六堡茶技艺六堡茶传统制作工艺

时间：2023-06-29 10:08:50 浏览量：

此文是学法吧整理的一篇关于六堡茶技艺的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有六堡茶传统制作工艺和六堡茶技艺的文章，喜欢本文的请关注小编。

六堡茶技艺六堡茶传统制作工艺1

六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶，后发展到广西二十余县。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。

六堡茶工艺

六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶，采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。其汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，有槟樃味。该茶的特点是越陈越佳。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

摊青——低温杀青——揉捻——闷堆——烘干——分级拼配——加水回潮——渥堆、翻堆（30至50天）——晾干——蒸制——压篓或散放——陈化。

六堡茶典型的几种香型有以下几种：

1、传统六堡茶（即生茶）有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香。

2、现代工艺的六堡熟茶，没喝到过有槟榔香的。熟茶的基本香型是木香、药香、枣香等。

哪种香型证明是好茶，如果按六堡茶行业习惯来说，槟榔香是顶级茶叶。但其实这个并没有严格区分，实际上每种香型都可以说是好茶，因为喝茶是因人而异，适合自己喝的才是好茶。

六堡茶的制作方法

采茶，无芽不采，即芽已成叶，就不应该采了只采一芽一叶或一芽二叶，不超过一芽三叶；杀青，炒茶过程要随时观察叶片颜色是否转暗绿、青气去了多少、叶梗是否变软、是否杀匀杀透；初揉把炒青了的鲜叶片倒入竹制的平底萁内，趁热开始揉捻，只见他右手圆弧形的游走在热乎乎的茶叶堆上，他的动作看似轻柔，右手慢慢打转，左手协调的配合也跟着转圈，一圈接一圈，大圈套小圈，圈圈不断，柔软的叶片有的开始缩成条状，经过初揉后的茶叶渐渐冷却，蜷缩成条；要二次杀青和揉捻，干燥，这个工序要退火慢焙，要耐心，翻动要勤，至少退火慢焙至九成干就得放入竹萁摊凉，留一成自然干，这样的茶的条索才会有光泽泛油光，清香扑鼻。“干燥”完成，手工传统制作的六堡茶初制就算完成了。初制成的六堡茶品，要有一周到一个月的退火的过程，届时品尝一下自己炒制的手工传统制作的六堡茶，将有另一番滋味，好茶入口，能令人余味绕口，令人心旷神怡，那六堡茶叶，是坚忍的象征，是落在凡间的精魂。

六堡茶的经典外贸款，值得好好珍藏

六堡茶，从一千五百多年的历史长河中一路坎坷走来，大浪淘沙，那些经典的外贸茶，有多少人知道？又有多少人至今珍藏着呢？

如今，小编把四款经典外贸款凑齐了，一起来说说这当年六堡茶出口的辉煌史。

黑盒六堡茶

早年间，为出口海外市场，分别针对日本市场、东南亚市场而设计了三款不同包装风格的六堡茶，木纹黄盒、桂林山水盒、黑盒统称外贸经典六堡茶“老三样”，其中黑盒是“魁首”，风靡当时的日本。据说，在当年的计划经济时代，由于仓促生产和包装不严谨，竟然将六堡的“堡”字印成了“保”，还堂而皇之登上了日媒的版面，所以第一版的黑盒，也称“无土黑盒”。现在看来虽然是个笑话，却成为六堡爱好者竞相收购的藏品，一盒难求啊。

黄盒六堡茶

黄盒整体为淡黄木纹底色，中间是坭兴陶茶具图案，古香古色，非常具有广西特色，包装250g。一直深受海外侨胞喜爱。早期出口用“中茶”牌商标，90年代中期曾短暂使用“西江”牌，90年代后期开始改用“多特利”牌。现在市面上早期的“中茶”牌黄盒六堡茶已成为茶中珍品，近乎绝迹，身价不菲。据拥有两款黄盒的茶友们说，多特利的茶青小，茶汤比较厚水，细滑；而西江牌的茶青大，第2泡水就把喉咙锁紧了。

山水盒六堡茶

这款包装是上世纪70年代专为新马市场设计的主打产品，500g的包装。山水盒当年在马来西亚一出现，便深受华人的喜爱，最终成为六堡茶明星。在东南亚，早已将这款“山水盒”与广西六堡茶划上等号，往往一看到山水盒的包装便知道是来自中国广西的六堡茶。

老八中红盒

除了黑盒、黄盒、山水盒之外，还有一款也是外贸出口史上比较经典红盒六堡茶。为什么叫 “老八中”？这是因为中茶标志是八个红色中字围绕一个绿色茶字，又是早在20世纪六七十年代开始使用，所以被茶友昵称“老八中”。

这款茶是专为出口市场开发的第一款小包装六堡茶，当年一推出，便在东南亚一炮打响。如今在马来西亚市场，此茶已奇货可居，价值不可估量。

喝六堡茶有副作用吗？

凡事物极必反，再好的东西只要控制不好或者使用不当的话，都会出现副作用，喝茶也是一样的。

我们来说说日常喝六堡茶和其他茶会碰到或者会遇到一些误区。

六堡茶农药残留问题

近期因茶叶的污染（农残问题）带来的危害引起了国内外专家和大众的关注和重视。但有学者研究表明残留的污染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱。

茶叶中的微量元素

六堡陈茶的黄曲霉

其实并不单是六堡陈茶，只要是陈茶类的茶，都有可能会含有黄曲霉素，为什么只有陈茶才有呢？这是因为陈茶是可以长期存放的，在这个过程中，茶叶会与存放环境中的空气、水汽等发生一系列的作用，持续发酵。一旦保存不当，就会产生黄曲霉素，这其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。所以陈茶类的茶一定要注意保存，被良好保管的茶叶一般都没有黄曲霉素的。另外，小编提醒一下，别错把金花当成黄曲霉。

不良的饮茶习惯

网上看到很多说不良的饮茶习惯，如：饭后一杯茶、空腹喝茶、饮用隔夜茶、喝头遍茶、饮过浓的茶、茶叶长期浸泡等等。

在这里，小编要为六堡茶提出抗议，这些所谓的不良习惯，除了“饭后一杯茶、喝头遍茶”以外，其他放在六堡茶就不对了。

再来，就是过浓的茶。不建议喝浓茶是因为会对胃肠产生很强的刺激作用，还会阻碍人体对铁的吸收导致便秘。但什么才算过浓？按克数来说，绿茶一泡茶5g未宜，但六堡茶是8-12g为宜，这个标准放在绿茶肯定是过浓了，所以还得根据喝茶的种类来定。至于对肠胃刺激和便秘，六堡茶可是滋润肠胃和预防便秘的“良药”。

最后，说说茶叶长期浸泡。六堡茶有一种泡茶方式叫“焖茶”。要知道，在旧时的南洋锡矿，矿区里负责伙食的厨役每早用木柴起火煮一大铁锅的水，之后从茶篓子里抓一把六堡茶块，拨散后投入大咸蛋缸中，待铁锅的水煮沸后就倒进咸蛋缸中焖茶。之后工人们就会带着各自准备的茶桶来盛茶，好提着下坑采矿去。

六堡茶，祛湿、暖胃、补营养！

一、祛湿

现在已经进入秋冬。气候干燥，一冷就逐渐变冷变湿。潮湿是最容易穿透我们身体的方式。湿气重的时候，我们会觉得很难受，南方冬天比北方冬天更难受，因为南方湿气重，黏浊，容易伤阳气。但是，六堡茶真的能祛湿吗？

六堡茶产地位于南方自古烟雾弥漫的梧州。雾常年出没于山区，湿气重。在茶园周围，茶树周围可以看到许多清热燥湿解毒的中草药。六堡茶树和那些清热燥湿的中草药一样，为了适应千百年的环境，具有抗湿的能力。六堡茶经过蒸、烤等工艺加工后，具有清热燥湿的功效，对清热解毒、壮阳祛湿有很大帮助。经常喝六堡茶，可以促进微循环，排汗，保湿。

当你感到身体抑郁、食欲不振、舌苔厚腻、雀斑加重、冬天手脚冰凉、关节疼痛、便秘或大便不成形、浮肿时，多半是体内湿气重所致。也就是身体提醒你喝一杯六堡茶排汗除湿。

二、暖胃保健

喝生茶或半生茶会刺激肠胃，而喝六堡茶可以暖胃。

六堡茶刺激胃的物质主要是茶碱。鲜茶叶中茶碱的含量很高。所以喝鲜茶很讲究，不能空腹喝。有时候喝了会有出汗头晕的感觉(醉茶现象)；

六堡茶属于后发酵茶，属于碱性食品。它可以与酸反应，中和过量的胃酸，避免饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉能在胃壁上形成保护膜，具有调和收敛过多胃酸分泌的作用。胃脾喜燥恶寒，六堡茶后发酵温和。所以六堡茶适合肠胃不好的人，对身体没有刺激作用。其刺激物长期与多种有利于发酵消化的微生物复合，已停止刺激胃肠道。

三、补营养

现在医学上有很多指标：“粗茶”比精茶含有更多的营养成分。特别要强调的是，“粗茶”并不是指差茶，而是成熟茶换成精茶，有的叫老茶。六堡茶是一种典型的成熟茶，它提供了所有茶中最丰富的物质。

社前茶：传统工艺六堡茶的明珠

有人说春天是绿茶的天下，一阵春风吹过，吹醒了绿茶的鲜爽，殊不知，六堡茶的春天来得比绿茶更早！

不同于绿茶的明前茶，六堡茶的春茶是从社前茶开始的。今天我们就来说一说六堡社前茶。

1、六堡社前茶是什么茶？

我们国家的农历以每隔15天为一个节气，古老的农业生产是以节气作为农时的开始，茶叶的生产也一样，古代贡茶求珍求贵，于是便将春茶划分为社前茶、明前茶和雨前茶三种。

社前茶，是指春社前采制的茶。比如，今年的春社日是3月22日，也就是说从现在开始到3月22日前所产制的传统六堡茶，都是六堡社前茶。据悉，今年第一批社前茶这周已经开始上市了。

▲已经发芽的六堡茶树（苍梧县六堡茶产业发展局供图）

六堡山区地处桂东南，气候温暖湿润，春季回热快，特殊的地理环境和小区气候，使得六堡茶树的萌芽要比全国大部分茶区早。当江浙、安徽等绿茶主产区的茶园还不见茶树发芽的时候，坐落于群山之中的六堡茶园，已是一片新绿。

六堡茶群体种，属于早芽品种，一般在社日前便已有一到两轮的采摘期，若是当年的早春暖和、雨水适宜，像是今年，有的村采摘期可以达到三四轮。不过，由于清明前气温回升尚未稳定，茶树发芽数量有限，生长速度也不快，所以能达到采摘标准的产量也不多。

2、社前茶有什么特点？

在六堡当地，茶农自饮以社前茶、霜降茶为主，其中社前茶最受重视，一是品质好，二是功效。

社前茶是茶树越冬后萌发的头轮新芽，嫩度极高，多为芽尖、一芽一叶，也有少量一芽二叶，经过一个冬天休整，芽叶积蓄了丰富的内含物质，味浓水厚，是六堡茶中的上品，而且大多数社茶都是茶农手工采摘手工制作，几乎不会有机器参与。

据我们了解，每亩茶园只产20~30斤，6~8万颗芽头才可制作一斤茶品，足见其珍贵。

▲已经发芽的六堡茶树（苍梧县六堡茶产业发展局供图）

此外，六堡还有一种比社前茶更早采制的春茶——元宵茶，那是在正月十五左右采摘的六堡茶芽，需要在更温暖更适宜的气候才有，十分罕见。上周我去了趟六堡塘平村，有幸见到这种元宵茶，那里的村民说，今年早春的气温较高，村里一些老茶树很早就发芽了，于是采了一些做成元宵茶，留着自己喝。

▲2023年元宵茶干茶（苍梧县六堡茶产业发展局供图）

▲2023年元宵茶茶汤（苍梧县六堡茶产业发展局供图）

▲2023年元宵茶叶底（苍梧县六堡茶产业发展局供图）

虽然社前茶的产量很少，但以前家家户户每年都采摘收藏一些，陈放着备用，俗称“睇门口”（看门口）。

当地老茶人回忆说，早年间缺医少药，社前茶是普遍被当做药来使用的，但凡小儿头疼发烧、惊风、屙呕肚痛等突发疾病，便会抓上一把陈年社前茶捣碎，外敷到手脚、肚脐等特定穴位，用来缓解病情，达到茶到病除之效。

3、社前茶的口感

从清同治版《苍梧县志》的记载“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变”中得知，“味厚”，是六堡茶的特色，而饱含丰富内质的社前茶，可以说是六堡茶“味厚”的典型体现。

社前茶的干茶条索紧结，尖细卷曲，弯如鱼钩；茶汤淡黄绿色，清亮晶莹；香气淡雅内敛，滋味甘厚清爽，回甘生津明显。

▲2023年塘平村社前茶

▲2023年塘平村社前茶茶汤

有趣的是，六堡镇虽然不大，但每个村所产的茶却有着细微的差异，这种差异并不像普洱茶六大茶山那样一山一味，具有“鲜明个性”，而是更接近于岩茶山场的说法，主要表现在种植茶叶的土壤和微域小气候的不同，我们来列举几个：

塘平的茶以黑石茶为经典，兼具清甜、厚劲、清醇等优点，蜜香尤其浓郁，滋味尤其醇和。

公坪的茶以滋味“甘苦与共”为显著特色，清甜为主体风格，不涩或微涩，虽微苦但无法影响其清甜的底蕴，反而成为特色。

不倚的茶滋味“刚硬厚重”，苦厚带涩是其底蕴，具有回甘好、生津快的优点。

山坪的茶滋味以“清醇厚实”为特色，清纯带涩是其底蕴，茶汤厚实回甘，鲜爽生津，十分纯粹。

四柳的茶滋味以“清爽醇厚”为主，清纯、略带苦涩，鲜爽醇和是它最大的特点。

理冲的茶滋味清纯、略带苦涩，其特色是鲜爽怡人，甘润唇吻。

如果说传统工艺代表了六堡茶历史的传承，那么，六堡社前茶，必然是传承中占绝对位置的名字。

怎样判断六堡茶是不是霉变

2023春节档电影《流浪地球》可谓红极一时，然而在《流浪地球》热度还未散去，一场大型“灾难片”《流浪太阳》开始在南方多地“热映”——春节以来，南方多地持续降雨，很多南方的小伙伴已经“不知世间晴为何物”了。持续的阴雨天气不仅对生活出行、生产工作造成深远的影响，对于广大茶友的存茶更是一个严峻的考验。

尽管茶友对于藏茶都是百般呵护，但是难免会发生意外，导致藏茶发生霉变。众所周知，六堡茶属于后发酵黑茶，其后续转化的延续达十年甚至几十年，在此期间，茶叶本身氧化酵素会发生作用形成一种均匀分布于茶叶上的白色物质。这种“白霜”属于茶叶转化过程中的正常现象，但常常会被茶友将其误认为是茶叶的霉变，因此，茶友需要掌握正确判断六堡茶是否霉变的知识。

此文不针对白霜进行讲解，更多的是要让茶友们认识与发现六堡茶发霉！

首先，我们应该观察茶表面，是否有点状物白色或者黄色的丝状物存在？如果发现局部存在分布不均匀，聚块，大小不一的白色或者黄色的丝状物，则可以初步判断此茶已经霉变，可结合嗅觉来做进一步判断。观察茶叶的表面虽然直观，但还有另外一种情况需要注意，就是发生在茶叶内部的霉变，这个我们很难从表面观察出来

在通过观察判断后，我们就要通过嗅觉来帮助鉴别六堡茶是否其发霉。可将茶叶拿到距离鼻子1—1.5厘米处仔细闻它的气味，对于发霉的茶，大多数会有一股呛人的霉味扑鼻而来，而正常的六堡茶是淡淡的陈香味。此外，在闻气味的时候可以试着对着茶饼呼两口气再闻，通过呼出气体的水分和温度让茶叶发生作用，茶叶的气味也就会自然的散发出一些来，借此可以进一步判断茶叶是不是发霉了。

如果茶叶霉变程度很轻，气味并不明显闻不出来无法做出判断的情况时，可以考虑冲泡品尝判断。这么说肯定会有茶友认为，在没有判断是否发霉的情况下，就直接去喝该茶，是否过于冒失！

事实上无法通过观察和气味判断的茶叶即便是发生霉变，其霉变程度也是很轻的，我们只要通过多洗几遍茶，在高温开水的冲洗下，可以降低或减轻有害菌或物质的数量，浅尝几口基本没有什么危害。茶汤入口后的感官表现，最是能反应茶叶品质的好坏。如果茶汤口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道，且紧缩在口中非常难受，那么毫无疑问的是这茶已经发霉了，应马上倒掉，并且将相应的茶杯与盖碗进行冲洗！

如果大家发现自己的茶确实发生了霉变，为了身体安全健康着想，可以果断的扔掉，不要舍不得丢掉。因为无论喝什么茶，对身体好的茶才是好茶。

本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。

53年千两茶

你好。1953年红五元于1955年发行流通，它也是中国首次将人民币设计工作交给苏… 而第二种则是由海鸥水印印制的五元钞票，这种53年5元纸币价格大概是8000到9000。

五三年的贰元币值多少钱

朋友：你好！1953年的贰圆人民币系我国发行并流通的第二套人民币里的一个币种也叫“贰圆贰圆宝塔山”现网上参考报价为3000—3200RMB（全新品相至少是九品）下。

53年千两茶

十年的千两茶

市场价差不多达到3-5万一根了，如果你要卖的话看你的买家了。

1953年的五分钱现在值多少人

你好！1953年的五分钱有两个版别，一是发行于50年代的有号纸分币5分，目前全新绝品单张市场价1800元左右，二是发行于80年代后期的无号纸分币5分，目前全新绝品。

怡清源野尖千两茶中也有金花，而且有些比较茂盛，但发花是茯茶的关键工艺，千两茶并不属于茯茶，未要求发花。

我不知道问题中的“五三年”是指钱币上写的年代，还是本人了解其就是五三年的，钱上的年份不一定是实际的年代！我国所有的一分纸币年份都印的是1953.总之，我国。

1953版纸分币分两大类，价格相差很大。第一种是五十年代印制的长号码1953年版纸分币。该纸币正面有三位罗马冠字和七位数字的编号，目前比较少见。一套三枚长号。

53年一分钱应该和现在一块钱差不多，当时最大面值是十元的，也就是所说的大黑拾，当时苏联老大哥帮印的，当时可是巨款，现在一张大黑拾收藏价也要二三十万了。

1953年伍分纸币罗马后面有数字的市场价1100元每张。没有数字的5元每张。

1953年的一分纸币有两种：八十年代再版的无号纸分币一分不值钱，市场上全新整刀… 价格在15元左右值钱的是1953年原版的长号分币（罗马号+阿拉伯数字）长号1分全。

1912年是民国元年，民国53年就是1966年，1949年国民党就撤出大陆，这一说就知道是什么钱了吧？呵呵、、、、台湾货币，价值不大。

沉年千两茶有金花吗

千两茶的制作工艺全过程！

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千两茶是安化黑茶中一种独特的茶叶，其选用的原料是优质的散黑毛茶。在外观上，将散茶筑成圆柱形，柱长五尺，柱围1.7尺；在外包装上，采用三层包装，茶质更优而卫生，又使外观更美；在加工工艺上，更注重踩压技术与功夫，将茶踩压得更紧密。下面，就给大家介绍下千两茶的制作工艺全过程。

【千两茶的制作工艺全过程】

一、初制工艺

1、鲜叶采摘

初制千两茶的第一个步骤就是鲜叶采摘，在这个过程中是有标准的要求的。那么千两茶生产原料一般采用大叶种，采摘标准为一芽四、五叶及成熟对夹叶，此类鲜叶制成的干毛茶一般为二级6等，三级7、8等。黑茶鲜叶采摘不忌讳雨水叶，不采虫叶、病叶。然后，鲜叶需要进行适当摊放。

2、洒浆

初制千两茶的第二个步骤是洒浆，其实这一步的目的就是为了后面的发酵。那么由于鲜叶的含水量一般较低，为保证杀青效果及后期的渥堆发酵，一般需要进行洒水，俗称洒浆。一般5千克鲜叶约洒水0.5千克，但雨水叶不需补浆。

3、杀青

初制千两茶的第三个步骤就是杀青，这其实也是很多茶叶制作中必经的一步。那么其采用滚筒杀青机作业，当筒体温度达230℃左右时，均匀投入鲜叶，杀青程度以叶片暗绿无光泽，有清香气，叶缘稍有鱼眼泡。

4、揉捻

初制千两茶的第四个步骤就是揉捻，这一步一定要掌握好正确的手法。那么其采用50型揉茶机作业，杀青叶装到揉筒3/4位置时为宜，遵行“轻—重—轻”的原则进行揉捻，揉茶时间一般为15~20分钟，视细胞破碎情况而定，以茶汁附在叶表，无碎末为最佳。

5、渥堆

6、干燥

初制千两茶的第六个步骤就是干燥，这也是最后一道工序。即将完成渥堆的茶叶采用烘干机或日晒进行干燥。烘干机干燥的黑毛茶清香味明显，叶张卷曲，色泽黄绿，汤色金黄，日晒干燥的黑毛茶有日晒味，色泽乌黑油润，叶张微卷，汤色橙黄浑，以烘干机干燥为佳。

二、半成品加工

1、补发酵

半成品加工千两茶的第一个步骤就是补发酵，在这个过程中需要掌控好温度和时间。即将黑毛茶放置在干燥的地方进行渥堆，按照拼堆的茶叶数量要求，按比例淋上热茶汁，使茶叶含水量在28%~35%，温度80℃以下，渥堆24小时后，进行茶叶翻堆，翻堆后保持堆温60℃左右，再堆放24小时，即渥堆完成。

2、烘焙

半成品加工千两茶的第二个步骤就是烘培，此工序其实是特殊之处。即完成发酵的毛茶需经过七星灶进行烘焙，这是安化千两茶加工工艺的特别所在，当茶叶全部烘干，略微变色时，即可下焙，下焙后进行加水补浆，水分控制在12%左右，打包放好。

3、筛分

半成品加工千两茶的第三个步骤就是筛分，简单说就是将茶叶进行拣选。即烘焙后的茶和未烘焙的茶叶分批分等级进行筛分，除去非茶类物质（即砂石等杂物）、粗老梗和黄叶、飘叶等，筛出来的茶叶分等级打包放入拼堆车间。

4、拼配

半成品加工千两茶的第四个步骤就是拼配，这也是最后的一道工序。即筛分完成后的不同等级的黑毛茶，根据千两茶制作加工要求，按照比例进行拼配，普通千两茶的黑毛茶原料为二级茶、三级火焙茶及一定下身茶，拼配比例依据毛茶不同的产地、年份、等级和季节等进行调整，以达到成品品质稳定的目的。

三、成型工艺

1、司称汽蒸

成型千两茶的第一个步骤就是司称汽蒸，其实也就是为了减少茶叶的含水量。即分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右，使茶叶含水量在20%以下。

2、装篓

3、踩压整形

4、锁篾

5、晾置

成型千两茶的第五个步骤就是晾置，此工序也是成型工艺中的最后一步了。那么千两茶的干燥，采取日晒夜露自然干燥，时间一般为49天左右，翻边两次，倒头1次，注意每天的天气变化，做到晴晒雨遮。茶叶在自然凉置下，散发水分，茶叶再次发酵，形成千两茶独特品质特点。

【千两茶制作工艺的三大特点】

一、踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶

首先，千两茶制作工艺的第一大特点就是它原料的选取，即为比较优质的二三级安化黑毛茶。那么茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。

二、千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性

其次，千两茶制作工艺的第二大特点就是在它的加工工艺上，即包装和加工是同时完成的，而且包装是它最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。

三、千两茶压制工艺是集数百年黑茶加工工艺之大成

另外，千两茶制作工艺的第三大特点就是它的压制工艺，这样的独特性可以说是数百年来黑茶加工工艺之大成。其粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。

【千两茶的性状】

千两茶作为一种这样独特的黑茶，不管是陈年的还是新制的都有不同的性状。那么陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。

千两茶和百两茶的区别！

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安化黑茶是大家比较熟知的一种茶叶，它的品种比较多，像花卷茶系列的千两茶、百两茶等都是其中的经典，其包装特色显著，品质上乘，深受众多茶友的喜爱，而且两者不管是在原料、味道还是包装上都是一样的。那么到底千两茶和百两茶有什么区别呢？下面一起来了解看看。

【千两茶和百两茶的区别】

起初别人听到花卷茶也觉得其名好听，再加上它朴实的包装都会被吸引，而这个花卷的由来当然是有来历的。那么花卷源自百两茶，后又有千两茶、十两茶、万两茶，大小不同尔。“千两茶”、“百两茶”是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两、一百两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又统称花卷茶。

至于千两茶、百两茶的创制时间其实是非常早的，像百两茶的话，它是道光元年安化茶农将黑花踩捆成圆柱形，每柱重16两的老秤6斤4两，刚好100两，故称百两茶。而惊世创造是清同治年间，刘姓茶农制作出的千两花卷茶(1000/16=老秤62.5斤)。

而千两茶的发展肯定还是百两茶奠定的基础，花卷的由来与百两茶也是有着重要的联系。那么花卷茶始名“百两茶”，即一卷(支)茶，净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”，即一卷(支)茶，每支净重为老称一千两。

【喝千两茶的好处】

1、提神醒脑

喝千两茶有提神醒脑的好处，从而能够有效缓解疲劳，振奋精神。因为千两茶含有咖啡碱等成分，能够振奋人体神经中枢系统，有助于提神醒脑，增进人的思维。工作劳累的时候不妨喝上一杯千两茶，还能帮助舒缓眼睛疲劳哦。

2、消脂减肥

喝千两茶有消脂减肥的好处，从而能够有效防止脂肪在体内的堆积。因为千两茶中的多酚类以及氧化产物，能够溶解脂肪，有助于促进物质的排除，加速脂肪的分解，具有非常好的消脂减肥作用。想要减肥的朋友们，可以试试哦。