为了喝茶,西方人竟发明了这些东西 为了喝茶,西方人竟发明了这些茶叶
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为了更好的喝茶,陆羽创煎茶法,从此茶汤里再喝不到葱姜蒜、陈皮薄荷了;随着煎茶、点茶、泡茶等各种泡茶方式出现,中国人又发明了许多专属茶器。
而从茶传入西方以来,西方人也在茶上费了一番心思。不同于中国传统文化的雅致,西方发明的这些物件更为现代。
按点工作的茶婆子
茶婆子是西方茶最典型的发明创造。这种自动煮茶机在1902年被一个嗜茶的军械工人发明出来。
曾红极一时,巅峰时,全英国多到200万台。到现在,仍可在英国提供住宿和早餐的场所找到。
1936年茶婆子茶婆子的工作原理
睡前把金属罐装满水,把茶包放进瓷茶壶,设定闹钟
到了设定时间,加热器自动启动,开始加热
水蒸气的压力将金属罐的水压到瓷茶壶,平台倾斜,电流自动切断,茶便泡好了
西方的茶铲与中国茶艺六君子的茶铲略有不同,西方的茶铲不仅是舀茶的工具,还是计量的工具一勺茶代表一个人的用量。
茶铲四只,从左至右依次为:
1875年J.W.&C.制作的维多利亚时期贝壳状茶铲
1791年乔治三世时期JohnBeldon制作的茶铲
1801年茶铲
1806年茶铲
割舍不掉的茶滤
茶滤是内置茶滤的前身,也是后来蛋状茶滤的前身。
西方人喝茶不像中国人喜单泡,他们喜一股脑冲泡。温壶之后放入茶叶直接泡五分钟,再把茶滤放在茶杯上滤掉茶渣。
收放自如的茶桌
茶桌是一种比餐桌略低略小的桌子,弹性很大,可以小到放一人份的茶具一套,也可以大到可以围坐六七个人的程度。
桌沿通常有略高于桌面的镶边,防止茶具滑落,后来的茶盘设计也基于此。
有钱人才有的茶暖
茶暖出现在19世纪。
那时,除了下午茶时间,越来越多的人开始在早餐和整个下午都喝茶,甚至代替了原来在英国早餐桌上的啤酒和麦酒。
茶暖从最开始的出现就带有很强烈的有钱人群的色彩大量刺绣、编织、拼接等耗费时间的工艺,只有很多空余时间的人才能用做茶暖来消遣。
贵妇的专属茶袍
这种茶袍流行于19世纪女性下午茶着装,比睡袍精致,这都是贵妇们的专属,19世纪普通人温饱都是问题。
这也是贵族追求极致享茶的表现。
尴尬的骨瓷
骨瓷是世界上唯一由西方人发明的瓷种。其实,骨瓷是一种不太成功的仿制而成的意想不到的结果。
大约在十七世纪,景德镇的薄胎瓷传入欧洲,在欧洲价值连城。于是英国一发明家在陶土中加入动物骨粉,得到现在骨瓷。
为了胡子的带沿茶杯
18世纪,西方人开始改良茶杯,为了能减少男士们胡须过多接触茶汤,茶杯改良为杯口外延。
其实这种茶器我们当时也有,只是没有传过去而已。
仆人碰不得的茶箱
茶叶在两三百年前的西方十分金贵,所以用来盛放茶叶的茶箱也小巧,并且和现在国人喜爱的爱马仕手提包一样,需要能摆出来炫耀。
因而在茶箱和茶罐的设计制作上,镶嵌、雕刻、镂空、水晶、贝壳、玳瑁、金银等艰深工艺和稀有材料能用的都用上。
所有的茶罐都是放在茶箱里,所有茶箱都是带锁的,而钥匙,则掌管在主人那里。如果有客人来访,仆人把茶箱摆放在茶桌的正确位置上,由主人打开茶箱,泡茶献给客人。
虽然这大多是十八、十九世纪的发明,但是不难看出,西方在茶方面的发明和中国的还是有些区别。
西方从那时候就已经追求方便快捷的享茶方式,这种方式也是西方文化的体现。
每位茶艺师都应有一把自己的专属银壶。
她姿态优雅、温婉地坐落于茶席间,一举一动、一颦一笑无处不透着优雅,随身散发着独有的气质,那人便是茶艺师。
茶艺展示中,那妙曼的身影及柔美的手法总能给人留下深刻的印象。
茶艺师泡茶,过程可简单,也可繁琐,其中用到的茶具也可多可少。
简单到只有一个壶一个杯子就可泡茶,自享其乐。繁琐到整个茶席摆满茶具,泡茶步骤繁多。
不管是何种形式,都可以具有仪式感。
她们在泡茶或准备茶席用具时,从烧水壶到泡茶壶,再到公道杯、品茗杯杯等,陈设和用具搭配都极为讲究。
例如烧水壶,过于笨重或粗劣,则会直接影响到场景的美观及使用时动作是否优雅具有美感。
水为茶之母,器为茶之父。故泡茶当取以若绢水,用银为之,雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒,而卒归于银也。
此话详解了银壶烧水之妙,至洁至净,不会破坏茶的原味,还可激发茶香,提升口感。
对于茶艺师,她们都有一套自己的茶具,或精美,或朴素。都与自身气质相符,且得心应手。
自古好茶配好器,爱茶则与茶相伴,爱器则与器相陪,茶器兼怜。
壶是茶席上不可或缺的物器,亦是体现泡茶人品位和气质的关键。而银壶不仅是工艺品、收藏品,它更是一种身份的象征。
当茶艺师拿起银壶时,洁净雅致,壶与人相互映衬,人如镜中仙,壶如手中宝。
对于不那么追求茶艺境界、茶汤质感的人来说,茶具可能不需要那么多讲究。
但对于专业的茶艺师或者资深的爱茶人士来说,他们精益求精,泡好一泡茶,跟茶具配置,极有讲究,是一门高深的学问。
每位茶艺师,都应该有一套属于自己的茶具,有一把自己的专属银壶。不仅可供观赏收藏,亦可陪伴主人喝一生好茶。
“一片造,一张打”技艺打造的银壶,珍贵在哪里?
银器自古便是一种身份的象征,历代均以“煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊”。银壶向来是宫廷皇家把玩之物,存世量少,银壶收藏在国内尚属小众,但凭其精良的工艺和东方文化一脉相承的历史底蕴,近年来备受藏家关注。
去年在广州市越秀图书馆展出了100多件银质茶器,每件银器均以999纯银手工打造,其中,“一片造白银茶壶”由一块完整银版打造,价值最高。
“一片造”收藏价值高,据了解,我国的金银器雕刻艺术始于春秋晚期。在相当长的历史时期,白银一直被历代执政者垄断并严格监管,且贵金属雕刻材料稀缺、贵重。
直到目前,银仍是国家监管材料,市场上除了银首饰外,其他银器交易甚少。根据国家规定,每一件金银器里都有相应的鉴定证书。
由于银壶产量低,银壶收藏在国内比较小众。银材料的资源稀缺性保证了银壶的市场价值。
但由于存量不多,市场一直没能炒热,一般情况下,一把做工精美的银壶数万元即可拿下。
与一般银壶不同,“一片造”银壶壶嘴是从里往外慢慢打出,壶底也靠敲打成型,而非焊接,所以“一片造”的银壶含银量最高。
“每只银壶制作成功率大概只有5-6成,且因为银质地柔软,无法刻模批量生产,多数为手工制作,制作一把银壶需要15天的时间。”受工序繁琐,成型及錾刻技艺难度极高等因素的影响,长期以来,银壶发展受限,日渐式微,曾一度濒临失传。
银壶价值更多体现在工艺方面,“一片造”银壶工艺最为精湛。“除了把手与壶盖,壶体部分只用一块银版成型,不用熔接、灌模,纯粹用敲打来完成制作。
柒号宝斋“一片造”银壶制作工艺,传承自祖辈百年探索、实践经验,形成独具特色金银器传统手工制作技艺,并列入市级非物质文化遗产名录。
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