紫砂壶开壶的目的是什么? 紫砂壶开壶重要吗

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紫砂壶开壶的目的是什么? 紫砂壶开壶重要吗1

(一)祛除异味

(二)清除火气和燥气

高建中作品：《鸿运当天》

(三)清除可能有的油污

(四)开壶误区

因为：泥料的吸收并没有选择性与辨识性，而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中，时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质，以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却会照单全收，经过这么“制作“的壶儿泡茶时，又将这部分“加料”味道吐出，其滋味可想而知了。

(五)建议

个人经验，新壶买回后，若不着急使用，先泡清水5～7天，让其吐吐泥味降降火再煮，效果更佳。如果当地水质较硬的话，容易起水渍，建议用纯净水泡。茶壶用过一段时间后，气孔开始堵塞，或则长期放置，重新使用，也建议用清水煮煮，使其容光焕发神清气爽。

喝茶要洗吗(喝茶必须洗茶吗)(喝茶得洗茶吗)

泡茶前需不需要洗茶，首先要明白以下几个问题：  

洗茶真实的作用在于浸润茶叶，让茶叶舒展开，即“润茶”、“醒茶”，茶的香气和滋味之后都会有更好的呈现。  

如同早晨大家刚起床，舒展一下筋骨，伸个腰，一天的精神头也就起来了，洗茶也是这个道理。  

所有茶都是洗两遍吗？  

其实并不是所有茶都要洗两遍，有的茶甚至没有洗的必要，具体分类情况如下。  

1.不用洗茶的茶叶  

绿茶：原料嫩，工艺上又炒又揉，滋味和香气都易出来，现泡滋味醇香。  

绿茶

红茶：发酵度高，茶叶出味出香快，可以不用洗茶。实在有洗茶习惯的，宜用60-70℃的温水洗红茶。  

正山小种红茶

2.洗茶1次的茶叶  

白茶：  

嫩度高的如白毫银针，茶毫丰富，易阻隔水与茶叶的接触，洗茶一次，有利于其出味出香。  

粗老的如贡眉、寿眉，发酵度轻，又紧压成饼，滋味不易出来，可沸水洗茶一次。  

福建白茶

乌龙茶：  

以香气著称，润茶1次可以激发茶香，让之后的香气层次更丰富。  

尤其是颗粒型乌龙茶，如铁观音、台湾乌龙茶，还能让茶叶更好的舒展开。  

陈年铁观音

普洱散茶：  

后发酵茶，存放时间长，带有渥堆气、陈气等，需要洗去。  

普洱茶

3.洗茶2-3次的茶叶  

普洱紧压茶、黑茶：  

紧压后的茶叶需洗茶2次将茶叶舒展，后续茶味可以更好浸出。  

如遇到存放多年的熟普、老黑茶，或老茶头，可洗3次以彻底去掉仓储的陈味。  

普洱老茶头

洗茶还需要注意什么？  

洗茶时，除注意茶的类别外，一般还讲究注水手法和出汤时机。  

注水讲求沿盖碗碗壁轻缓注水，忌高冲注水，忌水柱直接冲击茶叶。  

出汤讲求快速，不长时间浸泡茶叶，不闷泡茶叶，做到水快进快出，避免茶叶营养物质的流失。

紫砂壶开壶法：浇淋法(紫砂壶淋开水)(开水淋在紫砂上什么反应)

用浇淋法开紫砂壶，我们需要这样做：

(一)、清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。

(三)、此法前几泡可以冲倒掉，不宜饮用(只是建议)。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽(虽然没办法像第一种方法那么彻底)，接下来就是日常保养啦!

淘壶人建议您，如果没有足够的耐心、时间和把握度，不要轻易的使用网上流传的第一种方法，而应该选择第二种较为安全的方法(宜兴紫砂壶专家建议的)，特别是十分贵重的紫砂壶，在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待。

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