宋代斗茶使用的茶具 宋代斗茶所用的茶

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宋代斗茶使用的茶具 宋代斗茶所用的茶1

宋代是茶文化发展的第二个高峰，茶叶种植区域进一步向北推进，茶叶产量也进一步提高，并出现了大量的茶文化著述，如宋徽宗赵佶的《大观茶论》。饮茶在宋代变得更加普遍，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之说即形成于宋代。宋代的饮茶主要以点茶为主，煎茶为辅，在点茶基础上升华为斗茶、分茶和茶百戏。宋代的斗茶促进茶具的发展。

盏是宋人对茶碗的称呼，由于宋人崇尚白色的汤色，因此宋代的黑釉盏特别盛行。黑釉盏以福建建窑产的兔毫、油滴、鹧鸪纹最为有名，建窑生产的黑釉盏底部刻有“供御”、“进琖”字样的，是进贡给宋皇室的御用茶具。

宋代斗茶以茶汤乳花纯白鲜明、着盏无水痕或咬盏持久，水痕晚现为胜，完全由视觉感官来验定，因此，茶盏就要以易于观察茶色、水痕为宜。黑釉瓷茶盏最适合斗茶之需。 “茶色白，宜黑盏。建安所造者，绀黑如兔毫。„„其青白盏，斗试自不用”。 从蔡襄的《茶录》中可看出，由于饮茶方式和审美趣味的变化，唐朝陆羽衡量 再三的青瓷、白瓷茶碗，到了宋朝，已不得不让位黑瓷了。

正是由于黑釉茶盏宜于焕发茶色，斗茶流风所至，宋代各地窑场生产黑瓷者甚多。在市场需求和陶瓷艺人的努力下，宋代黑釉瓷烧造工艺获得了极大的发展，烧制技术也日臻成熟，使得黑釉呈现出了兔毫纹、鹧鸪斑纹、油滴釉、玳瑁釉、剪纸漏花、树叶纹等特殊的肌理效果和纹饰，花样倍出。平凡的黑釉也由此而焕彩勃发，所制茶盏深受茶人喜爱，尤以建窑黑盏盛极一时，吉州窑黑釉茶盏也很有名。

茶瓶在点茶时用于烧煮或贮盛开水即汤，不在里面放茶末，故又名汤瓶。汤瓶是点茶必不可少的茶具之一，其作用是烧水注汤。汤瓶的制作很讲究，“瓶要小者，易候汤，又点茶注汤有准，黄金为上，人间或以银、铁、瓷、石为之。”黄金制作的汤瓶是皇室以及达官贵族才能使用的茶具，对于普通阶层人士而言，瓷质汤瓶才是首选。从出土的宋代茶具来看，南、北方瓷窑都有生产此类瓷汤瓶，尤其是南方的越窑、龙泉窑以及景德镇窑，汤瓶的数量更大。汤瓶的造型为侈口，修长腹，壶流较长，因为宋代注汤点茶对汤瓶长流要求极高。南宋著名画家刘松年《斗茶图》中清楚地描绘了汤瓶的形制，呈喇叭口，高颈，溜肩，腹下渐收，肩部安装很长的曲流，应是宋代汤瓶的真实写照。

点茶法在唐朝虽未普及，但已经开始出现， 宋代茶瓶仍有用银瓶者，但总体上以瓷制茶瓶为主流。正如专用茶器是从饮食器具逐渐转化而来的一样，茶瓶也有一个嬗变演化。

除了陶瓷茶具，宋代的金银器和漆器制作也很发达，考古发掘为我们提供了不少银制茶具以及漆盏托等茶具。

茶桌茶具摆放(茶桌茶具摆放位置)

茶桌茶具摆放是有讲究的，它根据茶桌的类型不同，玻璃茶具的种类，以及在摆放的视乎图案需要向着客人。

1、茶桌的不同类型：

2、玻璃茶具的种类：

在生活当中，对于我们每个人选择茶具的时候都会根据自己的不同需求去选择，而且玻璃茶具的种类也有很多，我们都知道在我国茶叶种类繁多，随着茶叶的发展，从古至今，就不断的在创新当中，而且自从有了茶叶便出现了茶具，茶具也是从古至今都有它的存在，而且在不断的更新当中，直到现在茶具也有很多的种类，我们去选择，对于玻璃茶具来说，它的种类有很多，按材质可以分为钠钙玻璃茶具，水晶玻璃茶具以及高硼硅玻璃茶具，每种材质的茶具，都有他们各自不同的特点，在使用的过程当中给我们呈现的感觉也是不一样的，这就需要我们根据自己的喜好去选择了。

而且玻璃茶具按用途还可以分为盖碗，公道杯，品茗杯，茶碟，茶洗，茶盘等等，每一种茶具在使用的过程当中都有他们各自不同的用途，而且泡茶的过程当中缺一不可，不然的话就会影响到我们泡茶的步骤，尤其是对于一些茶艺师来说，他们对于茶具要求非常严格，所以需要具备不同的茶具来供我们考察时使用。因此对于玻璃茶具的种类来说，按不同的类型可以分为不同的种类。这样也就证明了玻璃茶具在生活当中种类还是很多的。

3、摆放时图案面向客人：

4、合理的布局：

其实很多时候对于我们的茶桌来说，摆放的时候要进行合理的布局，不可能随意的去摆放，而且在使用的过程当中没有办法更好的去使用。摆放的时候我们要分一定的区域，比如这个区域就是放一些主要的泡茶用具，而另外的区域就是放一些茶具配件，茶叶罐，茶宠，随手泡以及一些其他配件，这样的话可以让别人看着你的茶桌上面非常的干净而且整洁。很多时候对于一些不懂的人来说，他们在茶桌上摆放茶具的时候就会随意的摆放，因为他们感觉并没有什么特殊要求，但是在有客人的时候，我们就需要注意摆放的位置了，因为对于茶具来说，在茶道里面茶具摆放的位置也是很有讲究的，尤其是在茶室里，茶艺师在给客人倒茶的时候，需要注意很多的问题，摆放的时候也要注意我们玻璃茶具的摆放位置以及方向。有时候为了更有利于我们自己或者是客人使用，就需要在摆放的时候注意位置以及顺序了。

5、摆放顺序讲究：

6、其他配件的摆放：

摆放茶具，一般是摆放在主人面前的四分之一处。

不同茶需要搭配不同的茶具(不同茶用什么茶具泡好)

不同茶需要搭配不同的茶具

绿茶，绿茶是未经发酵的茶，最好的保留了茶的绿色，因而茶汤和泡开的茶叶都极具观赏性，那怎样泡茶味道最好?可以选用透明无花纹的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯等。无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。

黄茶有着“黄叶黄汤”的品质，那怎样泡茶味道最好?可以选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等，这样可以将茶汤的颜色衬托得更加艳丽。花茶，花茶需要闷泡才能出味，因而选用有盖子的茶具，如青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壶、盖碗、盖杯等。而且花茶最重要的还有花香，因此，选对了茶具，揭开盖子花茶的香气就能沁人心鼻，何乐不为。白茶，泡白茶时，茶叶会还原成玉白色，莹薄透明翠绿，叶底完整均匀、成朵，如水中仙子翩翩起舞，汤色嫩绿明亮，极其美丽，因而可选用白瓷壶杯具，或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具来衬托出茶的白毫。

红茶茶汤透红清亮，红茶红叶红汤，那怎样泡茶味道最好?可选用内壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等，烘托出红茶如玛瑙般的茶色。

乌龙茶，为了衬茶色和聚拢茶香，那怎样泡茶味道最好?可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯，或是紫砂质地的茶具。

跟食物需要搭配、衣服需要搭配一样的道理，那怎样泡茶味道最好?想要喝好茶，也需要懂得怎样去搭配茶和茶具，茶和茶具的搭配不在于贵，而在于合适。

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