建窑建盏历史与文化 建窑建盏简介

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建窑建盏历史与文化 建窑建盏简介1

图为价值1066万元的“金油滴”盏

中国几千年的茶文化发展史同时也是一部茶器的演变史。在中国茶文化浩如烟海的长河里，建盏是茶器中令人仰止的高峰，它以朴实的材质、简洁的线条、幻化的斑彩，将自然之美展示得淋漓尽致。

建盏，产自福建省南平市建阳区，是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表，享有“瓷坛明珠”的美誉。

“建盏就是以建阳当地含铁量较高的红壤土作为主要胎料，经揉泥、拉坯、上釉等多道工序，在建窑的窑炉中烧制而成的黑釉瓷器。”著名建盏考古专家谢道华介绍说，建窑是建阳古时烧制瓷器的窑厂，在建窑烧制的瓷器中，以建盏最为出名。

盏因茶而兴，茶因盏而妙

建阳是建盏的故乡，古为建宁府建阳县，建窑、建盏的“建”字就取自其中。走进建阳，漫步在商家林立的建盏文化街上，好像走进了建盏的世界。

步入中国建窑建盏展示馆，各式各样的精美建盏琳琅满目，让人大饱眼福。伴着婉转低沉的琴音，一边欣赏身着宋代服饰的点茶师表演宋代茶艺，一边品味盛在建盏中的茶汤，在沁人心脾的茶香、清甜醇爽的茶味中，感受建盏的魅力。

这种茶盏交融的美景，仿佛让人回到了那个盏与茶相得益彰的宋代。

据相关史料记载，建盏创烧于五代末，在两宋时达到鼎盛，自元代初期开始逐渐衰落。

宋代之所以是建盏的鼎盛期，与斗茶之风盛行密不可分。所谓斗茶，就是比赛茶的优劣，先看汤色，再看汤花。

当时，上起皇帝，下至百姓，无不钟爱斗茶。斗茶这一竞技活动是由宋代独特的点茶文化衍生而来的。

点茶，即用点水的方式冲茶，然后趁热饮用。与唐代的煮茶和现代的泡茶不同的是，点茶需将茶叶碾成碎末，点水时不能破坏茶面，一边点水还要一边用茶筅搅拌茶汤，使之泛起汤花。

10月29日，建阳建盏传统技艺传承人周建平在展示他烧制的鹧鸪斑建盏（左）和宋代鹧鸪斑建盏碎片。

据了解，宋人斗茶喜欢用白茶，以茶色白者为上品，而为了创造最佳的斗茶效果，不仅要茶品好，还要有适合的茶盏。

“建盏为黑瓷茶盏，配上白色的茶汤，黑白对比鲜明，斗茶效果最佳；而且盏口面积大、盏身厚重，不但可以容纳更多汤花便于观赏，还利于茶汤保温。”谢道华说。

由于适合斗茶需求，建盏成为当时最佳的斗茶用具，上自宫廷皇室，下至布衣百姓，无不视其为珍品，文人墨客更是不惜用诗文大加赞美。

“兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆”，宋诗鼻祖梅尧臣曾发出过这样的感叹。一代文豪苏轼同样也有“明窗倾紫盏，色味两奇绝”的赞叹。

风雅皇帝宋徽宗对建盏更是偏爱有加，留下了“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡”“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”等名篇佳作，建盏由此成为宫廷御用茶盏，风靡朝野，“身价”倍增。

风靡一时的建盏带动了建窑的生产，“入窑一色，出窑万彩”是建窑生产的最大魅力。谢道华介绍说，建盏虽以黑为贵，但却不是千篇一律的黑，而是在黑中富于变化，并蕴藏兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变等不同的纹样。

“每个建盏都是孤品，都是独一无二的。这是因为季节、天气、窑炉、窑位不同，使得温度、湿度等发生变化，所以即使是相同的原料，烧制出的建盏也都不一样。”

谢道华告诉记者，建盏风格独特，具有浓郁的东方艺术色彩，在当时与青瓷、白瓷“三分天下”。

“建盏在宋代独树一帜，影响巨大，整个闽北地区、福建、全国乃至日本等都纷纷仿制生产。”

然而，由于南宋时期国势一蹶不振，斗茶之风逐渐衰落。自元代以后，人们的饮茶方式不断简单化，这使得斗茶、点茶逐渐失去主导地位。

斗茶、点茶的“失势”使得建盏因无法适应社会需求而风光不再，昔日备受青睐的建盏就这样在历史中悄然隐退。

因为斗茶，建盏名噪一时；也因为斗茶，建盏悄无声息，正所谓成也斗茶，败也斗茶。

经由海上走向世界

从建阳城区出发，驱车只需半个多小时便可到达千年古镇水吉镇。建窑遗址就坐落在水吉镇后井村旁，这片总面积约12.6万平方米的窑址，呈环状分布在芦花坪、牛皮仑、大路后门和营长乾（包括圆头坑）等处。

遗址中，一座长达135.6米的龙窑掩映于山林间，格外显眼。在它周围，烧制瓷器用的残碎匣钵俯拾即是，这是国内目前已知最长的古代龙窑。

2001年，建窑遗址成为第五批全国重点文物保护单位。建阳区委宣传部部长刘寒表示，建窑遗址是不可复制的珍贵文化遗产，也是建盏文化传承和发展的根脉。

千百年前，建窑生产的建盏以独特的东方艺术魅力，不仅成为当时社会的特殊文化载体，令国人折服，还一度被指定为进贡宫廷的御用茶器，并由海上丝绸之路大量销往海外，成为我国对外贸易和文化交流的友好使者。

谢道华介绍说，福建是海上丝绸之路的起点和重要枢纽，建盏依托当时迅速崛起的泉州港和福州港，大量销往东亚、东南亚等海外市场，备受当地客商青睐。

据了解，宋元时期，海上丝绸之路的发展进入鼎盛阶段。作为国之瑰宝的建盏，成为当时我国重要的出口商品。

“特别是南宋时期，国家鼓励出口，同时为了防止钱币外流，规定凡是外货不用金银铜钱，而用瓷器绢帛兑换，因而这一时期建盏的外销量更大。”谢道华告诉记者。

日本是最早意识到建盏魅力的国家。早在13世纪，日本僧侣来到浙江临安天目山径山寺学佛，回国时就带回了一批黑釉茶碗，即建盏。

因为茶碗采自天目山，所以日本僧侣称之为“天目碗”或“天目瓷”。此后，“天目瓷”逐渐演变为日本人对建盏的统称。

随着中国茶道在日本的传播和发展，以及建盏市场在日本的不断扩大，建盏逐渐受到日本各界的青睐，并在此后一直被视为茶具中的瑰宝而珍藏。

据16世纪出版的日本文献记载：“曜变斑建盏，乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏，是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏，值三千匹绢。”大致进行换算，这3种建盏分别相当于当时价值700多公斤、360多公斤和210多公斤的黄金，可见建盏当时在日本的珍贵程度。

“到目前为止，在日本官方认定的国宝级文物中，有8件是中国瓷器，其中有4件是宋代建盏，而这4件宋代建盏中的3件曜变盏是目前已知世上仅存的3件。”谢道华向记者介绍。

美国密歇根大学教授普拉玛是西方发现并研究建盏的第一人，西方人认识到建盏的珍贵性和艺术性，大致始于他对建窑遗址的考察。

1935年，普拉玛到水吉镇考察建窑遗址，雇佣当地村民挖掘了大量建盏，并将它们运回美国进行研究。

两年后，他发表考察和研究成果，吸引了来自欧洲、北美洲和澳洲等地区的许多学术界和收藏界人士，这些人此后也开始有意识地研究建盏，并收集建盏进行展出和交易。

目前，日本的东京国立博物馆、美国的大都会艺术博物馆、英国的大英博物馆等世界大型博物馆都收藏有中国的建盏。

烧制技艺重现光彩

建盏的发展跌宕起伏，从辉煌走向低谷，又再次爬坡走向繁荣。

20世纪60至70年代，厦门大学、福建博物馆、建阳县文化馆联合对建窑遗址进行考古挖掘。

随着考古挖掘的进行，遗失在历史潮流中的建盏烧制技艺被重新找回，建盏复兴之路由此起航。

1979年，中央工艺美院、福建省科委、福建省轻工所、建阳瓷厂联合组成攻关小组，进行仿古建盏实验，经过两年的反复试验，于1981年研制出仿宋兔毫盏，这使得失传600余年的建盏烧制技艺重现光彩。

1989年至1992年间，由中国社科院考古所、福建博物馆和建阳市博物馆组成的联合考古队，对建窑遗址进行考古挖掘，基本摸清了建窑发展的历史脉络。

自建盏烧制技艺恢复以来，建阳一直致力于建盏的传承与发展。特别是近几年来，建阳始终将建盏的传承与发展摆在重要位置，精心打造“建窑建盏”这张“金质名片”。

刘寒介绍，建阳组织成立了建窑建盏协会、建盏文化产业工作领导小组；启动了两年一届的建窑建盏烧制技艺代表性传承人评审工作；实施了建盏传承人研修研习培训计划；通过举办一年一度的建窑建盏文化博览会，加大了建盏文化对外宣传推介力度。

记者了解到，建阳实施“品牌立盏、文化促盏、创意兴盏、科技强盏”的发展策略，深入挖掘建盏及本土文化的潜力，坚持把平台建设作为重要支撑，凸显产业集聚效应。

“我们把建盏与建阳本地的朱子文化、宋慈文化、建茶文化等结合起来，提升其附加值，使其从单一的陶瓷品，转化为具有丰富文化内涵的工艺品。”刘寒说，建阳还通过建设建窑建盏产业园区、建窑建盏文化旅游街区、水吉建窑建盏特色小镇等一批核心产业集聚平台，引导全区建盏企业规模化建设，推进全区建盏产业集聚化发展。

随着建盏影响力的不断扩大，其在国内外拍卖市场上也开始备受关注。2023年，在美国纽约专场拍卖会上，一件宋代建盏以1078万美元的成交价，创下建盏成交的最高价。

2023年，在福建南平建盏拍卖会上，李细妹烧制的建盏“万山可染”，以2600万元创现代建盏成交价新高。

2023年，建窑建盏烧制技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。2023年，“建阳建盏”成为国家地理标志证明商标。

2023年，建盏被批准为国家地理标志保护产品。2023年，建阳被授予“中国建窑建盏之都”荣誉称号；同年，在金砖国家领导人厦门会晤期间，建盏作为国礼被赠予外国贵宾。

2023年，在中国南平“武夷品牌”建设发布会上，建盏以151.8亿元的品牌价值位居榜首。

截至目前，建阳共注册建盏企业2500多家，共有建盏从业人员2万多人，建盏产业共形成产值16.5亿元。

“建盏是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表，烧制技艺精湛，凝聚着博大精深的中华文化。”建阳区委书记杨新强表示，当前，建盏文化产业已迎来发展的春天，建阳将继续打好建窑建盏这张文化牌，让中国的建窑、世界的建盏持续享誉全球。

杯洗的来历(洗漱的杯子叫什么)

早在翁著《潮州茶经》中所说的茶洗，烹茶之家必备三个，一正二副。正洗用以浸茶杯，副洗一以浸冲罐，一以储茶渣暨杯盘弃水。

由此我们可以看出，茶洗的使用场景多，非常实用，也不可缺失。

要讲“茶洗”，还要从古人的洗茶习惯讲起。那是明朝，人们喝茶之前都要先把茶叶洗洗。

冯可宾的《岕茶笺》说，烹茶之前，“先用上品泉水涤烹器，务鲜务洁；次以热水涤茶叶。”也就是说，他们用竹筷夹茶叶“反复涤荡，去其尘土黄叶老梗使净”，然后再放入壶中，盖好焖一回，再用沸水冲瀹。

所以，明朝的时候，为满足洗茶需要，专用工具“茶洗”应运而生。

据记载，当时茶洗的形制，正是分上下层，上层是中间开有小孔的扁盘。显而易见，潮州的茶洗，正是承延古人洗茶遗风的正宗工具。

经过历史的洗礼，茶洗保存下来，但明代那一套洗茶法，在工夫茶技艺中，却已被“高冲、刮沫”所代替。

也就是说，通过高冲与刮沫，让茶象征性地“洗”一下。渐渐地，茶洗又不断地精简与演化，形成了建水与茶洗。

建水与茶洗不同之处在于建水配有盖子。盖子镂空，倒水时可以让水流到下面的砵里，在外面看不到废水，这样外观上比较好看。

盖子还可以将茶叶过滤在外面，直接倒掉，可以防止下水道堵塞。

那么，如今的茶洗到底是什么样子呢？

《潮州茶经》中所说的茶洗，形如大碗，深浅式样甚多。

也就是说，如今的茶洗款式与种类样式都非常多，以大碗的形状为常见款。

我们通常见到的茶洗，就是大碗型的。而且经过历史的演进，如今的茶洗已经不再是“洗茶”，而是更多地用来洗杯子、装杯子等。

茶洗，告别了“洗茶”的初衷，如今茶洗的功能却是多样化的。

用途一，往往是拿来清洁茶叶，泡茶时将茶杯置于茶洗中，在客人面前开水冲洗，以示卫生洁净。

用途二，可用于装上整洁干净的茶杯，以备人数较多场合使用。

用途三，在茶室中，客人用过的杯子收纳回茶洗，加足够的水先浸泡，避免留下茶渍，便于清洗。

用途四，在茶桌上用来装茶渣与弃水。

其它用途，在茶桌上搭配成套的茶具，用来插花做花艺，或者用来装果盘。

以茶洗心，心如明镜。茶洗，也能给人宁静，给人清冽，给人平实，给人以哲思。而人的内心惟有淡泊，才能宁静。

青铜瓷器杯与现代紫陶杯历史文化演变(陶瓷杯子)

图为建水紫陶杯

杯子作为人们日用生活中的一种常用器皿，从古至今其主要功能都是用来饮酒或饮茶。除了实用以外，生活上它还是人们的好伴。

不同时期，不同年代背景下；战国时期与汉代时期出现了原始青瓷杯，西周原始青瓷杯属原始瓷器。

这一时期杯型最为奇特多样。带耳的有单耳或双耳杯；带足的多为锥形、三足杯、觚形杯、高柄杯等等。

这一时期杯型多为敛口，扁鼓形腹，上窄下宽，平底微内凹，器形满饰拍印方格纹，肩部一侧饰一衔环，另一侧饰一扁带状如意形弯曲把柄。

器形小巧别致。其中汉代的椭圆形、浅腹、长沿旁有扁耳的杯最具代表性。隋代杯多是直口、饼底的青釉小杯。

唐代的三彩釉陶杯和纹胎陶杯最有特色，当时还流行盘与数只小杯组合成套的饮具。

宋元时期的杯多直口、浅腹、圈足或高足，高足底为喇叭状。

元杯胎骨厚重，杯内心常印有小花草为饰，明清时其制杯最为精致，其胎轻薄，其釉温润，其彩艳丽，其型多样。

明代有著名的永乐压手杯、成化斗彩高足杯、鸡缸杯等，中早期多见高足杯。清代杯多直口、深腹、腹部有把或无把，还有带盖或无盖的分别，装饰手法丰富多样，有青花、五彩、粉彩及各种单色釉。

瓷盏，饮茶用具。基本器型为敞口小足，斜直壁，一般较饭碗小，较酒杯大。

瓷盏，饮茶用具。基本器型为敞口小足，斜直壁，一般较饭碗小，较酒杯大。据考古或文献资料证明，瓷盏在东晋时已有制作，所见实物器形为直口直腹壁，饼状平底足，施青釉，开细碎纹片。

南北朝时饮茶之风逐渐流行起来。唐代及五代时期的茶盏以南方越窑和北方邢窑最富盛名。

唐时茶盏又称“瓯”，陆羽《茶经》中说：“瓯越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升而已”，由此可见越窑盏的大致形态。

越窑盏多配有盏托，其托常常设计成荷叶卷边状，上托莲瓣状茶盏，颇为精巧动人。越窑盏胎质细腻，釉层均匀，釉色青绿，被陆羽称为上品是理所当然的。

邢窑盏以'白如雪'而闻名，且'天下无贵贱而通用之'，由此可见其受欢迎的程度。

唐时南北茶盏均以敞口，斜直腹壁、玉壁底足为常见器型。

建水紫陶是云南省建水县的汉族传统手工艺品，始于元末明初用建水近郊五色陶土（红黄青褐白）制作成型，经过书画、雕刻、填刮、烧炼、磨光等工序，陶器色泽深紫，花纹雪白，叩声如磐建水紫陶品种繁多，有煮器具、茶具、花盆及案头陈列装饰用品等。

宋代时期宋代斗茶之风大盛，因便于观察茶沫白色的缘故，所以特别崇尚建窑和永和窑的黑釉盏。

连宋徽宗赵佶皇帝也不例外。他在《大观茶论》中直言：'盏色贵青黑，玉毫条达者为上。

'有玉毫条的盏即是人们常说的兔毫盏，产自福建建阳窑。宋时盏型大致有两种：一为小浅圈足，斜弧腹，口沿直；另一种为撇口，如喇叭，小浅圈足，腹壁斜直。

有的以描金

装饰，书'寿山福海'字样。除建窑外，宋代的官窑、哥窑、定窑，钧窑、龙泉窑、吉州窑都普遍烧制茶盏。

宋代黑釉盏元代时期元代黑釉茶盏相对减少，多见青白釉制品。元代茶盏多直口、胎体较为厚重。

明代以宣德白釉盏制作最为精美。成化、嘉靖青花盏次之。明代盏中早期多小折沿、深腹、高深圈足。

中晚期多小撇口、深腹、上阔下窄、圈足较浅，装饰上多绘釉上青花图案，亦有斗彩、五彩和单色釉装饰。

清代茶盏的器形、装饰手法、制作工艺均胜过前朝，其粉彩和珐琅彩绘画装饰的小盏更是精美绝伦。

基本器形为敞口、弧形腹壁，圈足前期高、大、深，后期相对低、小、浅，皆修制规整。杯盏的发展史上，两者相较，杯的产生在先，盏在后，杯多用以饮酒，盏多用以饮茶，杯的器形较小，盏的器形较大，杯多高脚，盏多圈足，杯的纹饰简约，盏的纹饰繁杂。

透过杯盏演变，可窥悟中华民族茶酒文化的博大精深。

杯盏的发展史上，两者相较，杯的产生在先，盏在后，杯多用以饮酒，盏多用以饮茶，杯的器形较小，盏的器形较大，杯多高脚，盏多圈足，杯的纹饰简约，盏的纹饰繁杂。

透过杯盏演变，可窥悟中华民族茶酒文化博大精深。

随着生活水平的不断提高，人们的要求也在改变，杯子的选择也越来越多样化，例如一次性纸杯，玻璃杯，瓷杯，建水紫陶杯，各位茶友们更倾向于那种杯呢，从安全的角度考虑小编自己比较倾向于泥料细腻，含有多种矿物质，泥料健康安全的建水紫陶哦。

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