茶花工艺 茶花是几点钟开的

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茶花工艺 茶花是几点钟开的1

花茶是将茶叶与香花拌和，利用茶叶强吸附性和香花吐香时间性的特点，使茶叶充分吸收花香制成的再加工茶。

花茶加工通常称为“窨制”，传统的窨制工艺依次为茶坯处理、鲜花处理、拌和窨堆、通花、续窨、起花、复火、提花、压花，直至最后匀堆装箱。

在此，小编就以茉莉花茶为例，分享花茶窨制的方法。

茉莉花喜欢温暖、阳光充足的环境，不耐寒怕涝，在福建、广西、广东等温暖地区就能露地栽培和越冬，而在江浙一带偏北的地区，一般需在温室中才能越冬。

茉莉花花期较长，通常是6月至9月开花，根据开花先后次序，分霉花、伏花、秋花，伏花的产量最高，质量也最好。

一、鲜花采摘

茉莉花只有在花朵开放时才吐香，不开不香，因此必须在茉莉花开放的最佳时间，及时窨制，使茶叶充分吸收花香。

因为采花、运输需要时间，必须提前采花。在生产上，一般在下午2时后开始采摘茉莉鲜花，花朵应成熟、饱满、洁白，含苞欲放，无劣变、无污染。

二、鲜花养护

鲜花运抵工场后，要及时处理，摊放、筛分，促进茉莉花的开放。一般下午采摘含苞欲放的茉莉花朵，多数能在晚上9时就开始开放吐香，亥到丑时，即晚上9时至凌晨3时为止这段时间是吐香的高峰期，丑时以后吐香开始减弱。

三、拌和窨堆

根据茉莉花的吐香特性，通常是晚上待茉莉花即将开放时窨制，一层绿茶一层鲜花，均匀拌和在一起称为“窨堆”，窨堆面要覆盖少量茶坯“盖面”，以免花香挥发散逸，这个过程茉莉吐香，茶吸花香，一吐一吸，茶味花香吸附交融、珠联璧合，相得益彰。

四、通花散热

窨花至二三个时辰，即4～5小时以后，要根据在窨时间、茶坯温度、含水率，及时进行通花散热。

五、起花

第一次窨制完成需五六个时辰，就是次日上午了要进行茶、花分离称为起花，筛出的茶叶称湿坯，要及时摊凉，复火干燥后再进行第二次窨花，如此重复进行第三次窨花。

筛出的茉莉花朵称花渣，要及时摊凉，交付压花或复火干燥。

六、复火烘干

特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

七、提花

最后一次窨而不烘称为“提花”，提花只用少量鲜花复窨，出花后不再复火，以保持花茶香气的鲜灵度。

八、压花

低档花茶只有一二次窨花，甚至只用窨制后起花的花渣再次窨制，称为“压花”。压花可除茶叶粗老味。

生产上重压花，指增加花渣用量，延长压花时间，能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异味，作用显著。

经压花后起花分出的花渣，就称残花渣，但不是残花败渣，残花渣处理得好，还可重复利用一次。

茉莉花茶窨制时还经常要用到白兰花瓣来提香，称为“白兰打底”，白兰花花香浓郁，拌和可提高茉莉花香的浓度。

白兰花的用量不宜多，用量过多就容易出现透出白兰花香味的“透兰”或“透底”现象，反而会影响茉莉花茶的品质。

打底一般用1%花量（茶100千克，花1千克～1.5千克）就足够了，可分次用于窨花和提花。

窨花打底，要经过复火工艺，使白兰花香味降低，变得柔和。鲜花打底，不经复火，容易透兰味。

因此生产中白兰花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原则。由于白兰花开花季节同茉莉花开花季节不同步，伏花旺季缺少白兰花打底，往往在白兰花的春花季节提前窨制白兰花茶，称为“花母”。

用花母打底，有同样效果。

窨制茉莉花茶的配花量，即100千克茶坯所需的鲜花量。通常一级茉莉花茶下花量为100千克茶叶要用95～105千克鲜花，二级茶只用70千克左右鲜花，三级茶只用50千克左右，茉莉花茶的级别越高，窨制下花量就越多（国家标准《GB/T222922023茉莉花茶》中有各级茉莉花茶配花量表）。

影响茉莉花茶的品质有茶坯质量、鲜花质量、下花量和窨制技术。茉莉花茶的茶坯通常是烘青绿茶。

其他香花窨制花茶的方法基本与茉莉花茶一样，只是珠兰、桂花窨好后不必出花，连花烘干。

上世纪80年代后期，研发了一种花茶窨制新技术，称连窨工艺，具有提高鲜花利用率和生产效率，降低成本的优点。

花草茶搭配禁忌(适合长期喝的花草茶配方)

春天真是一个危机四伏的季节啊！

因为边上总是时不时的响起一声声的“阿嚏！”“阿嚏！”声，搞得小艺心里也是慌慌的。

昨天就看到一个朋友感冒了还喝枸杞，心里更是郁闷！虽说枸杞好处很多，但也不是什么时候都好喝的，尤其是感冒的时候呢。

今天就来说说春季养生该怎么健康喝花茶。

中医理论分析

药性分为寒、热、温、凉，花草茶也有自身的特性，比如玫瑰花、桂花等性质温热，菊花、金银花等性质寒凉，购买前要了解清楚花草茶的功效。

不同的花草茶是由不同的花草制作而成，因此它的功效与作用也是不同的。同一个品种，也可能兼有几种不同的功效，比如大麦茶，既可以健胃消食，又可以回乳消胀，哺乳期的女士不宜饮用；比如决明子可以清肝明目，同时也有润肠通便的功效，所以拉肚子的人不适合饮用。

挑选的时候，需根据自身情况，趋利避害。

搭配关键点

“花养颜”、“花养生”有悠久的传统，人们钟情花草茶，却在选用方面比较盲目。饮用花草茶是为了对身体有益处，因此了解自身的体质，了解花草茶的性、味功效，是选择适合自己的花草茶时非常重要的两点。

春天养生，花草茶如何搭配更成了热议话题！

花草茶的饮用方法有很多，可以一种花草茶单独冲泡，也可以几个品种搭配成复方饮用，原则是：以简单组合为主，品种不宜太多。

接下来小艺就推荐几种科学养生搭配，希望可以帮助到大家~

咳嗽、咽喉疼痛

春季气温多变、冷热交替，感冒、炎症等都会引起咳嗽、咽喉疼痛等症状，有时候嗓子里有痰，咳不出来咽不下去，严重影响正常的工作和生活。

不妨泡上一壶花草茶，体验下花草的清香，同时清咽利喉。

罗汉果+胖大海：罗汉果肉半个，胖大海2～3颗。

推荐用法：将罗汉果肉和胖大海放入杯中，加入沸水冲泡，代茶饮用。用于改善肺燥肺热咳嗽，还可润肠通便，适合便秘者饮用。

减肥、瘦身、迷人

无论什么身材的女性，减肥永远是她们口中不变的话题，特别是面对即将到来的春天，即便身材不是很胖，也会想着怎样才能再瘦一些。

但是减肥却是一个永久性的事情。喝对花草茶，会帮助你塑造完美好身材！当然，迷人身材要取之有道，切莫操之过急。

美丽女人，追求的不只是线条，更是那份独到的健康自信。

荷叶：荷叶1～3克，玫瑰3～6克。

推荐用法：将荷叶和玫瑰用水冲洗干净，放入杯中，加入沸水冲泡，代茶饮用。荷叶减肥，玫瑰美容养颜，通经活络。

缓解眼疲劳

不论走在路上，还是在地铁上，随处可见盯着手机刷网页或玩游戏的人，人们对眼睛的使用强度和密度越来越大，再加上春节期间熬夜、喝酒应酬、大吃大喝，让我们如今的肝脏承受着巨大的负荷。

中医认为：“肝开窍于目”，肝脏把营养源源不断输送给眼睛，才能让眼睛明亮。一旦肝脏出现问题，眼睛就会出现干涩、不适等症状。

当你感觉眼睛不舒适，可以试试喝点花草茶来缓解一下。

枸杞+菊花：枸杞3～6粒，菊花3～5朵。

推荐用法：将枸杞子、菊花放入杯中，加入沸水冲泡3～5分钟，即可饮用。用于肝火旺盛引起的眼睛干涩、眼睛痒等。

活血调经

女子善郁，特别是春天的“伤春”一说不是没有来由的；月经不调、痛经较为普遍。其病因有许多种，最常见为肝气郁结、气血虚弱、血热血瘀、寒凝痰湿所致。

花草茶多有理气、疏肝之效，最为了解女人，疏通身心血脉，让健康与美丽由内而外绽放出来。

玫瑰花茶：玫瑰花2～3朵，益母草1～2克，香附2～3颗。

推荐用法：将花草茶放入杯中，沸水冲泡3～5分钟，即可饮用。玫瑰花活血化淤、疏肝理气

花草茶种类繁多、特征各异，因此在饮用前弄清不同种类花草茶的药理、药效特性，才能更好地发挥花草茶的保健功能。

真正读懂花草茶，再为自己冲泡一杯，享受其芳香的同时，也远离了“亚健康”状态，做现代都市中真正的“绿色一族”。

降火(降火喝什么茶)

上火在日常生活中非常常见，不仅会对身体身体有一定的影响，而且会影响到人们的胃口等，所以找到科学有效的下火方法显得尤为重要。

菊普茶、玫瑰麦冬茶、薄荷茶、玫瑰花茶、桃花茶、三七花茶以及金银花茶是最好的下火花茶，有需要的朋友们可以坚持饮用，会有不错的效果。

一、夏季喝绿茶降火

1、绿茶是不经过发酵的茶，是将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

2、夏季喝绿茶效果最佳，绿茶还有提神疗烦，解热止渴，减肥健美,和胃利尿,明目清心,解烟醒酒,降压除脂,减轻癌变,增加血管壁弹性,防原子辐射伤害等各样功效。

3、夏季饮热绿茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。

二、上火就喝这几种茶1、菊普茶

所谓菊普茶就是菊花茶配普洱茶。菊普茶有着很好的减肥美容作用，有祛痘降火清血脂等。

2、薄荷茶

用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。

3、玫瑰花茶

4、桃花茶

利用桃花和柠檬片的搭配具有清火祛痘的作用，特别是夏天要到啦，这款花茶还能帮助减肥，加入了柠檬片，酸酸的感觉开胃而且提神。

5、三七花

现代人因为生活节奏的加快，很容易出现心浮气躁，火气很大的问题，长期喝三七花茶，可以让人的火气得到消减，起到去火气的作用。

6、金银花茶

相信大家对于金银花是很熟悉的，它具有清热，解毒，润肺化痰、补血养血、通筋活络、咳嗽抗病毒的作用。

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