安吉白茶能煮吗? 白茶能煮吗

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白茶不能闷泡，不是白茶所独有的，所有的茶都不适合闷泡，为什么呢？  

我们知道茶叶的主要处分是茶多酚和氨基酸，咖啡因，茶的滋味基本取决于这三者。  

老白茶

茶不能闷泡，就是时间久了，咖啡因和茶多酚都集中析出，茶汤滋味就会很差。  

说白茶可以煮，并不是说什么白茶都可以煮，即使可以煮的白茶，也有新旧之分。  

一般来说，可以煮的白茶，寿眉，贡眉，因为茶叶粗老，可以煮，还有，就是老茶白牡丹，白毫银针一般不建议煮着喝。  

如果煮茶，最好是先泡后煮，就是先冲泡喝过，再把茶叶放在壶里煮，一定要开水煮茶，才有味道。

白茶有没有保质期？

在这里先说一下安吉白茶，这个茶是名称，而这款茶并不是白茶，而是中国六大茶类之一的绿茶，绿茶最显著的特点就是高温杀青，钝化活性酶，所以绿茶不存在后期转化的问题，所以是有保质期的。  

云南白茶

而白茶是采摘鲜叶之后，经过萎凋之后，不揉不捻，晒干或者烘干后而成，所以保留了活性酶继续转化。  

白茶，由于不炒不揉，保持了细胞完整的同时最大限度保留了生物酶活性，在后期存储过程中会不断转化，具有越陈越香的特性。  

白茶的保存要注意遮光，密闭，防潮。

白茶饼的功效与作用白茶饼的禁忌

白茶饼是一种减压茶，它是白茶的一种也是中国传统名茶，这种茶比新鲜上市的白茶药用价值更高，而且保质期更长，人们在冲泡白茶饼时需要用茶针把白茶饼撬开，取下茶叶以后才能用开水冲泡，白茶饼的保健功效也很出色，只是在冲泡饮用时有一些禁忌存在。

白茶饼的功效与作用

1、预防癌症

预防癌症是白茶饼的重要功效，因为白茶饼中含有多种天然的抗病毒成分，它们被人体吸收后能消除人体内的病毒，并能阻止人体致癌物质生成，人们经常冲泡饮用白茶饼能让身体抗压能力明显提高，而那些患有癌症的人，多用白茶饼泡水喝，还能阻止癌症扩散防止病情恶化。

2、清热解毒

清热解毒预防上火是白茶饼的重要功效，它性质微寒能清热解毒，也能消炎杀菌，平时人们用它泡水以后直接漱口，能消除口腔炎症并能去除口臭，人们在出现牙龈肿痛或口舌生疮时，多用白茶饼泡水漱口，还能让病情减轻。

3、抗辐射

白茶饼的禁忌

白茶饼在冲泡饮用时也有一些禁忌，它性质微寒，那些患有胃寒或脾胃虚寒的人禁止饮用。白茶饼中还含有一定数量的茶碱和咖啡因，这些物质对人类神经有明显刺激作用，那些神经衰弱或经常失眠的人也不能喝白茶饼，这也是它的最重要的饮用禁忌。

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