普洱茶熟茶的功效和喝茶的好处 普洱熟茶的健康保健功效

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普洱茶熟茶的功效和喝茶的好处 普洱熟茶的健康保健功效1

普洱茶煮出来的效果！普洱茶分为生茶和熟茶。人们经常喝熟茶，这对他们的健康有好处。普洱茶对人体有什么好处？让我们仔细看看。

普洱茶熟茶功效：养胃暖胃

因为普洱茶的作用是通过后期制作改变熟普洱茶的温度，在熟普洱茶进入人体胃部时起到保护胃的作用，所以经常喝熟普洱茶可以起到养胃、暖胃、护胃的作用，非常适合饮食不规律的人。

普洱茶熟茶II :降血脂功效

很多医学实验表明，长期饮用普洱熟茶可以降低血脂30%左右，而同时饮用其他茶则没有同样的效果，这充分证明了普洱熟茶可以降低血脂。

普洱茶熟茶三效：减肥

普洱茶能有效去除人体肠道内的油脂，增加大肠的蠕动速度，有效转移方便的水分，从而达到减肥的效果。

普洱茶熟茶功效4 :增强免疫力

熟普洱茶的活性成分包括红茶色素、茶黄素、黄茶色素、维生素C等。此外，这些活性成分在加工过程中也会得到改善，维生素C也会得到改善。这些物质对增强人体免疫力有很好的效果。

相关话题：普洱茶熟茶/普洱茶的功效

黑茶是什么茶，与普洱茶有何区别？

黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间(公元1074年)就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的原料，黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶……等等。以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。黑茶的年产量很大，仅次于红茶、绿茶产量，成为我国的第三大茶类。黑茶以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。

中国黑茶源于安化。益阳安化黑茶历史悠久，素有黑茶之乡称誉。世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶、第一块茯砖茶、第一块花砖茶都产生在益阳安化县。安化先有茶后有县。价值连城的黑茶，多年来一直徘徊于茶之边缘不为人们熟知，是“养在深闺人未识”。随着人们生活水平的变化和对生命健康的追求，黑茶越来越引起人们的重视和关注。

原料较嫩的黒毛茶加工而成的散茶，分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七种。“芽尖”和“白毛尖”常系谷雨前采摘的一芽一叶，白毫显露，是黑茶中的极品，作为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品。但是数量很少，未能成为市场交易的商品。天尖以下各茶，质量渐粗，都是商品茶。传统的“天尖、贡尖、生尖”均为篾篓包装，重量分别为50公斤、45公斤、40公斤。体大量重，不便运输合携带。20世纪末，逐渐改大篾篓为小篾篓，有5公斤、2公斤等规格包装。

天尖、贡尖、生尖在湖南历史上称为“三尖”茶，是湖南黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成。滋味醇厚，品质稳定，甘润爽滑，有独特的松烟香。三尖茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。天尖、贡尖、生尖加工技术较为简单，原料经过筛分、风选、拣剔、高温汽蒸软化、揉捻、烘焙、拼堆、包装等工序。三尖茶长期饮用具有减肥功效，可以泡饮，也可以煮饮，既适合清饮也适合制作奶茶。历史上，三尖主要供富有阶层饮用，是西北地区贵族极为推崇和喜爱的饮品。清道光年间（1825年前后），天尖和贡尖列为贡品入朝，供皇室饮用。

各种黑茶

黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物.这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病),降低血脂血压,抗血凝,雪拴,提高机体免疫力.临床试验证明,黑茶的这些特殊功能显著,是其它茶类不可替代的。

湖南黑茶品质独特，药理功效强，这是由于黑茶的加工工艺不同于其他茶类的缘故，其中渥堆发酵是黑茶品质形成的基础；而松烟熏焙则进一步促进了黑茶茶品色、香、味的形成。黑茶渥堆主要是酵母菌、黒曲霉和细菌等微生物的参与下，使茶叶中的大分子化合物分解和裂变，通过自身代谢分泌有益于茶叶品质的小分子化合物，实现茶味协调，汤色转深等一系列变化。黑茶干燥采用松烟熏焙，进一步改善和提升了黑茶的品质，使茶品香气独特、滋味醇和、汤色红明。

普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成。

普洱散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红(俗称猪肝色)，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临床试验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。因此，昔洱茶在日本、法国、德国、意大利、香港、澳门等国家和地区有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之美称

在普洱的起源地—-云南，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称象猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”“减肥茶”之声誉。

——普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。

普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

普洱茶与黑茶的区别：

1，黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。

2，黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。

3，以下材料足以说明，普洱茶不是黑茶。

普洱茶六奇

（1）产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。

（2）品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。

（3）原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。

（4）形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。

（5）品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。

（6）饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。

云南普洱茶的上述特点，也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类。

根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。根据陈椽教授编著《茶叶通史》中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。

从茶类发展的先后看，普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类。

如何通过茶汤来鉴别普洱茶的好坏？

普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。

普洱生茶汤色有：

1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

3-8年的生茶：经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。

普洱熟茶汤色有：

红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。

红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。

红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。

红褐：汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。

褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。

造成这种劣质茶的原因有以下几方面：

茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等。

冷后浑浊不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。

减肥喝普洱茶生茶还是熟茶

普洱茶生茶刮肠，熟茶养胃。所以是生茶减肥。

普洱生茶：是以符合普洱茶场地环境条件下生长的云南大叶种茶树新鲜的茶叶为原料，摘后以自然的方式陈放，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散。

绿茶草酸含量高，因为绿茶没经过发酵。普洱生茶也没有发酵，但一般普洱都会长期储存过再喝，所以相对绿茶草酸含量少些。乌龙是半发酵茶，草酸在发酵过程中减少。。

减肥喝普洱茶生茶还是熟茶

生的熟的都可以减肥。

喝普洱茶生茶减肥效果好还是熟茶减肥效果好，我喝了快一个月的普洱茶了，。

熟茶减肥效果好

茶叶能加速脂肪代谢：茶叶中的肌酸、叶酸、泛酸等化合物均有调节脂肪代谢的功效茶叶能溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分———。

减肥者喝普洱茶是喝生茶还是熟茶

对了，忘记问了， 普洱茶是生茶减肥效果好，还是熟茶？ 很多人都说 普洱茶。

熟茶的味道与常喝的绿茶相差很远，但保健效果好，喝后不易失眠，暖胃，清理肠道，通便，对减肥有一定作用，可以试试大益7572，注意要买正品

总体上看。经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。原因： 普洱茶的减肥，降脂功效主要。

熟茶好

乌龙茶呢 乌龙茶减肥怎样

普洱茶不论是生茶、熟茶，都有减肥功效，但是熟茶的效果要更好。生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在。

普洱茶生茶和熟茶哪种更减肥？

我觉得熟茶好 普洱茶分生茶和熟茶两种。生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少。

普洱茶.减肥是喝生茶好还是熟茶呢？

普洱减肥生茶好还是熟茶好

要求亲身体验的哦。感激感激

普洱茶不论是生茶、熟茶，都有减肥功效，但是熟茶的效果要更好。 生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在。

杨尘埃：浅谈普洱茶的山头山寨茶

讯：在云南，大多数的地方是山区和坝子。不明白这两种地貌称呼的茶友请自己百度下。由此，在云南人看来，仅从地貌称呼去看，山区的茶叶要好过坝子的茶叶，这也是为什么易武坝子的茶叶价格卖不过易武山区的茶叶价格。

在山区和坝子之外，普洱茶还分有山头茶和山寨茶。山头茶小则一个小山垴包的范围，大则一座山的范围。山寨茶，则是在一座山范围里的村寨的茶。并不是贬义的“山寨”茶。

普洱茶，从产地上来说，本来就充满了神秘。而到了普洱茶产品的层面，这种神秘感更是十足。那么要解开这种神秘感，我们还得从源头去找。2023年，一些听都没听过的所谓纯料普洱茶不断的涌现在市场，初听茶叶的叫法，感觉很神秘的样子。而这种神秘，来源于我们对于产地的不熟悉，并且我们对于山头茶和山寨茶的不了解。

首先，我们从行政区去看，例如：云南省＞西双版纳州（地市级）＞勐腊县（县/市级）＞易武乡（乡/镇级）＞麻黑村委会（村委会/居委会）＞麻黑村（自然村），而在行政级别最小单位（自然村里）又根据实际的居住地分为几个寨子，如常见的上寨、中寨、下寨等称呼。而在这种寨子下，根据寨子的山头，又有很多叫法。而在这种山寨山头下又根据茶地不同又有多个叫法。

其次，要了解某一个茶的称呼是什么意思？还是用上面易武乡茶叶的列子。比如说“易武茶”，这个称呼的意思是：1、易武乡内的茶叶统称。2、易武乡下易武村委会内自然村的茶叶的称呼。3、易武山（漫撒山）茶叶的称呼。（八十年代，漫撒山的北山定名曼洒山，南山为易武山）。这种是简单的，但像“薄荷塘、白茶园、同庆河、龙家坡、家边、茶平、高山、一扇磨、香椿林、弯弓、茶王树、落水洞”这种称呼，你能说你还了解吗？

最后，弄清楚一个茶的称呼是山头茶还是山寨茶或者是山头山寨茶。例如：茶王树是易武乡麻黑村委会刮风寨自然村里的一片茶地的叫法，属于山头山寨茶。而像高山，则是易武乡易武村委会高山自然村里的茶叶，属于山寨茶。

而像漫撒山，其实涵盖了多个村子的茶叶，按以前的说法，分界线是从麻黑村往里走。属于大范围的山头茶。而像一些本地人叫的村里小山头称呼，则属于小范围的山头茶。

了解清楚普洱茶的山头山寨茶，对于普洱茶原料更能有个清楚的认识，自然越精细的纯料了解，对于普洱茶的拼配选择面越多。同时，这也能减少被茶商忽悠。看到原料产地的时候，至少能做到心中有谱。

普洱茶冲泡的讲究茶艺师亲自教你

讯：普洱茶大家都知道，有分生茶和熟茶，老茶和新茶。要想体验一杯香浓、愉悦的普洱茶，这就要求每一种茶所对应的水温、冲泡方法都要相呼应。比如：较紧实的、粗老、细嫩、发酵的程度等等所用的水温、投茶量、冲泡时间都不相同。哪冲泡普洱茶的时候我们应该怎么去掌握水温、冲泡时间呢？我们一起来看看：

一、条索的松紧重实程度

一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。

二、粗老、细嫩程度

三、发酵的程度

发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。

四、储存情况

好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。

五、匀齐整碎度

茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。

六、投茶量

这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，投茶出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。

普洱茶熟茶饼怎么保存

储存普洱茶十分讲究，高温、潮湿的环境容易造成霉变，因此要想品味普洱茶的陈香，应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中，并且要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。

如果普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。

大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，冲泡前要洗茶，即把茶叶放入小茶碗或紫砂壶中，倒入100℃的开水，10~20秒钟后把水倒掉，这样不仅滤去了茶叶的杂质，还能使后续泡出的茶汤更加香醇。

扩展资料

饮用普洱茶的禁忌：

1、普洱茶禁忌宜长饮，不宜间断饮普洱茶要细水常流，不可间断，否则，难以起到健康养生的效果。古代名医华佗《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”论点。

2、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，饮普洱茶的温度以25~50度，不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。

3、普洱茶禁忌宜淡饮，不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。

参考资料来源：人民网-普洱茶不是越陈越好：保质期十年左右、储存不当易霉变

参考资料来源：人民网-普洱茶有哪些功效与禁忌 如何正确饮用普洱茶

普洱茶老茶该如何辨别？可以参考这几个要点

图为|无纸早期红印、雪印青饼

一、外包装：很容易理解，几十年的老茶，包装纸肯定会有陈旧感。包装方面另一个能够提供信息的是内飞，各个时期以及各个品牌的老茶都会因为历史变故或者其它原因而有细微差别。

五、假茶：如果做过仓的假老茶，打开棉纸包装，扑鼻而来的霉味会让人不敢呼吸，也有一些早期湿仓过后来退仓，在干仓中存放了几年的老茶，这样的茶，即便闻不出来，喝的时候也会有细微的霉味，再高明的做仓手段，只要茶饼受过潮，就会留下细微的霉味。而且，干仓老茶的陈香是非常纯的，当一口下去，陈香会慢慢回升，沿着喉咙到呼吸间，产生的是清香的韵味，岁月的味道一点点释放出来，有种阳光照在老木头上的温暖感觉。

六、陈香：陈香的感觉是什么样呢？许多年没回去的故乡，土墙斑驳，阳光照在墙角，小巷子里有奔跑的少年和狗，盛开的木槿花散发着清甜的香味，时光缓慢，转角处忽然遇到儿时玩伴，他笑着说，嗨，你也在这里。

九、老茶的鉴别，需要渊博的知识和深厚的品茶功底，或许还需要一些天赋，如今的市场，老茶尤其混乱，比价格高更可怕的是高价买到劣质茶湿仓茶甚至假老茶，但实际上对于普洱茶来说，新茶有新茶的味道，老茶有老茶风韵，各有所爱各取所需，实在无需为了追求表面虚荣而刻意追求老茶，适合自己的、健康的才是好茶，喝茶，喝的是味，品的是韵，修的是心，随心，随性才是茶之真性。

普洱茶显酸性还是碱性？

普洱茶已越来越多的融入到人们的生活当中，成为爱茶人不可或缺的生活口粮茶。那么，我们日常喝的普洱茶是酸性还是碱性呢？

茶友A：普洱茶是碱性的，因为有茶碱。

茶友B：普洱茶是酸性的，因为喝普洱茶有助于消化。

那么，普洱茶到底是酸性还是碱性。通过科学实验发现：新生茶的PH值总体来说是在6—7范围之间，属于弱酸性。而熟茶与老生茶在后发酵的过程中，茶叶会从酸性变成弱碱性，所以具有养胃护胃的功效。同时普洱茶酸性的强弱与冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。

1、不同茶叶的酸碱性有所不同

绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

2、不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别

冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。

3、不同嫩度的茶叶酸碱度也不同

芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

图为：2023年南茗佳人熟茶“初九”

但是，碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

刚制作出来的新生茶，茶性偏寒，茶中的茶多酚、咖啡碱含量都较高，容易对胃产生刺激作用，属弱酸性。新生茶经过时间陈化，苦涩刺激的物质变得醇和协调，茶性由寒凉趋于温和，茶叶会从弱酸性变成弱碱性，养胃在于酸碱平衡。所有茶酸碱度都属于偏酸的6.5左右，龙井茶在6.5以下，大红袍则约在6.8，饮食中高蛋白使胃偏酸，所以喝了偏碱性的老生茶后，让胃的消化能力变更好，这就是老生茶养胃的地方。

图为：2023年南茗佳人生茶“墨染”

茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱新生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右。使茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如普洱茶、红茶，酸性略有下降。如果闷茶时间过久，酸度继续增加。对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。

酸性体质是百病之源。当酸性不是很强时，反应出来的是亚健康状态，进一步酸化，就会出现各种疾病，这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。拥有健康身体，从改变酸性体质开始，多喝熟茶或老生茶，有利于调节人体酸碱平衡。

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