最后一道“醒”茶。通过水分与温度的浸润，让茶叶充分舒张，为接下来的冲泡打好基础。醒茶的时间根据茶叶的形态和仓储状况决定，一般而言，散茶时间最短，紧压茶打开的散块时间则要相应延长，若是仓储较重醒茶时间亦须增加。

此一醒茶，取的是热水之“温”、水分之“润”，借以激发茶质接下来的充分表达，而并非是如市面上所传言的洗涤灰尘或农残云云。因此对这一步骤而言，称之为“醒茶”、“润茶”或是“温润泡”都要比“洗茶”更为得宜。

以上内容是关于黑茶和熟普洱茶的功效区别和黑茶与普洱茶的区别的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！