安吉白茶如何煮 安吉白茶煮着喝还是泡着喝好

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安吉白茶如何煮 安吉白茶煮着喝还是泡着喝好1

01最近经常和茶友们聊白茶，发现一个很有趣的现象。

在喜欢喝白茶的茶友们中,十之七八都喜欢煮白茶。那些煮茶的工具可谓琳琅满目，层出不穷！

特别是有些茶友看了笔者之前介绍煮白茶的文章,更是心动不已，纷纷留言要求笔者卖煮茶的工具。

当然也有一些茶友因为家里只有一个烧水的铜壶。于是就有了这样一个疑问：用铜壶能煮白茶吗？

所以今天笔者就跟大家聊聊如何煮茶的话题。

02煮白茶，能不能用铜壶呢？

答案当然是能用铜壶了，铜壶可以软化水质，但前提是：你的铜壶没有生锈。如果你的铜壶生锈了，还是赶紧换一把壶吧。

听说用铜壶煮茶还有这些让人“意想不到”的好处。铜壶的铜离子对人体预防各类疾病有益。

铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素，而铜元素对身体十分有益。

03白茶应该怎么煮?

白茶煮茶，看似很简单的一个步骤，但其实里面蕴含各种玄机哦，煮不好可是煮出来的茶不好喝！

不少茶友估计会嘀咕，煮白茶有什么难的，不就是扔几片茶叶子，再加满水盖上盖子沸腾一会就能喝了吗？

04正确的煮白茶应当如何做呢？

想要煮一壶好喝的白茶，请参考以下7个步骤。

1、备壶

想要煮白茶，准备茶具是必不可少的，用于煮白茶的茶具种类多样，你可以用铜壶煮白茶，也可以用铁壶、紫砂壶、玻璃壶等。

2、备茶5g

烹煮白茶，可称取5g的干茶；也可以用盖碗冲泡6-7泡后的白茶（也是5克）。如果你喜欢滋味浓烈些的茶汤，选用干茶为佳。

3、烧水

这个步骤很关键，用冷水煮茶、热水煮茶，口感有很大的差别，建议茶友们用热水煮茶，滋味更为醇厚、柔和。

因为如果是冷水，茶性没有那么快释放！

4、投茶

待水烧至80摄氏度后，就可以把茶投入煮茶壶。让白茶和水一起沸腾，约1分钟可调至小火，慢煮2分钟即可出汤。

5、续水

续水就面临着倒茶，不少茶友在倒茶的时候很简单粗暴，直接将茶倒干净，之后再加水重新煮茶。

但是用这种简单粗暴的方法煮茶，往往让第二遍的茶没有了滋味。正确的做法是将煮好的白茶留下1/5后续水。

这样煮茶不仅能保留白茶的滋味，还能让煮出来的白茶更为醇厚。同时还能延长煮茶的次数。

05煮白茶，看似很简单的一个步骤，却很能考验一个人的水平。

就好像厨师煮菜，米其林星级主厨的厨艺为远比街边小炒老板的好？这是因为星级主厨掌握了食物的特性，知道什么时间加入什么调料，知道食材要如何搭配。

而非像小炒老板，将食材一混合，大锅炒熟就出锅。这样炒出来的菜一定没有主厨煮的好吃。

煮茶也是一个道理，煮茶需用心，这样才能将茶煮的好喝。

如何选择泡茶的茶具(如何选择泡茶的茶具图片)

前言：泡出一壶好茶，除了好茶以外，泡茶的茶具也很关键，如何选择泡茶的茶具才好呢？

首先呢，含金、银、铅、铜量高的金属茶具不适用于沏茶喝茶，因为只要人体吸收其含有的这些金属成分会对健康不利。

下面就带大家了解如何正确选择泡茶的茶具：

白茶泡茶的茶具

本质特征：不炒不揉而成，其性凉，去火通风

冲泡要点：冲泡此茶的茶具力求古朴、自然，煮、泡俱佳

推荐茶具：以陶器、石器、木器为上，忌用豪华奢侈之器

绿茶黄茶泡茶的茶具

本质特征：“水清茶绿”

冲泡要点：应使用宜赏形、赏茶汤之器

推荐茶具：玻璃器皿、白色瓷器、老朱泥壶等

武夷岩茶泡茶的茶具

本质特征：“岩韵”，外形呈条索状，焙火足，香气高，滋味厚

冲泡要点：宜用能吸取茶中部分火气，调柔岩茶中刚猛之气，且散热快的茶器

推荐茶具：紫砂壶，或白瓷盖碗

铁观音泡茶的茶具

本质特征：“兰花香、观音韵”，花香高爽，汤色明亮，叶底软亮有光泽

冲泡要点：宜用不吸茶香，能保持茶韵之器

推荐茶具：适合用白瓷器皿冲泡，朱泥壶也可相称。

红茶泡茶的茶具

本质特征：“红汤红叶”，香气高远，味道醇厚

冲泡要点：宜使用能抵去部分松烟气，使香气更加柔和，滋味更加醇厚之器

推荐茶具：用紫砂壶、青茶瓷材质杯子、汝瓷杯或玻璃杯喝茶比较好。

茉莉花茶泡茶的茶具

本质特征：“三绿三优”，即润绿、碧绿、嫩绿，鲜灵、浓郁、纯正

冲泡要点：宜使用便于观察茶毫、芽头，同时又能突出茉莉花茶清雅浓郁的香气以及鲜爽甘润的滋味之器。

推荐茶具：盖瓷壶、盖碗、玻璃茶具

普洱黑茶泡茶的茶具

冲泡高嫩度的普洱茶黑茶，以适温、透气性较好的茶具为好，它们是：盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃（如飘逸杯等）茶具等，水容量以少量为好。

冲泡原料较为粗老的普洱茶黑茶，以高温、保温性较好的茶具为好，它们是：陶器、瓷器、紫砂厚壁壶等，容水量稍多。

煎煮粗老原料加工的普洱茶黑茶，以耐高温煅烧的土器、瓦器、铜器、锡器、锑器、铝器依次为好。

普洱黑茶用什么茶具好？

紫砂壶（最佳）：由于普洱茶黑茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。

土陶瓷提梁壶

银壶之自然包浆和人工做旧(紫砂壶自然包浆)

经常有朋友咨询，银壶做旧和不做旧，哪个好？其实，银壶做旧和不做旧处理，本身不存在好与不好的问题，两者各有特色，各有风格。

其实市面上的银壶做旧大抵出于几种原因：第一，为了使器物表面呈现明暗的层次感，使得錾刻纹饰更加突出；第二，长期放置在空气中不至于硫化的很难看；第三，掩盖成品的表面瑕疵。

第三种原因最不可取，但却是市面上最流行的做法。有些无良厂家为了批量出货，还有用硫化钠、硫化钾、高锰酸钾等有害试剂做旧，做出来的成品看似漂亮，其实对身体是很有害的。

银器做旧的原理其实很简单，就是加速银的硫化过程。一般情况下，银主要是与空气的硫化氢反应生产硫化银，先变黄再变黑，硫化过程的快慢与所处空间的硫化氢浓度有很大关系。

目前所知最好的加速银硫化方法是用硫磺皂，因为这是我们日用品，对人体基本是无害的。

新的银壶，色泽明亮，光感度高，银壶表面素雅、光亮，给人一种素心净面的感觉。当然这还取决于原料的差异，国标一号板和二号板做出来的银壶的通透感是不同的。

其实大多数日本银壶的纯度是很低的，一般是930-950，从光亮度和通透感上来说是差一些的。

银壶比较“娇”，所以要花很大一部精力在日常保养上。建议每次用完银壶趁其温热用麂皮布进行擦拭，随着时间的推移，银壶可能由于硫化不均匀，会导致银壶表面色泽不均匀。

但这只是一个暂时的过程，随着您继续使用，表面色泽会逐渐加深，色泽不均匀的情况就会越来越淡化。

还有一个需要强调的是千万别“干烧”，即空壶高温加热，会在银壶表面产生一层“锈”，这层“锈”会使你长期的养壶心血付之东流。

当然，如果不严重的话还是有办法擦掉这层“锈”的，但是表面会相应的擦掉一层“包浆”，所以要格外小心。

自然养壶是一项持久的工作，它需要我们的耐心，更需要我们的恒心，将银壶当做我们的亲密生活伴侣一样相处。

如果您喜欢银本色的素雅，同时自己又有一个良好的保养习惯，能够常用常擦。那么通过您自己的用心呵护和时间累积，就会酝酿出一种独特的银壶保养效果。

如果您没有一个良好的银壶保养习惯，建议您买一把做旧的银壶（也可以自己做旧）。做旧的银壶，色泽偏深，略显端重，厚蕴，给人一种沉稳的感觉。

好的手工做旧也需要很多工序的，匠人通过对银壶表面进行硫化处理做旧后，银壶表面的稳定性高，颜色也相对稳定。

建议朋友们只对壶身做旧就好，壶盖和提梁不建议做旧，因为水蒸气会使得做旧部分受热难免有些残余杂质流入壶中，使得水质变味。

需要注意的是，做了旧，不等于不用保养了。如果有时间的话，还是需要经常擦拭，这样凸出的纹饰就会越擦越亮，凹的纹饰也会呈现不同的色泽，久而久之，也会像自然保养的银壶。

无论是银壶做旧，还是保持银本色，都各有特点，各有风格，两者本身没有孰优孰劣的区别，只是银壶工艺的两种不同表现形式。

如果您是一个时间比较空余，又喜欢银本色的素雅，可以选择不做旧的手工银壶；如果您平时比较忙，喜欢做旧古朴的感觉，您可以买一把手工做旧的银壶。

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