听说盖碗不会用,会很丢人吗 听说盖碗不会用,会很丢人吧

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梁实秋先生在《喝茶》一文中  说“盖碗究竟是最好的茶具”。鲁迅先生也说“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色味而清甘，微香而小苦。”

        在中国的茶文化中，盖碗是一种应用非常广泛的茶具，历史也较为悠久。今天我们来给大家详细介绍一下盖碗。

一、盖碗的定义

        盖碗一般有两种形制，一种是上有盖，下有托，中有碗的样式。因为是三部分由下至上组成，故此类盖碗又称三才杯,取“三才者，天地人”之意。

        《中国茶叶大辞典》中的定义为：盖碗,饮具。多见瓷质。上配盖下配茶托，茶托隔热便于持饮 。  

        第二种是只有盖和碗的样式。

        在《中国古陶瓷图典》中的定义是：盖碗,带盖的小碗，茶具，流行于清 。

        然而无论有没有托，从功能角度来讲都是用于饮茶的。

二、盖碗的历史

        底下带托的茶盏起源很早：

        宋朝的《演繁露》里就说：托盏始于唐，前世无所有也。

        而给茶碗加上盖子，形成所谓的“盖碗”，却是清康熙年间的事了。

        《中国工艺美术史》中写道:康熙时期陶瓷造型，有的沿用旧式；有的加改造发展为新品种；有的富有独创性。如碗，早期有敞口碗、直口碗。中期多折腰碗。晚期创造了有盖碗，是专供饮茶用的。 

        而在同治年间，盖碗的造型已经又了明确的官方版本。

        故宫清代制瓷官样图稿里就有写明“粉地五彩八吉祥盖碗样”、“照此样盖碗十对,茶盅二十件”等文字。

        至于将既有盖，又有托的“三才杯”制式化，则是民国时候的事了。

        《民国日用瓷器》中提到：民国10年前后景德镇创烧，称之为三头饭贝，为饮茶用具，民国时期极为畅销，……清代虽有盖碗，但无此三件器。上层社会饮茶多用官盖，民间则为渣胎碗。 

        所谓“三头饭贝”，即是“三才盖碗”。

三、盖碗的用法

        用于泡茶时，大拇指和中指，负责拿碗身，而食指负责固定盖子，手势要不偏不歪，倾斜角度让茶水缓缓流出。

        喝盖碗茶时，首先，坐姿要端正。

        司马承祯在《坐忘论·收心》中主 张“ 学道之初,要须安坐,收心离境，住 无所有,不著一物,自入虚无，心乃合道。”

        饮茶同样需要平心静气，左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是可滗去浮起的茶叶等物，然后将茶盖呈倾斜状，送到嘴边，再把茶汤吸进去，不能有声音，要一口一口地慢慢饮。

四、盖碗的茶语

        到晚清时，盖碗不再被上层社会垄断，而是成为市井之物，并且衍生出许多规矩。比如四川的茶馆里，把盖子放在碗的不同位置，可以表示许多暗语。

茶盖上放个东西。含义：暂时离开，莫收盖碗。老茶馆一般是先付钱后喝茶。

        客人有事想暂时离开，可以在茶盖上放个小东西，火柴、石子甚至树叶都行。

        茶盖朝下靠茶船。含义：堂倌，我要添水了，用这种方式请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。

        茶盖立起放茶碗旁。含义：钱没带够，要赊账。喝茶时忘了带茶钱，如有朋友在场，为了避免尴尬，可以此示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补。茶馆老板也懂得，不会点破，给客人留面子。

        茶盖朝外斜靠茶船。含义：外地人，有困难。如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识。

        茶盖朝上放进茶碗。含义：可以收桌子了。通知茶馆老板，你喝完茶走人了。

五、盖碗的茶道

        1.洗杯--白鹤沐浴

        用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。

        2.落茶--乌龙入宫

        投茶量可根据个人爱好而灵活掌握.一般为5--8克。

        3.冲茶--悬壶高冲

        冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。

        4.刮沫--春风拂面

        用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫。

        5.出汤--玉液回公

        把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。

        6.点茶--韩信点兵

        将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。

        7.看茶--赏色闻香

        观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。

        8.品茶--品啜甘露

        注:初用盖碗时，容易烫手，使杯中茶汤倒之不尽，会使茶汤显老，应多加练习。

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听茶 | 紫陶茶叶罐，爱茶之人首选

紫陶茶叶罐，爱茶之人首选

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茶叶为什么需要用茶叶罐储存呢？

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除此之外，紫陶茶叶罐又具有较强的实用性，可以隔异味、防潮湿、聚香气，独有的坯体结构保持适度透气和恰当的干湿度，不闷茶，尤其适合普洱茶的醒茶和日常存放用。

茶道6君子，你真的清楚的知道怎么用么？

在茶道中，必不可少的就是茶道组合，茶道组合，简称茶道组，也被称为茶道六君子。

茶道六君子故名思义是有六件，指的是：茶筒、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶拨、这六件。

01

茶筒

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茶匙

又称“茶扒，是用来取茶用的，它能代替手指，去挖取茶壶中泡过了的茶叶。这样既方便又卫生。

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茶针

就是指这个尖头的啦，这个工具是用来疏通茶壶的内网,以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上，所以它又称“茶通”。

04

茶漏

茶壶一般口小，怎样可以让茶叶入壶而不会掉落在壶外面呢？茶道六君子中“茶漏”就起到了引导的作用。只要将茶漏放在壶口上就可以了。

当然，如果是用盖碗冲泡的话就不需要用到它了。

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茶夹

在茶馆喝茶的朋友，一定有印象，主泡人需要清洗杯子时，一般不会用手来直接拿杯子，而是用镊子一样的夹子来夹着杯子来洗，它可以防烫而且比较卫生。当然，茶夹其实还有一个功能，就是与茶匙那样，可以夹出茶壶当中的渣叶。

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茶拨

茶拨通常用来将茶则上的干茶从往壶或盖碗里拨或泡完茶从壶里往外掏出茶渣. 同样起到隔离手直接接触茶品，保证卫生。

＞＞＞茶道六君子通常是木质或竹质材料制作。这些茶具因为功能的限制，形状基本大同小异，但是材料和工艺却可以有很多变化。学会了如何使用六君子了吗？赶快实践起来，优雅的泡上一壶茶，享受一下恬静的慢时光。

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