用盖碗泡茶的正确手法 盖碗泡茶放多少茶叶合适

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用盖碗泡茶的正确手法 盖碗泡茶放多少茶叶合适1

许多人在喝茶的时候，由于对茶量的掌控不是很熟练，所以泡出来的茶汤滋味不是浓了就是淡了。那么一杯茶到底需要放多少茶叶呢？今天以盖碗冲泡的方式来介绍不同茶类的投茶量。

红茶的投茶量

红茶在冲泡的时候，其投茶量应覆盖满盖碗底部的量。红茶分为大叶种茶和小叶种。大叶种的茶叶叶片较大，占的体积也比较大，所以泡茶的时候投茶量要比小叶种红茶多些。如果是红(站长 推荐：普洱茶是红茶还是黑茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)碎茶的话，那么投茶量就需要减近一半，因为红碎茶的浸出速度很快而且耐泡度比较差。

绿茶的投茶量

绿茶是公认的所有茶类中最为鲜嫩的茶类，而且经过揉捻，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

黄茶的投茶量

黄茶和绿茶一样，都是鲜嫩的茶类，使用盖碗冲泡的时候，和绿茶一样刚好覆盖满盖碗底部即可。

白茶的投茶量

白茶没有经过揉捻，仅仅只是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类。所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的四分之三或者是二分之一。而且冲泡白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。

乌龙茶的投茶量

乌龙茶按照外形大致分为条状派和包揉派，条状派乌龙茶的投茶量差不多占碗盖容量的五分之一到三分之一，而包揉派乌龙茶的投茶量则盖过盖碗底部就可以啦。

碗泡法的投茶量

由于碗泡法使用茶勺取茶汤，添茶的动作会比较慢，茶叶一直浸在水中，所以即使茶碗比较大，也不要投放太多的茶量，不然茶汤很容易变浓，让茶汤的口感较差。

话说盖碗茶茶道(盖碗茶规矩)

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢，在众多的碗、盏、壶、杯之中？其中，自有道理。

杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝且失却趣味。

而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。

盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。写到此，我也要弃壶而用盖碗了。

茶有茶道，器亦当体其道。器、道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，也极重茶器，无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。

同样的茶(同样的茶叶为什么价格不一样)

有的茶友有这样的疑问，相同的茶，水温，相同的人，为什么盖碗扬香显着，而紫砂水更涩？

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同？早年跟一个紫砂壶玩家讨论过类似问题，他的观念是用各类紫砂壶泡单枞都不及盖碗冲泡。不止是他一家之言，许多喜爱喝单枞的人应该都有对比过。

下图是用紫砂和盖碗黄枝香泡出的，茶器容量相同，茶叶克数相同，浸泡时刻相同。两杯放在一同看就能够看出显着的差异，紫砂壶泡出的茶汤颜色略深，阐明比盖碗泡出的滋味偏浓些。

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同？这也关系到茶叶的工艺和质量：

轻焙火的茶，也就是常说的幽香型单枞，香气高滋味相对刚烈，紫砂壶的保温性强，出茶水若操控欠好，会把茶给闷了，即便是与盖碗的浸泡时刻一同，仍是紫砂壶冲泡出来的滋味重一点，茶水也厚，轻焙火的茶若滋味重就会带有微苦，质量欠好的，还会有涩感，喝起来舌头麻。而盖碗对出茶水的操控就相对活络了，速度也比紫砂壶快。质量中上水平的，浸泡时刻稍微长点都不会呈现苦涩，最多只是浓了点，喝下去的感觉，就像白酒相同，进口影响，回起来的甘香十分酣畅。

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同？浓香的单枞，焙火高的原因，香气、滋味各方面都比幽香的沉稳，不会那么刚烈，而用紫砂壶冲泡反而能够添加茶汤的醇滑饱满，但浸泡时刻也必定要操控好，过头了，涩不会，会微苦。

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同？冲泡：

泡茶是能够很活络的，根据自己口味投茶，清淡口味就投少点，重口味就能够多点，最主要是这个浸泡时刻要操控好。一般能够榜首冲水的时分，先喝下，假定感觉浓了，那下一冲水出汤就能够快些。

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同？洗茶完后，茶叶还没翻开，这时分榜首冲水浸泡时刻应该比正常冲泡时刻长那么一点点，叶子才会翻开。网上常常能看到教咱们榜首冲水时刻要短，这不科学。之后的几冲就能够按正常的冲泡时刻。当然了，这些的条件是要根据茶性来冲泡，有的茶有力，不宜浸泡久。有的茶力度不行，需求浸泡下去才会出茶味。

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同？还有人会用朱泥壶泡单枞，听过一个比较，得出来的结论是：朱泥壶＞盖碗＞紫砂壶。

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