看明代茶人许次纾如何品评茶具 看明代茶人许次纾如何品评茶具之美

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许次纾（15491604），字然明，号南华,明代著名茶学者，出生于浙江钱塘，地近宜兴。

明代自上而下对茶叶生产工艺进行改良后，宜兴和相邻的长兴生产的岕茶名噪一时，而许次纾则对宜兴的片茶情有独钟。

清代厉鹗《东城杂记》中载：许次纾方伯茗山公之幼子，跋而能文，好蓄奇石，好品泉，又好客，性不善饮。

所著诗文藏富，有《小品室》、《荡栉斋》二集，俱失传。其所著茶学著作《茶疏》一卷，深得茗柯至理，堪与陆羽《茶经》相表里。

该书撰于万历二十五年(1597），前有姚绍宪、许世奇二序后有许次纾自跋。全书涉及范围较广，包括品第茶产、炒制收藏方法、烹茶用器、用水用火及饮茶宜忌等，为中国茶具提供了不少重要的资料。

许次纾嗜茶之品鉴，并得吴兴姚绍宪指授，故深得茶理。其著作《茶疏》记载有“杭俗喜于孟中撮点，故责极细，理烦散郁，未可遽非。”反映了“撮泡”新法已渐为接受之事实。

“撮泡”法饮茶，也客观上推动茶具的改进。

许次纾对茶具有自己的独到认识，在论述“瓯注”时曰：“茶瓯古取建窑兔毛花者，亦斗碾茶用之宜耳，其在今日，纯白为佳，兼贵于小。

定窑最贵，不易得矣。宣、成、嘉靖，俱有名窑，近日仿造，间亦可用。次用真正回青，必拣圆整，勿用呰窳。

茶注以不受他气者为良，故首，银次锡，上品真锡力大不减，慎勿杂以黑铅。

虽可清水，却能夺味。其次内外有油瓷壶亦可，必如柴、汝、宣、成之类，然后为佳。然滚水骤浇，旧易裂可借也。

近日饶州所造，极不堪用。往时龚春茶壶，近日时彬所制，大为时人宝借。

盖皆以粗砂制之，正取砂无土气耳。随手造作，颇极精工，顾烧时必须为力极足，方可出窑。

然火候少过，壶又多碎坏者，以是益加贵重。火力不到者，如以生砂注水，土气满鼻，不中用也。

较之锡器，尚减三分。

这一时期，宜兴紫砂器和锡器茶具的地位是相当的，当然，许次纾所赞赏的紫砂壶器具不是指的一般器具，而是名家所作的优质茶具。

茶具选择上的那些潜规则！(茶具如何选择)

人们经常对茶叶评头论足，对泡茶用具注意的却不多。然而器为茶之父，茶具对茶汤的影响不容忽视。

针对不同的茶叶应选用不同材质、不同形状的茶具进行冲泡。今天和大家分享一下茶具选择上的那些事！

根据茶的发酵程度来选择不同粗细程度的茶具：

发酵程度越低的茶，就越适合质地细密的器具，比如绿茶发酵程度最低，则适合使用青瓷或玻璃器皿，乌龙就适合用泥质较细的紫砂，黑茶则宜用粗陶或泥质较粗的紫砂。

这是因为质地越细密，越容易将发酵程度低或不发酵的茶的温润体现出来。而对于质地较粗的器具，则能吸收老茶异味，有助于老茶浊气散发。

根据香气多少来选择不同粗细的茶具：

香气越重的茶，比如乌龙茶，适合选择泥质较细的紫砂，用以保护香气不易散发。而以普洱为代表的香气含在茶汤中的茶，则适合选择泥质较粗的紫砂。

根据茶叶老嫩程度选不同高矮的茶具越老的茶，越不怕焖，所以适合选择高深的器皿，如紫砂中的汉铎、秦权等，能将老茶的茶性很好的逼出来。

而细嫩的茶，如绿茶，适合选择无盖或浅腹的器皿，才不会将嫩芽焖坏。

当你无法选择具体茶具时，那盖碗是不会错的：

喝茶讲究意境，泡茶选择相应的茶具才能把茶本身的香味和口感发挥出来！

浮雕银壶(浮雕紫砂壶)

“以壶瀹茗，当备新泉活火，随瀹随饮，以尽色香味之蕴。”手工制器，于细微处必体现出沉淀濡染的文化记忆，作者与使用者也在悄无声息的文化传承中相互切磋砥砺。

素银，古时作为杯盏器皿之用，因色泽雪白朴实耐用，故名之。随着岁月更迭，版纳茶文化的兴起，现今以银制壶冲泡普洱已合于茶文化之中。

素银制成的茶器，因其岁月历久，刻痕越发彰显。朴素的质地、淡然的神色，更与传统茶事那“清淡冲和”的精神相契。

01.以壶瀹茗

历代傣族名家工手，都精心研习佛法，与佛往来甚密，因此创立出了许多独特纹饰器型。手捧一把传统的银壶，清赏品啜之间，可与古时傣族体验同样的清心雅趣，悠闲自得。

线条融切，端庄匀称，和谐中彰显名手风范。方寸毫厘之间既有传承的厚度，也有个人鲜活的理解与个性。

02.素银纳茗

结缘一把古朴雅致的银壶，使用长久，涤拭日加，自然可发出温润雪白的光泽，成为书房雅室之清供。

03.清饮品茗

于匠人而言，静心造物便是最好的修行。沉一世文才于双手之间，敲打雕刻之中，融入的是留案一物，是骨血里的柔情与节气，是情怀与追求……

“茶本身是一种语言，茶器也有自己的语言，贵重与否其实不是重点，可不可以满足茶席所需，茶汤所需，或说茶人所需，才是其意义所在。”

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