花茶鉴别如何鉴别花茶的好坏

时间：2023-07-09 19:23:11 浏览量：

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花茶鉴别如何鉴别花茶的好坏1

@懂茶帝：花茶加工分为窨花和提花两道工艺。但要提醒大家的是，花茶经过窨花后，已经失去花香的花干都要经过筛分剔除。尤其是高级花茶，更是如此，很少能见到成品花茶中有花干的。亲，是不是一直以为花干越多的花茶品质越好？哈哈，事实恰恰相反。

只有在一些低级的花茶中，有时为了增色，才人为地放入少许花干，但这些花干只是为了提升颜值，与提高花香没有半毛钱关系。

还有一种做法更过分，没有经过窨花、提花，只是在低级茶叶中拌些已经窨制过的花干，被当做花茶来卖。这就是“拌花茶”。从花茶的工艺上看，只有窨花茶才是真正的花茶，“拌花茶”是假花茶。当然也有精明的商家，在茶叶表面喷上从香花植物中提取的香精，在掺上花干后冒充窨花茶，这就增加了区分的难度。不过这种花茶的香气只能维持1-2个月，即使在香气有效期内，它的香气也与天然鲜花的纯清有别，带有闷浊的感觉。如果冲泡，最多只有第一泡有香气，之后就消失殆尽了。

@白夜：说到鉴别，假玫瑰无非用月季冒充玫瑰，这个也很好鉴别，玫瑰的香气是月季不可比拟的，特别是中国的平阴玫瑰，香气最浓郁！这里又不得不说，不要总以为国外的什么都好，什么法兰西玫瑰，大马士革玫瑰，且不说大部分其实都是国内种植冒充的，药用价值也没有国产的平阴玫瑰高。

@刘权庆：农药：平阴重瓣玫瑰的花期在5月份，此时并不需要打农药，90% 的花都在头期绽放，而由于近年来产量过多，农人已基本停止采摘头期之外的玫瑰。

硫熏：由于硫熏后卖相好看，部分农人会采用硫熏法。含硫玫瑰的特征是：颜色鲜艳，非紫色，花蕾蓬松不紧密，花蕾的底部非黄非灰，多为惨白色。

花冠王：玫瑰花随着开放程度提高而精油含量不断提高，但全部开放后精油会损失。所以最适应的原材料是半开花，精油含量是普通花蕾的4倍。此时花蕾半开，形似鸡冠，故名花冠王。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：图库）

漫谈香花茶与拌花茶识别

窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花。茶叶疏松多细孔，具有毛细管的作用，容易吸收空气中的水气和气体；它含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，也具有吸收异味的特点。花茶窨制就是利用茶叶吸

要区分香花茶与拌花茶，通常用感官审评的办法进行。审评时，只要用双手捧上一把茶，用力吸一下茶叶的气味，凡有浓郁花香者，为香花茶；茶叶中虽有花干，但只有茶味，却无花香者，乃是拌花茶。

倘若将茶叶用开水冲泡，只要一闻一饮，判断有无花香存在，更易作出判断。但也有少数假花茶，将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面，再放上一些窨制过的花干，这就增加了识别的困难。不过，这种花茶的香气只能维持1～2个月，以后就消失殆尽。即使在香气有效期内，一般凡有一定饮花茶习惯的人，也可凭对香气的感觉将其区别出来。

用天然鲜花窨制的花茶，香气纯清，而喷香精的花茶，则有闷浊之感。