普洱茶属于红茶还是绿茶 普洱属于什么茶种是红茶还是绿茶

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中国是茶产业强国，产业链的消费、产出、销量都很大。

中国有六种茶：红茶、绿茶、白茶、红茶、黄茶和绿茶。还有一种名茶，普洱茶。很多人都有这个疑问。普洱茶是红茶还是绿茶？

普洱茶是红茶还是绿茶？

为什么很多人对普洱茶的分类感到困惑？这是因为普洱茶不能分类。

生普洱茶汤类似绿茶，熟普洱茶汤类似红茶。

所以现阶段被业界广泛认可的普洱茶，是一种特殊的茶，属于发酵茶，只是没有六大类。

普洱茶的特点

普洱茶起源于中国云南省。目前，世界上大多数普洱茶产于云南省。

普洱茶的加工工艺差异较大，采用的是后期酒精加工工艺。这种加工工艺使得普洱茶非常有利于储藏，可以做成饼茶，有利于运输。

所以普洱茶足以让我们从很久以前走向更长远的世界。

普洱茶的保健价值

普洱茶往往能受到那么多人的喜爱，茶叶的保健价值也有很大的作用。

随着高科技水平的提高，专业能力的科研慢慢增加，发现普洱茶在养生方面有突出的作用。

据科学研究，普洱茶含有多种有益的维生素、碳水化合物、茶氨酸、儿茶素等化学物质。

具有补充身体饮食营养、提高身体抵抗力、改善血液循环系统的作用。普洱茶还可以解决油腻感，帮助消化，降低血脂和血脂。

总结：不要担心普洱茶是绿茶还是红茶，因为经常喝普洱茶对人体是有益的。

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辨识普洱茶好坏小技巧

茶可以很简单，简单到如吃饭饮水般，是人生活最基本的东西。但人有了追求之后，他又变得不简单了，便有了茶文化。当进入到商业利益中，更是混淆好坏，优劣难辩，茶就变得更复杂了。在相对较混乱的茶市中，茶友想找款好茶的确不容易。换另一句话说，普通茶友辨别茶质量的好坏；或者从几款茶中鉴别出其中较好的一个，是不容易的。毕竟普通茶友不是专家。茶从其生态，生长，制作，经过很多步骤，很复杂的过程。如果，不是亲身经历，长时间研究，是很难对茶有透切了解的。

那么有没有一个简单可行的方法呢？古圣贤说，大礼必简，大乐必易。好茶也是相通的。一款茶大致从其色，香，味三个方面鉴别。色：看茶汤油亮、通透、清澈的程度。香：闻其香是否自然，有没有杂味。味：尝其味，滋叶，甜、苦，回甘程度。最后看看叶底，肥厚、舒展、油润、弹性程度。

下面介绍一种非常简便的试茶方法给茶友。准备几个约250毫升的通透玻璃杯。可鉴别一款茶，或几款不同茶同时对比。称3克待鉴别的茶，放入杯中，用大开水，冲泡入杯，约五分之四水位。

观察：

1、茶叶舒展快慢程度。茶叶舒展越快茶就越好。

2、伸缩度（茶叶未展开与完全展开的对比度）。伸缩度越大茶就越好。

3、看茶汤。茶汤越通透、油亮、清澈，茶就越好。

4、闻香。香气越自然并没杂味，茶就越好。

5、品味。浸泡5分钟可试其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘强而持久，茶就越好。

用通透的玻璃杯，可集看茶叶舒展快慢，伸缩度，茶汤，叶底及试茶于一身，省时省力。这种方法既简单又方便；既直观又容易；既客观又准确。用盖碗技巧冲泡，尤其用紫砂壶冲泡，都会改变或提升茶性。如烹饪食物，可根据食材的特性，将其发挥到极处。

普洱老茶的9类现状解说

普洱茶吧网资讯：由于历史的原因，现在保存下来的老普洱茶大约有一下几类：

第二类，从香港流到台湾、大陆等地的老茶。上世纪90年代中期台湾出现炒作紫砂壶热，同时也带动了普洱茶热，香港仓储的普洱茶开始大量流入台湾，2023年后由于大陆普洱茶热的出现，又有不少老普洱茶从香港、台湾流入大陆。影响普洱茶品质的三要素是原料、制作、存贮。存贮得当的香港仓中有不少品质好、沉香足的老茶，但老茶一但开仓后不注意保存，沉香会很快散去，一般称之为“跑香”。

第三类，历史上销到西藏、内蒙等牧区没饮完而保存下来的老茶。这些茶一般会有两个不足，一是原料多为粗老叶，会使汤质滑润感不足，汤薄；二是多为自然存放，跑香较严重。但这类茶有一个优点是存放地方气候干燥，不易受潮，与同样存放在广东、港台地区的自然存放的茶相比这类茶的香气、品质会更好一些，尤其这类茶中有一些用正常茶菁压制而不用粗老叶压制的茶品质会较好。但这类老茶的数量不多。

第四类，普洱茶的生产、销售企业保存下来的茶样。这些茶样如果放在样品室，长年的跑香和光氧化会使这类茶缺乏沉香而且会有严重的光氧化味，有的书中称为“日光臭”。如果存放在专门的仓库会比较好，这类茶的数量不多。

第五类，普洱茶的生产、销售企业未售出的库存。这种库存的茶由于是自然存放一般会沉香不足。如果仓库湿度大还会有霉味或湿仓味。如果仓库防潮做得好，会有一些比较好的茶。

第六类，普洱茶生产企业当年挑拣出来的粗叶、碎茶，放置库房多年，有的被找到后翻压成了老茶饼。这类茶一般都会香气严重不足，而且很多受过潮。

第七类，山区茶农当年制作后没售出而又没扔掉的晒青毛茶，有人零星收拢后翻压成紧压茶或作为老散茶销售。这类茶跑香和易酶便是通病。

第八类，广东仓储茶。广东仓储的茶大体可以分三类：控制型干仓、自然仓、人为湿仓。广东虽有存茶传统，但大量存茶是近十年的事，广东的人为控制湿度的干仓应该可以存出好茶，但目前这种仓数量不多且存茶时间还不长。自然仓是广东最多的存茶方式，由于广东属于高温高湿地区，自然存放的茶叶跑香是通病，如果存放地方湿度过大还会受潮发酵。如果存放地相对干燥则会有比较好的茶。广东仓储中前些年有湿仓存法，就是用认为增加温度湿度方法让茶加速变化，虽然近年来湿仓存法已被普遍认为是不好的存放方法，湿仓味也被普遍拒绝，但用湿仓法存留下来的茶已有很多，其中还有不少是轻度入湿仓后拿出来退仓的茶。

第九类，人为做旧的“老茶”。一般用轻度发酵加湿仓存放的方法可以让茶的变化速度加快2至3倍。

邦海普洱茶生茶怎么样

长期喝普洱茶生茶好吗

有知道的么

生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵（如加温、加湿等），加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强。而。

生普洱茶是什么样的？熟普洱茶是什么样的？ 平时喝的茶叶是生的还是熟的？

什么是普洱茶？？

1、先看茶饼，看看是否春茶，春茶茶面上一般会有一些黄片叶子，找找有没有“马蹄”，春茶的芽和叶比秋茶肥一点，秋茶茶面条索感会比春茶强，看起来很顺的样子，条索会比春茶长而显细，秋茶没有黄片，表面也很干净。 2、闻茶饼的气味，好的茶会有干。

我个人比较喜欢生茶，茶味鲜明，提神的效果不错，像我们程序员经常加班，最需要生茶这种刺激性较强的茶了，不过注意一下，生茶可以清热、解毒、消暑、消食、止渴生津，但不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人。熟茶谁都能喝，不含咖啡因，晚上喝。

普洱生茶和熟茶工艺不同，那个好一方面要看茶料、工艺、存储，另一方面也要看个人喜好了。

普洱茶生茶和熟茶

一、普洱茶熟茶的保健功效与禁忌 现行国家标准《GB/T2222-2023 地理标注产品 普洱茶 》中明确规定普洱茶：“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工。

普洱生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经发酵，应归于绿茶。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干（晒青毛茶）—压制成紧压茶或不压制—干燥（制成晒青毛茶）—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陈香，需要存。

陈升学堂：普洱茶陈化（二）

上一期的陈升学堂讲述了普洱茶陈化的概论及原理，本期陈升学堂将为大家讲述普洱茶陈化的时间及条件。

普洱茶陈化的时间

普洱茶生茶、熟茶的品质转化在一定时期内各有差异，具体如下：

普洱生茶

普洱茶自然陈化缓慢，视环境条件，在一定的期限内，具有越陈越香的特点。

（图片仅供参考）

普洱熟茶

是云南大叶种晒青茶采用特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。

熟茶陈化视环境条件，通常来说需要3~5年，其经陈化后，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。

普洱茶陈化的条件

贮藏条件对普洱茶的陈化变化影响非常大，贮藏条件不同，普洱茶的香气和口感变化差异明显。尤其是温度、湿度两项关键条件，能够极其显著的影响普洱茶转化的好坏和快慢。

普洱茶的仓储是后发酵的表现方式，而控制贮藏条件是普洱茶后期转化所采取的必要措施，陈化的影响因素主要有温度、湿度、氧气、微生物、光照等。

1、温度

普洱茶陈化的适宜温度一般为25~30℃，温度不可骤变。温度太高容易过度陈化，影响茶汤水性给予口感的鲜活度，温度太低则不易于普洱茶的陈化转变。

2、湿度

普洱茶对于水分的吸附性很强，因此仓储条件要求年平均湿度不高于75%，否则易霉变。另外，还应及时开窗通风，散发水分。

3、氧气

在普洱茶仓储过程中，发生的化学变化主要是氧化还原作用，因此，氧气是不可缺少的。当氧气不足时，微生物繁殖困难，酶的催化作用难以表现。一则使茶叶内含物质的变化不足，滋味平淡；二则微生物分解同化，茶叶中可溶性糖氨基酸减少。但氧气过于充足也会导致茶叶内含物质过氧化，使叶底乌暗。

4、微生物

微生物在后发酵过程中所引起的各种化学作用，对茶叶品质影响很大，有利有弊。在温度、湿度、氧气等条件适宜下，微生物对普洱茶转化有积极作用，但超出适宜条件，微生物对普洱茶的转化会有消极作用。

5、光照

红外线使茶叶升温，紫外线加快光化作用，酚类物质、叶绿素更容易氧化导致色泽、滋味变化，失去其原有风味及鲜度。因此，普洱茶陈化应注意避光。

6、其他条件

（1）忌异味

茶叶属于多空疏松体，富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质，易吸收异味，因此陈化过程要忌异味，也要注意必要的通风换气。

（2）利用竹箬包装

传统的包装材料和方式，有助于普洱茶在后期陈化过程中过滤杂味，起到确保茶香纯正的效果。另外，对于空气中水分的吸收也有一定作用。

（3）注意陈化期限

对于普洱茶陈化期限，没有定论资料，仅是品茗者直觉判断其陈化程度。有业内人士认为，普洱茶陈化有极点，极点之后必须加以密封贮存，以免继续陈化造成茶性消失，品味衰败。

如故宫的金瓜贡茶，陈化期已达二百多年，曾有专家对其品鉴，评语是“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。

为何普洱茶熟茶干燥很费劲？

我是小小发酵师，熟茶发酵完毕后，需要在室内避光通风自然晾干，这个过程短则十几天，长则二十多天，比起烘干，鼓风机吹干，甚至在太阳底下晒干，既费时又费力，实在不是一个最好的选择，但是长久的经验积累下来后，大家发现室内的避光通风自然晾干是最大程度保证熟茶色香味的一种干燥方式，这是何解？

1、散去部分异杂味、堆味等等；

2、降低水分含量，使半成品符合水分标准，一般是10%-12%之间；

3、提升香气；

这注定不是一个快速的过程，慢悠悠倒是它的常态！

散去部分异杂味，堆味是利用茶叶的解吸作用（与吸附作用相反），逸散不良性气味；随着水分的降低，茶叶孔隙率提高，解吸作用增强，部分异杂味散去，一部分水溶性的香气物质随水分蒸发，与此同时，茶叶转化的香气得到提升，整个堆子的气味得到改善；在这过程中也要把堆子多次外翻，上下挖翻，使得干燥均匀，这三个方面交替或者同时进行，并且要兼顾这三者的速率，此外由于堆子水分的存在，温度和空气还供应交足，在干燥过程中，仍然会有一定的发酵，产生热量和水分就是情理之中的事情了，这就更加延长了熟茶的干燥时间。

因此不这样，不充分估计这三个方面的影响，不长时间的干燥，那会发生什么？

快速烘干，水分倒是去除的很快，香气也有所提高，可是异杂味却没有减轻，堆味仍然很重，这样的熟茶品质极差；

太阳下晒干，时间虽然会比室内自然晾干快，但是熟茶会产生辣口的感觉，无端的太阳长时间照射，堆子会有较大的反应和转化，无端增加损耗；

鼓风机吹干，那没用，堆子是按照垄堆干燥的，吹堆子水分是有部分蒸发，但大部分却转移到了别处，干燥后返潮的现象很严重，徒增麻烦；

这么一对比，你就会发现，熟茶的室内自然晾干就成最佳选择了，相信前辈茶人尝试过别的干燥方式，但最后全都回归到一点，不是没有道理，殊途同归吗，所谓“正确的干燥方式都是相似的，不正确的方式各有各的不正确”。

冰岛普洱茶是生茶还是熟茶

近些年来，云南的“天价”普2113洱茶总能成为茶友5261们饭后茶谈的重点，从68万的茶王4102到今年88万的冰岛老寨古1653树茶。几乎，每年的天价茶都掀起了一个大浪涛，引起的不仅仅是茶友们的热议，可见其波及之广。

普洱茶被称为“可以喝的古董”，原因是其越陈越浓越香的特点，茶友追求老茶，实际上是追求更高品质的品饮体验。普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同，即使是优质普洱生茶，新茶阶段也涩感重、茶性寒，经过一段时间的陈放后，饼面颜色由绿转褐，香气、滋味、口感进一步提升，茶品综合表现更好，适口性更佳。因此更多的茶友苦苦追寻老茶，但结果往往令人失望：老茶数量稀少，保存完好、茶品表现好的老茶更是稀少，且价格足以令人目瞪口呆。除了年份和产量，普洱茶等级也会对普洱茶本身的价格产生影响，不论生熟，普洱茶大致分为：正品、精品、上品、珍品、极品、孤品六个层级，所以它的价格也就有明显的不同。

生茶与熟茶的区别.一、从外形来看。生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色，略带有黄色或者红色；存储年限较久的会呈现褐色，如果是新茶颜色则偏绿。

熟茶的外形通常为褐色、红褐色、棕色、黑色（为重度发酵），熟茶的条索较为琐碎，不完整，还会有渥堆味。

二、从茶汤汤色来看。生茶的汤色青绿清亮，如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色。熟茶的汤色红浓明亮，发酵程度轻呈栗红色，发酵程度重呈暗红色。

三、从口感来看。生茶的口感强烈，刺激性较强，略有苦涩之味，回甘生津很快。熟茶的口感醇厚，入口绵化，纯而润口，绵软回甘，没有苦涩之味。

四、从叶底来看。生茶的叶底通常为黄绿色或者褐色，条索非常完整。熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低。

如何用实惠的价格挑选好的云南古树普洱茶？

古树茶也叫大树茶在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少。古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。相较于其它茶而言，无需施肥，故更天然。

正因如此，古树普洱茶的价格也是节节攀升，选到一款好的古树普洱茶也是越来越困难了，小编教如何用最实惠的价格挑选一款好的古树普洱茶。

1、价格

有许多买家在挑选古树普洱茶的时候会纠结在价格是否昂贵的问题上，甚至深陷其中无法自拔，简单以价格来作为挑选古树普洱茶的唯一标准。其实不同区域的古树普洱茶每一公斤的价格从数百元到数万元的都有，它的价格由产区的热度、产区古树的稀有程度以及品牌价值等众多因素所决定。泽尔祥景迈古树茶产自景迈古茶山，好的产地出产的茶才是好茶!

2、茶叶

云南大叶种是一个很泛的概念，包括云南省内多个优良大叶品种和云南群体种。大叶种定义指成熟叶片面积超过50平方厘米的品种，普洱茶的叶片大小也是会因为很多因素产生差距的。所以古树普洱茶也有叶片较小的，云南大部分古树普洱茶属于云南大叶种，确实是相对于小叶种的茶叶片大很多，但也并非所有古树普洱茶的叶片都一般大小。泽尔祥景迈古树茶采用传统工艺压制，饼形圆润、干净，松紧适度，色泽棕褐，表里如一。

3、树龄

云南普洱茶为何贵生不贵熟?

在普洱茶市场里，不论是消费者、茶商，还是消费者，都存在一个观念，那就是生茶比熟茶来得宝贵，这就是茶圈盛行的“普洱茶贵生不贵熟”的说法。

云南普洱茶为何贵生不贵熟?

这个贵有两层意义：一是价钱高;二是更受欢送，更被看重。价钱方面原先的解释是：生茶在原料的选择上比熟茶好，原料本钱高，故本钱价钱也高些。价钱高的东西自受欢送，被看重，当然，反过来也成立：由于被看重，所以选择的原料好，原料本钱高，所以价钱就高。

以“存生茶、喝熟茶、品老茶”为理念，熟茶不断以“即饮品”和替代品的身份不得人心。但是后来，茶商及消费者又发现，早期熟茶刚出厂之时，口感仍然不够理想，熟茶也存在后发酵的空间，只需寄存一段时间，熟茶的口感仍然有提升空间。所以，一样有人寄存熟茶。

但是，制造熟茶比拟考验技术经历，固然原料本钱低，但损耗却比拟大，长期以来，无论是消费者还是商家，都构成了贵生不贵熟的观念，从而也影响了普洱茶消费厂家，常常最好的原料都用来消费生茶而非熟茶。即饮口感不好，用心做熟茶的人少，市面上做得好的熟茶不多，与生茶相比，熟茶的后期转化空间相对较小。

因而，熟茶无论是被注重水平还是价钱，都不如生茶，陈年优质生茶的价钱常常是陈年优质熟茶的一倍以至数倍。泽尔祥，天地润泽，返璞归真，我们努力于把云南原生态的茶叶带给世界，让世界享用一口云南自然茶滋味。

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