功夫茶具怎么选 新手茶具怎么选

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功夫茶具怎么选 新手茶具怎么选1

“美食不如美器”历来是中国人的器用之道，从粗放式羹饮发展到细啜慢品式饮用，人类的饮茶经历了一定的历史阶段。

不同的品饮方式，自然产生了相应的茶具，茶具是茶文化历史发展长河中最重要的载体，为我们解读古人的饮茶生活提供了重要的实物依据。

每个喝茶人都有自己偏爱的泡茶器具。各花入各眼，喜欢上的理由千千万万，但你真的懂它吗？

今天一念小编来跟大家聊聊，让你更懂得手中的泡茶器具。

紫砂1、紫泥壶

紫泥韧性、可塑性、稳定性强，适制各种造型，敞口可大可小。紫砂主要的特点在于聚温，所以普遍适泡高香型、醇厚型、粗老的茶叶。

适用于任何茶叶，对冲泡的讲究不多，可以用于冲泡轻焙火的乌龙茶和普洱茶等。

2、朱泥壶

朱泥属红泥中的精品，娇贵、不易烧制成型。由于烧制前后收缩比大，壶的密度较高，泡茶时更能突出茶的香气。

因此，台湾高山茶、清香型铁观音、单丛等高香的乌龙茶很适合用朱泥壶泡。

3、大红袍紫砂壶

这不是大红袍茶叶，而是制作原料为比朱泥更稀有珍贵的大红袍泥料，收缩比可达到紫泥的3倍。

质地绵密，有一定分量，适合冲泡各类乌龙茶和普洱茶。

陶瓷1、陶制

茶具表面有颗粒感，附较多气孔，易吸水吸味，胎质厚，传热慢。

适合冲泡风格厚重的茶，例如蜜香型的红茶、武夷岩茶、重焙火的乌龙茶、寿眉、普洱等。

2、瓷质

茶具光洁质密，不吸味，传热快。

适合冲泡所有风格清幽的茶，例如嫩度高的绿茶和白茶、红茶、茉莉花茶、清香型铁观音等。

玻璃

玻璃茶具的优势在于其无可替代的“透明”特性，可以直接看到茶叶形态和茶汤，观赏性十足。

适合冲泡具美感的茶，例如绿茶、红茶、花草茶等。

琉璃

琉璃的透明度虽比不上玻璃，但正因为如此，琉璃制成的茶具更具朦胧的美感，尤其在光的照射下有漂亮的光晕，观赏性十足。

适合冲泡汤色深的茶，例如普洱熟茶、红茶、老白茶等。

谢恒：普洱茶与建水陶的感性与理性对接

图为：谢恒作品《鱼之乐》

无毒无公害的细心求证

建水紫陶在1120-1180度之间烧制而成，低于1120度烧不出品质，高于1180度可能会烧坏。

而国家对跟人身接触器皿的检测很严格，一个铅一个铬，基本上所有的土里面都含有，但这两个物质都有一个共同点，熔点低，气化点低。

他说，“我们做过多次检测，这两者物质都没检测出来，是真正对人体无毒无害，纯天然健康的。”

镜面效果的平常心对待

正如他所说，建水紫陶人工打磨，可以达到镜面的效果。别的陶也可能打磨，但打磨不到建水紫陶那么精细。

也不是说打磨的越光亮，就价值越高，但至少是它一大特点。

透气性和吸水性的陶性妙用

建水紫陶的透气性和吸水性，在用于茶的储存和饮用，及装水装米，食物食品储存上，有除湿保质保香的效果，特别是茶，市场很多客商，他们现在更愿意接受建水紫陶，就是因为建水陶良好的透气性。

如上海深圳两广地区湿度大，高温高湿，在那些地区如果用密封很好的玻璃器皿，金属器皿，储存食物或者是普洱茶很容易发霉变质，但用建水紫陶就不会，无论外面的气候如何变化。

因为建水紫陶特殊的透气性与吸水性，可以保持普洱茶的干燥性。

这就是建水紫陶高温烧制所形成的陶的特性，这是从实用的角度，满足不同的使用范围的要求特别是普洱茶的储存。

这些观赏性实用性工艺性的功能，正好和云南的产业特别是茶产业，是容易对接的。谢恒老师反复强调，“我们总在说发展云南的特色文化产业，茶是一个陶也是一个，而云南茶主要指的是普洱茶，云南陶主要指的是建水紫陶。”

作为云南人，对于两者的对接，在感性上是毋庸置疑的，但是作为一个有抱负有高度的建水紫陶从业者来说，就远远不够了。

就像谢老师说的，感性有余，理性不足。所以如何从理性的角度去说明去证明，这才是至关重要的。

云南陶艺家谢恒简介

谢恒，男，现任建水县人民政府副调研究员；建水县紫陶研究会主席；高级工艺美术师；云南省书法家协会理事；云南省美术家协会会员；中国工艺美术协会美术陶瓷分会理事；云南艺术学院特聘教授；红河学院特聘教授；云南工艺美术行业协会工艺美术系列高评委委员；中国科学院知识创新工程重要方向项目《中国传统工艺全集陶瓷卷》“建水紫陶”章节的特约撰稿人；建水紫陶国家级非物质文化遗产申报材料撰稿人；云南首届“陶醉中华彩云之陶”艺术节“宜兴紫砂与建水紫陶对话”高峰论坛建水紫陶的主讲人。

1957年8月出生于云南建水，祖籍广东大埔。壹九七六年参加工作，曾任建水县食品公司职工、建水县百货公司经理、建水县商业局副局长、局长、党委书记、建水县体改委副主任、建水县文联主席、建水县人民政府副调研员等职。

1998年因负责建水县工艺美术陶厂体制改革而发现被封尘已久的建水紫陶，从此与建水紫陶结缘，并一直致力于建水紫陶文化历史的研究推广和建水紫陶文化产业的培育发展。

2004年发起组建建水县紫陶研究会，编著《建水紫陶》画册，编著有《建水紫陶》《建水紫陶传统制作工艺-云南省民间工艺陶瓷类大中专试用教材》《红河根艺》《往事越千年》《韩先成书画集》《云南画家画红河》等专著或画册；多件书画和紫陶作品在国家、省级展评中获奖，其中，2023年11月，紫陶作品《博古瓶》获“中国第四届工艺品博览会”《中国创造、民间文化品牌珍贵艺术品》荣誉；2023年，紫陶作品《红玉兰》获云南省美术家协会主办的“云南省首届陶艺作品展”银奖；紫陶作品《长联瑞鸟梅瓶》获云南省文产办、云南省文化厅、云南省工艺美术行业协会主办的“云南省第二届工美杯工艺美术精品大赛”金奖；2023年3月，紫陶作品《水仙画插》入选参加由云南省美术家协会与韩国光州在韩国举办的文化艺术交流活动；紫陶作品《风起云生稻花香》获“第三届向逢春杯紫陶作品大赛”金奖；紫陶作品《梯田小口天球梅瓶》获2023年云南省首届陶瓷艺术作品大奖赛暨爱心捐赠活动金奖；紫陶作品《霞飞坝达》获“2023年中国工艺美术精品博览会”金奖；紫陶作品《雾起深谷》获“2023年中国工艺美术大师精品博览会”特等奖；紫陶作品《长联瑞鸟梅瓶》被第十一届全国人民代表大会的云南省代表选赠给云南代表团下榻的北京国谊宾馆；多件紫陶作品被云南省委大楼、云南海埂会议中心收购；多件陶艺论文在国家、省级刊物上发表；编著有《建水紫陶》《往事越千年》《建水紫陶传统制作工艺》《千年建水紫陶》等专著，被誉为“当代建水紫陶领军人物。”

买最贵茶器，为什么还是没能把茶泡好？

编者按：

“器以载道”是中国传统造物的意境，讲究通过器物的形态语言，传达出一定的趣味和境界，茶席上的器物，依靠前期制造者和后期使用者共同完成。

对茶器的选择、搭配运用是学习茶席设计的基本功，是可以在十年、二十年一直不断学习，加深理解。

但是茶器在审美价值之外，应该有更高的使用价值，也就是说一款茶器，不是将它做得最好看就行，而是应该充分考虑它的功用，单纯只具有审美功能的茶器，对茶器来说有多大的意义？

一款茶器应该是功用与审美的和谐统一，这样对泡茶器来说才有意义。

茶器重要还是茶汤重要？

泡茶器直接影响茶汤，没有它，浸泡不出茶的精华，故此它可视为茶的一部分。但茶器不是茶的本体，茶器只是表达茶汤作品的一种工具，协助完成茶道思想的其中之一要素，只拥有优秀的茶器，是完成不了茶汤艺术。

懂得茶器、精通茶器、收藏茶器者，未必就是茶道精深之人，那也许是器物鉴赏家，专注于研究陶瓷艺术的，他们也许是陶艺家，但茶道不是他们的本体。

对于有志研究茶道的茶道艺术家而言，茶是本体，这包括要学好茶器的材质与运用。

如何寻找合适茶汤的器物？

对陶瓷器物，对国内外各大陶瓷类别、形态的了解，对陶瓷胎泥成分、釉水成分的了解都有助于对茶器的挑选，方便我们找到最合适茶汤的器物。

紫砂、建盏、青瓷、青花、柴窑、甜白釉、德化、建水紫陶因其胎泥和釉水，烧结温度和烧制时窑内环境的不同，对茶汤和水的反应有着细微的差异。

茶人茶器的研究过程中，应对器物细致入微的观察和反复实践，将对行茶前择器有着莫大的帮助。

好器物为什么好？

茶器对茶汤效果有重要的影响，要求稳定性高，不可有不好成分释出至茶汤中，亦不可有气味进入茶汤，造成干扰。

茶器材质烧结程度高、胎身密度高，器物身壁不会吸味和串味，最有利于泡茶品茶。相反的烧结程度低，胎身密度低，之器物的身壁，比较容易吸味、沾染异味，不但破坏茶味，也欠缺卫生。

烧结程度高、密度高、胎身薄的茶器可以使茶汤滋味集中，不容易散，品茶时香味更细腻，茶水更有柔软的质感，味道饱满，茶汤含在嘴里会有膨胀感，韵味充满整个口腔，反之则不利品茶。

有“茶味”的器物创造？

一个懂茶、喜欢茶的人，参与制作出来的茶器具是具有“茶味”。因为他知道什么样子的壶嘴出汤滴水不漏，什么样的壶承能不喧宾夺主地衬托好紫砂壶、紫陶壶，什么茶盏适合喝普洱茶还是大红袍。

懂得与理解茶，再融入到设计中，将是未来中国茶人和匠人拥有的极大创作空间，而有“茶味”的器物，将来一定更会受到茶人们的认可和追捧。

对泡茶器选择，不是越贵越好，而更应该是针对具体茶品来选择，不同茶品对冲泡细节有不同要求，而一款好茶器要能够满足这些细节，才是好器皿。

贵就是好，这种观念，在茶里是错误的，在茶器选择中也是错误。茶不是炫富，也不需要炫富。

作为一名优秀茶师，必备的技能之一，就是让一款茶找到属于她自己泡茶器。让茶泡好喝，才是日用茶器的使命。

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