茶叶审评师报名 茶叶审评与检验

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茶叶审评师报名 茶叶审评与检验1

审评在茶圈总是被看作是一个专业得不能再专业的事情。

我们发现茶香记的茶友越来越专业，一般的盖碗品杯已经不能满足大家的求知欲，很多小伙伴提出也想体验一下专业的茶叶审评过程。

那么今天就为大家推荐一款评茶专用的审评套组，也是众多茶科所、茶学机构的审评必备。

由150ml审评杯，300ml审评碗和茶匙三件组合而成。

白瓷材质，减少视觉干扰，方便观察汤色、叶底。

审评杯为距齿形杯口，出汤快又不易漏出茶叶;

杯把上下凸角，避免滑落，便于拿握。

适用于绿茶、白茶、红茶、黑茶等多种茶类审评。

| 日常审评使用步骤：

1、鉴赏干茶后，将3克干茶倒入审评杯中，随后注入沸水，在开始注水的同时进行计时，根据茶类不同，浸泡3-5分钟。

2、持审评杯将茶汤扣置于审评碗内，沥干茶汤，后嗅闻香气，观察汤色。

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3、用茶匙盛取茶汤，品鉴茶汤滋味，后观看叶底。

审评过程中，通过提高茶汤浓度，放大茶叶的优缺点来鉴别茶叶品质。借助审评器具，对于茶叶的滋味、香气等方方面面的品质有更理性、全面、客观的了解。

同时也是对于我们视觉、味觉、嗅觉、触觉等感官灵敏度的锻炼和经验积累。

无论是新晋茶友或是资深茶客，在日常冲泡之外，拥有一套审评套组，体验不同的茶之乐趣，也在不断学习审评的过程中，成为自己的“茶专家”。

另外，一套套组一般审评一种茶叶，茶友们如果要同时审评多种茶做对比的话，不妨多入几套。

泥料篇(做泥的全部材料)(做泥用的材料)

大红袍泥料，是紫砂中的极品泥料，珍稀而贵重，可谓可遇而不可求。但古时的大红袍泥，与现在我们通常所说的大红袍泥不同。

古时的大红袍泥是原矿为暗红色，是大红泥中的极品泥料；现在所说的大红袍泥，原矿是黄色的，是朱泥中的极品泥料。（从原矿来看，石红、石黄、大红袍，虽颜色不同，但烧成后都为红色，都属红泥类。）

▲古时所说大红袍原矿石 

▲上图大红袍原矿所制石瓢壶（已泡养多年）

▲黄龙山大红泥原矿

▲细分的三种石红对比，中间的为大红袍泥

▲大红袍 掇球

▲大红袍 仿古

古时的大红袍泥料，现在基本已绝迹，很难见到，其珍罕贵重程度自不必说；现在可见的朱泥中的极品大红袍泥，是朱泥中的精华所在，同样珍稀贵重。

▲古时所说大红袍原矿

▲乾隆 大红袍堆泥芦雁图六方茶叶罐

故宫博物院

▲大红袍 高菱花（实拍图）

大红袍泥料较少、成型难、报废率高，收缩比例几乎达紫泥系的三倍，制作时泥性掌握不易。窑温约1080度，收缩比约30%，烧制难度高，小品成品率高时也仅在60%，中大品紫砂壶极少。经常遇到一窑3把壶全部烧裂的情况，令人扼腕痛惜。

▲大红袍 菱花宫灯（实拍图

▲大红袍 鱼罩（实拍图）

大红袍泥料精细温润，烧成后质感绵密、紧实细致，红润艳丽，为泥中极品。热水冲淋立现娇嫩鲜红特色，神秘迷人。

▲大红袍 文心（实拍图）

▲大红袍 文心泡养后（实拍图）

古时大红袍现已几近成为传说中的泥料，今之大红袍亦是稀少，这抹紫砂上的中国红，沉着而不失艳丽，令爱壶人神醉。

▲大红袍 子冶石瓢（实拍图）

友情提示，实拍图为作品实景实拍，禁止盗用。

明针功夫特别好的壶是什么样的(紫砂壶说的明针是什么意思)(明针好的紫砂壶都不用养壶)

明针是什么？

据说清代乾隆年间，有一个制壶艺人正在赶制几把茗壶光坯的时间耗费了他大量的功夫，光了又光还总是不满意。那一天，他坐在泥凳边拿起一把壶坯准备光身。

紫砂明针俗称“牛角片”，以牛角制者为最佳及最普遍。削刮成不同形状不同厚度用于加工光壶身、壶嘴、壶把、壶盖、筋纹等光润细腻的表面。为了配合茶壶形状的不同，明针样式也是非常繁多。常见的有身筒明针，嘴把明针，方头，盖头，斜头，等明针。例如作筋纹器时，也是有特殊的筋瓢明针。

创文化艺人周英向壶友演示光明针过程

老一辈紫砂艺人都很看重明针功夫，古时他们曾用一句话来形容明针的作用和工序特性，【脱手则光能照面，出冶则资比凝铜】，可见其重要性。

现在有一些壶艺师忽视明针功夫，买壶的人因为不懂明针功夫的重要性也并不在意。一把真正的好紫砂壶，它的观感、精致程度在很大程度上仰赖于明针效果。

明针功夫好的壶，会有这样的特点：

1 不养即成的观感

明针在做精加工时，可将坯体表现的粗泥粒子，向坯体里面挤压，使泥浆浮出，造成坯体表面平整光润，进而形成一细腻的表皮层。

可见明针效果，不仅仅是把砂壶表面压平刮整，也会使较细的颗粒溢上表面，使紫砂壶看起来更加和谐美观，更有古朴气息，让原本粗糙的产品更加精细耐看。明针功夫好的壶，出窑即有润感，壶表滑净亮润，颜色周正，精致、光泽度好。

2 精度高

3 强度高

同样的窑温，明针工艺到位的紫砂壶烧结的程度会更高。

烧结到位，不仅砂壶的颜色周正，而且坯体强度高(不易破碎)，紫砂透气不透水的特性也才能充分展现出来。

4 易泡养

明针功夫使紫砂壶坯体表面泥层之下，因未经精加工，泥料矿物组成和颗粒的堆积使坯体内部保有紫砂特有的疏松的间隙。经过烧窑后，坯体内的一些物质因被烧失去本身的收缩作用，使壶体本身产生一定的气孔率而不渗漏。坯体表面因经明针修整过的表皮层，在烧成后则成为一特殊较致密的烧结层，直接影响到壶表包浆膜的形成。

寅春瓢 左养过 右未泡养

现在紫砂市场上，许多壶友对明针功夫不在意，而对紫砂壶的成型方法却很在意。如何合理的去判断紫砂壶的价值，要需要深入的去了解。

话又说回来，一把真正好的壶，一定是明针功夫到位的壶，对许多壶艺人来说，壶的价值有时候往往就体现在明针功夫的多寡。 明针功夫是最考验工手水平的一项重要指标。

顾景舟大师的明针功力深厚，下图为顾景舟制合欢壶，大家慢慢体会明针的味道。

台上一分钟，台下十年功。

深厚的明针功底，

让作品刚出窑就仿佛经历了几年的养护；

反之，十年的养护或许也得不到，

一把好明针壶刚出窑时的效果。

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