煮普洱茶的方法和技巧视频 煮普洱茶的方法和技巧

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普洱茶是云南特有的茶。很多人去云南西双版纳、凤庆、临沧旅游的时候，都会带着普洱茶作为手写的信物送给身边的亲朋好友。普洱茶不仅是云南的代表茶，也是一种具有其他功能的保健茶。普洱茶的茶来自于已有数百年、数千年历史的古树，内在品质丰富，口感醇厚。面对紧俏的普洱茶，一般可以用煮的方法。

煮普洱茶的方法

步骤1

如果你想体验普洱茶的醇香，就需要用煮茶的方法。在煮普洱茶之前，由于普洱茶是紧压茶，所以在煮喝普洱茶之前，需要先将普洱茶拆开。拆卸普洱茶时最好保持普洱茶的完整性。

第二步

拆卸普洱茶后，在烹饪和饮用普洱茶之前，还需要清洗会冲泡普洱茶的设备。最好用刚烧开的开水洗，起到暖杯暖壶的作用。如果不想浪费开水，可以拿8-10g左右的普洱茶放入茶壶中，同时完成普洱茶的第一次洗茶。

第三步

根据煮普洱茶的茶具大小，可以取适量的茶叶。一般做普洱茶的时候，需要大量的茶叶。一般8-10g最合适。如果你服用8克左右的普洱茶，需要500毫升的清水煮着喝。可以提前准备。

第四步

先将清水放入茶壶中，然后用武火煮沸，再加入适量普洱茶，然后转中火，保持稳定20-30分钟左右。之后会煮普洱茶，等到温度适合入口，再喝。

普洱茶是一种紧压茶，可以经过长时间的陈酿，以达到更加醇香的口感。这时候大家都要通过煮沸饮用的方式来喝普洱茶，吸收普洱茶中丰富多样的营养成分。

相关话题：普洱茶/普洱茶口味

云南古典文献里的普洱茶制茶技艺

远在边陲之地的云南，守着天赐的茶树资源，长期保留了制茶童年期稚拙的技艺。

唐代，闻名天下的是产于现在江南茶区江苏宜兴的阳羡贡茶，这种蒸青茶的制作技艺登峰造极。与此相较，樊绰笔下《蛮书》中记载的云南茶“散收，无采造法。”

地理造就了云南茶的制作技艺，沿着自己的道路缓慢地演进。直到明末清初，吸纳了外来紧团茶的技艺，才有了普洱生茶加工技艺的雏形。《徐霞客游记》的记述：“采摘乔木茶树鲜叶，焙而复曝，不免黝黑。”方以智《物理小识》的记载：“蒸而成团，市之西蕃。”白族进士李元阳的评价：“藏之年久，味愈胜也。”

有清一代，普洱茶的加工工艺趋向于完备成熟，并传承至今。1911年，满清覆亡，至此作古。因此称其为古法制作技艺。同理，1911年之前栽种的茶树，名为古茶树，已逾百年，名副其实。

普洱茶的古法制作技艺，以现代科学的名义一分为二。

自采摘鲜叶，历摊放、杀青、揉捻、日光干燥，名为晒青毛茶，属于初制工艺。现代茶叶分类的国家标准，列入绿茶的范畴。与蒸青、炒青、烘青的名优绿茶相较，工艺古朴稚拙，独具特色。

原料选取，注重名山。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》、师范的《滇系·山川》、檀萃《滇海虞衡志》、阮福《普洱茶记》等典籍，一致记述攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼洒这六大茶山，并有多人指称以倚邦、蛮砖味较胜。是故主张，纯料普洱生茶，原料至纯，以山为止。

原料选取，注重古树。以明末清初徐霞客所记，升梯架树采摘鲜叶为原点，当下云南西双版纳州、普洱市、临沧市等地遗存古茶园为参照，纯料生茶，止于古树。

原料选取，注重节气。以张泓《滇南新语》等记载，采茶以雨前为佳。无论是农历谷雨以前，亦或是傣历泼水节以前，均符合春茶为优。

原料采摘，老嫩适度。清代上贡普茶珍品，采摘细嫩茶芽。粗普叶，散卖滇中。老嫩适度，最为看重。并留下夷女采摘女儿茶的珍贵记述，为所有茶中之只仅见文字记述者。

原料摊放，貌似简单，殊不知内藏乾坤。时至今日，仍有古茶园，散存于山林之中，早出晚归，采摘所得鲜叶，多有萎凋过度之虞，而近于红茶。令人叹息不已。

从古老的水煮杀青，到唐宋时期的蒸汽杀青，再到明代中期以后的锅炒杀青。晒青毛茶承继了名优绿茶中的主流锅炒杀青技艺，但又无意间造成了中低温杀青的特色。我们猜测，这是由于条件简陋所致，今时尚且有云南山寨中人以煮饭炒菜之锅，清洗干净后用来炒茶。这种以名优绿茶视之为弊病的工艺，以现代科学原理解释，恰恰留下了鲜叶中一部分酶的活性，从而为茶后期的转化留下了空间。这是古法技艺的精华所在。

古法技艺，手工揉捻。不同于名优绿茶优美动人的万千形态，揉捻成型的条索，或粗大肥壮名为抛条形；或紧结挺秀，名为紧条形。晒青毛茶的条形展现出一种抱朴守拙的自然美感，这是来自于制茶童年期技艺稚拙形态的遗存，堪称茶叶形态的活化石。

茶叶（普洱茶）的科学研究和文化创新

笔者将茶文化分为传统茶文化、袋泡茶文化和速溶茶文化。速溶茶文化是近些年茶文化的发展和创新。这种创新的茶文化概括起来为工艺创新、茶具创新、茶艺创新、渠道创新和理念创新。

目前，国际上茶叶的科学研究越来越热，有关茶多酚、咖啡碱以及茶叶其它活性因子的研究越来越深入。如研究发现，咖啡因具有降血糖功能。目前，世界上对咖啡是否降低2型糖尿病风险尚无定论。这一研究成果对喝咖啡有益健康无疑是个利好。我们的研究结果揭示出咖啡因降血糖机理与口服降血糖药物—罗格列酮机理相似，能够增加核受体（PPAR－y）的表达，从而增加葡萄糖转运体4的表达，使胞外的葡萄糖转运至胞内增加，达到降低血糖的效果。

这些研究进展进一步解释了我们日常生活中的一些疑惑，如空腹喝咖啡为什么容易出现虚汗、头晕等现象，因为降低血糖正是导致这些现象发生的原因。

茶叶科学和科技手段的进步使茶文化发生了很多改变，国内正在形成的速溶茶文化，成为传统茶文化非常有益的补充。

速溶茶文化（InstantTeaCulture,ITC），有别与袋泡茶文化。以立顿红茶为代表的袋泡茶文化已经成为红茶文化的重要组成部分，也使得茶文化在世界得以迅速推广。所以，中国茶文化在世界的普及和影响与速溶茶，袋泡茶文化的推广是分不开的。

普洱茶正确的醒茶方法

普洱茶饼怎么醒茶

普洱茶冲泡的准备工作：一、 普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。二、 置茶量：用茶刀顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬取，可。

醒茶的好否很大程度上影响着茶叶的冲泡。醒茶目的是温热干茶、唤醒茶性。主要操作方法是，高温快出，即高温醒茶，快速出汤。

普洱茶正确的醒茶方法

用具：玻璃器皿 瓷器 紫砂壶均可 水温：沸水冲泡 步骤：1.热瓯烫杯：用开水冲洗泡茶器皿2.将茶叶放入泡茶器皿中，大概是器皿的四分之一3洗茶：.用沸水冲洗茶叶两遍。

买了一个普洱茶饼，是新茶，想保存几年，但是不知道怎么保存好。希望给点。

普洱茶对存放地点并不挑剔，无论是客厅还是专有空间，只要不受阳光直射，阴凉通风，远离污染或香皂，蚊香，樟脑等气味浓厚的物品即可。需要强调的是，新茶或陈期。

一杯好色、香、味具全的茶汤与其冲泡方法有直接联系。泡茶有很多讲究之处，同时欣赏泡茶的技艺也是一种享受，那呢？都说陈年普洱茶的冲泡用紫砂壶比较合适，要注。

熟普洱醒茶

专家明确指出，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。这是因为普洱茶煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃。同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈。

怎样泡才是最正确的泡法？

普洱茶冲泡 一般除了醒茶外 所使用的茶具质密度都不宜太高 也就是壶温与水温都不要太高 壶 以紫砂壶较适宜 试茶另当别论，仍以盖碗试之 壶形宽口扁腹为佳 水沸后关。

普洱茶都属于晒青，晒青都是用锅炒后放太阳下爆晒，而熟茶是晒青发酵而成，发酵时间长达20天左右，所醒茶是必须的。

普洱茶作为能喝的古董和对人体的好处，现在已经被人们接受，但是如何泡制，大家不一定知道，今天我跟大家一起来看看。 冲泡普洱茶准备工作一、普洱茶冲泡用水和水。

老生常谈：普洱茶越老越值钱

本文来自一茶，感谢作者付出

中国自古以来就有古话：

“姜还是老的辣”

“老马识路数”

“老牛肉有嚼头”

“树老根多，人老识多。”

……

如果从阅历上来解释

“老”总是比“年轻”好

在普洱茶的世界也一样

普洱茶因为可以长期存放

被誉为“可以喝的古董”

也因为“老来值钱”这个特点

受到人们的追捧

当然

有追捧就有误解

很多人一味的认为：

只要是普洱茶放几年

变成老茶就值钱

但是事实并非如此

大家要明确一点

普洱茶越老越值钱的前提是

这茶必须具备越陈越浓越香的核心价值

那么问题来了

不是所有普洱茶都具备越陈越浓越香的核心价值

也就意味着不是所有老茶都有收藏价值

首先，越陈越浓越香的条件和原料是否优质有关

不仅仅是原料等级的关系

还和原料的地域和品种都有关

其次，越陈越浓越香的条件和制作工艺是否正确有关

所谓的工艺正确就是不能加入非普洱茶的其他工艺制作

例如：萎凋、低温长炒、渥黄、渥红等

最后，越陈越浓越香的条件和后期存储是否科学有关

影响普洱茶存储的因素很多

例如：温度、湿度、是否干净、避光避风等

综上所述，想要普洱茶有价值

和它是否是老茶并无太大关联

相反，如果一饼茶在新茶时用了优质的原料、正确的工艺

经过科学的存储醇化

那么在老茶时才具备收藏价值

奇怪了，普洱茶为什么不会过期

相信不了解普洱茶的许多人会抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?那么下面就和小编一起来了解一下普洱茶为什么不会过期吧。

普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。

看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。

许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?像常见的绿茶，铁观音都有保质期?反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶究竟会不会变坏?让我们来探讨一下。

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃。

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十年以上的生普洱茶

大家都知道普洱茶越陈越香，那么是不是时间越长的普洱茶越好喝呢？答案是未必。原因有两点：一、普洱茶存放的过程其实是一个后发酵的过程，如果存放的时间过长，。

十年左右的熟普洱什么价位

胃寒可以喝普洱茶的，但切记喝 年以内的生茶，因为刚出来的新茶，茶性收敛性质较寒，所以胃寒的人要少喝， 年以后的生茶寒性渐渐退去，从这时开始的普洱才慢慢发。

普洱生茶由于未经渥堆发酵，所以其活性成分较多，香气高锐、刮油功效更强，因此有清理肠道、降脂减肥、提神降压作用。

普洱生茶，茶性比较寒，不建议每天喝，如果要减肥的话，每天饭后三十分钟喝一大杯普洱熟茶效果比较好，比如说初衷普洱熟茶，喝了舒茶还要再结合节食和运动因为茶。

生普洱茶可以存放十年吗

不受潮可以放几十年上百年，味道还是会很好的

普洱茶也并非年份越老保健功效就越好。从文化角度讲，普洱越老越好；但从食品安全角度讲，10多年的茶就已经达到最高峰。一般来说，生茶可以存放10~20年，熟茶也。

从几十到上千不等，各级普洱茶的价位很难定位。具体看普洱茶的口感、原料、加工工艺、年限和仓储。普洱茶分生茶和熟茶。1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时。

普洱茶怎么区分，生饼和熟饼。

区分生熟普洱一般从外观的颜色、口感、汤色、叶底等方面来区分： 名称 生普洱（一般十年以下） 熟普洱 外观 条索匀称，颜色是墨绿色，香味是清香 条索紧密、颜色是。

茶叶泡过之后的茶叶渣，有弹性，叶子伸展度好的比较厚实的是等级比较高的普洱茶。鉴别普洱茶的好坏具体如下：第一，看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种。

普洱茶在古代是为了长时间运送、怕茶叶会不好，才会制成圆形以便马帮运输，经过风乾、乾燥，所以不会有腐坏的问题，放的时间越久喝起来韵味更好。

陈化8年，如果是生茶的话几百块钱吧（我说的是一般的），熟普的话比生普还少一点，关键是看你当初收藏的时候投入了多少，升值幅度大约2~3倍左右吧，不过我建议还。

小孩子可以喝普洱茶吗？

儿童可以喝普洱茶吗?现代医学对茶的功效研究已有近20项，其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。普洱茶因其减轻烟毒和解酒功效卓著而成为吸烟和饮酒人士的必须品，其助消化、排毒、预防便秘的作用又备受减肥瘦身和中老年朋友的青睐。

但是普洱茶一般都是中老年人在喝，那么儿童可以喝普洱茶吗?有没有什么影响呢?

用普洱茶减肥，喝法有讲究

普洱茶适合小腹赘肉较多的 一杯普洱只含有约4卡路里的热量，降脂功效主要来自三个方面的因素：一是由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化;二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘

油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。三是，普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。

除了能减肥，喝普洱茶还有其他不少好处呢。

1、普洱茶性温和，是养胃、补气的良药。

2、普洱茶是有科学根据的天然保健饮料。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳伟、前列腺炎也有很好的效果。

3、对于女人来说普洱茶除了保持苗条身材，还能控制皮肤酸碱度的平衡达到健美皮肤的作用。

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