绿茶和花茶哪个好 绿茶和花茶哪个好喝

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绿茶是一种未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。在绿茶的加工中，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

崂山绿茶

花茶，将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶，花茶又可细分为花草茶和花果茶。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。

就比如，茉莉花茶就具有促进大脑功能，保护神经细胞；还有镇静止痛作用，对妇女“痛经”有一定疗效；茉莉花茶中的茉莉酮对男人前列腺炎、前列腺肿大也有防治作用。

茉莉花茶

所以，不管是绿茶还是花茶，常喝绿茶和花茶对我们都有很好的好处，对身体有着极大的作用。

茉莉花茶有哪些牌子？

茉莉花茶属第七种茶再加工茶类，目前为止流通较多的品牌有：张一元、吴裕泰、蝴蝶牌以及福州本地老品牌春伦，这几个品牌算是茉莉花茶里面较为出名的品牌，建议茶友可以试试看。 

品牌茶相对而言品质较为稳定，价格也是非常透明，定价有一定的原因。 

茉莉花茶

茉莉花茶的历史 

窨得茉莉无上味，列作人间第一香 

中国茶兴于唐朝而兴盛在宋代。 

宋代民间除了兴起点茶之外还兴起了把香入茶的风潮。 

而茶最早是以药品和食品的身份存在，而部分花在古代同为药品的属性之一，茉莉花就是其中之一。 

但是随着岁月的洗礼，和花茶的流通，被淘汰了许多花引，唯独留下了茉莉花以及部分花品作为窨制花茶的原材料。 

而茉莉花的历史也从这一刻开始书写。 

茉莉花茶的制作原理 

可能很多朋友会疑惑到底什么才是茉莉花茶，它到底是花做成的茶还是茶叶做成的茶？还是带有茉莉花香味的茶？这个香气是茶叶自带的还是哪里来的呢？ 

其实是这样的：茶是一种非常容易吸味的物质，古人为了延长春天的气息研究发现了我们现在所说的窨制工艺。 

也就是将一定比例的茶叶原料（大多数茉莉花茶的底料为绿茶，也有部分使用红茶、乌龙茶、白茶等作为茶底料）与一定比例的茉莉花进行拌和，利用茶叶吸香的原理将花的香气吸收到茶中，使得茶带有一定的花香。 

单次的窨制是无法使得茶品足够吸香和达到冲泡时的浓郁鲜灵持久。 

通过一定的吸香，窨制，再加工后形成了我们现在所品饮到的茉莉花茶。 

购买温馨小提示

茉莉花茶的购买主要可以从几个方法去细究，无论是否品牌，每款茶品都有好坏之分，价格的区分是一定有本质的区别。 

首先，茉莉花茶最主要的价格区别和口感区别就在于他的香气持久性，而持久性的关键工艺就在于窨制的次数，窨制次数越多吸香程度越高，冲泡持久性就越强。 

所以茶友们在购买茉莉花茶时要注意的一点是窨制的次数。 

第二，影响茉莉花茶口感品质的还有一个因素就是茶里是否有花，茉莉花茶制作的倒数第二个步骤叫做“起花”起花的关键作用就是将茶和花分离，花会带有一定的苦涩感。 

所以茶友们在购买茉莉茶时要注意的一点就是茶中是否有花，高端的茉莉花茶里面是不会出现茉莉花原花的，花的存在影响着茶汤的口感。

茶友们都喜欢喝什么价位的花茶？

价位始終是与茶叶品质呈正相关的。在自己所能接受的价位，选择品相、香气、滋味不错的就好。

花茶的品质除了茶坯原料的质量之外，还与花和窨制工艺息息相关。 

窨制花茶常用的香花有茉莉、玳玳、白兰、珠兰，其次是栀子、柚子、桂花、玫瑰等。不同香花窨制的花茶品质各具特色。 

一般茉莉花茶芬芳隽永，白兰花茶浓烈，珠兰花茶清幽，柚子花茶爽纯，玳玳花茶浓郁，玫瑰花茶甘甜。不同茶类各有其适合窨制的香花，如绿茶宜于窨茉莉花、珠兰、白兰、玳玳，红茶宜于窨玫瑰，青茶宜窨桂花、树兰花等。 

茉莉花茶

花茶的外形审评，看的是条索、嫩度、整碎、净度，窨花后的条索会比本身的茶坯略微松散，色泽带黄是正常的现象。 

开汤后先嗅香气，再看汤色，尝滋味，最后看叶底。汤色一般会比茶坯本身的汤色要深，滋味会较醇。也低主要看嫩度和匀度。 

花茶品质以香味为主，通常从鲜、浓、纯三个方面来评定。优质花茶应同时具有鲜、浓、纯的香味，三者既有区别又有相关性。

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