紫砂壶,怎样养壶 紫砂壶怎么养视频教程

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1 一壶一茶，贵在专一，贵在纯粹。

2 忌沾油污，碰过油的手一定洗净了再摸壶。

3 每次茶事完结，及时清理茶渣，不只为了爱壶本身，也为自己健康哦。

4 将爱壶倒扣在安全的位置，期待再一次美丽相遇。

常用术语之紫砂壶各部位鉴赏

紫砂茗壶的嘴，喻为人的五官之一，它与壶体连接，有明显界限的称“明接”。无明显界限，胥出自然的称“暗接”。如汉扁壶把，壶嘴与壶身的肩线，侧线贯通，形成舒展流畅的造型特色。

一、种类：

紫砂茗壶经历几代艺人传习形成规范的制作法则，从形态结构上基本可分成三大类。

1）光素器：即方壶、圆壶

2）筋文器：即以线纵向，横向，旋转分割的壶

3）花塑器：即带有自然装饰的壶，相互组合贯通， 并作为壶的主体。 从制作结构上亦可分：主体和附件。

（1）主体：即壶身、壶口、壶底、壶足、壶盖、

壶钮（的子）。

（2）附件：嘴（流）、把等。

主体和附件包含着相互间的配置关系，比例关系，外轮廓转折关系，镶接手法的明暗缓冲过渡关系，实体与空间所形成的对比关系，舒适实用和艺术欣赏的关系。

二、各部位的名称：

一）、壶钮：亦称（的子），为揭取壶盖而设置。钮虽小，但有“画龙点睛”的作用，变化丰富，是茗壶设计的关键部位。常见有球形钮、珠钮、桥梁钮、瓜柄形钮、树桩形钮、动物肖形钮 。

（1） 球形钮：圆壶中最常用的钮，呈珠形、扁笠、柱形，往往取壶身缩小或倒置造型，制作中采用“捻摘子”工序，搓、转、压挤而成，简洁快捷。

（2）桥形钮：形似拱桥，有圆柱状、方条状、筋文如意状等。作环形设单环、双环，亦称“串盖”。平缓的盖面，环孔硕大的为牛鼻盖。

（3）瓜柄形钮：花塑器常用的钮式，如南瓜柄、西瓜柄、葫芦旁附枝叶、造形生泼。

（4）动物肖形钮：源于印钮。有狮、虎、龙、鱼等，有写实、抽象变形、仿古手法并举，与主体统一协调即可。

（5）树桩形狃：取植物或瓜果的形态捏制而成，如梅桩、竹根、葡萄等。

（6）花式钮及其他：随着新的陶艺形式发展，打破传统程式，以壶边大于口取代壶钮，有盖与钮融为一体的。

二）、壶嘴：紫砂茗壶的嘴，喻为人的五官之一，它与壶体连接，有明显界限的称“明接”。无明显界限，胥出自然的称“暗接”。如汉扁壶把，壶嘴与壶身的肩线，侧线贯通，形成舒展流畅的造型特色。

（1）壶嘴：称之为“流”，为注茗而设置。出手通畅而不涎水，注水七寸而不泛花，直泻杯底无声响，这与壶嘴壁薄、光滑、壶体孔眼、壶嘴眼、壶盖孔眼有着密切的关系。依据传统模式可分为：一弯嘴、二弯嘴、三弯嘴、直嘴和流。

一弯嘴：形似鸟啄，俗称“一啄嘴”，一般为暗接处理。

二弯嘴：嘴根部较大，出水流畅，明接和暗接处理均可。

三弯嘴：源于铜锡壶造型，早期壶式使用较多，明接处理较常见。

直嘴：形制简洁，出水畅，明接和暗接处理都有。

流形的鸭嘴：源于奶杯造型，一般用于茶器、咖啡具的造型上。

上述一弯嘴、二弯嘴、三弯嘴式仅指其基本形，依附于壶体又可在壶嘴上分割筋纹，亦可加饰花塑器方法与壶把相统一。

（2）壶体孔眼：明代多为独孔，清代中后期为多孔，有三孔，七孔，九孔等。七十年代出口日本的紫砂壶一度用球形孔，其孔要求排列整齐，与嘴对正，并依据嘴形而设置。

三）、壶把（柄）：为便于握持而设置．源于古青铜器爵杯的弧形把．源于瓷执壶条形壶把的称＂柄＂．壶把置于壶肩至壶腹下端，与壶嘴位置对称、均势．具体可分端把、横把、提梁三大类。

（1）端把：亦称＂圈把＂，其使用方便，变化丰富．把、口、嘴三点呈水平、对称．垂直形式安置，具端庄、安定的效果．

（2）横把：源于沙锅之柄，以圆筒形壶居多。

（3）提梁：从铜器及其他器形吸取而来的壶式，除提梁的大小与壶体协调外，其高度以手提时不碰到壶盖的钮为宜，有硬提梁、软提梁两种，光素器、花塑器都有，变化丰富。

四）、壶盖：紫砂壶以其里外都不施釉的特点，盖与壶体能一起烧制，以达到成品壶盖直紧、通转、仿尘、保温的要求和作用．主要形式有压盖、嵌盖、截盖三种。

（1）压盖：亦称“完盖”。壶盖覆压于壶口之上的样式，其边缘有方线和圆线两种，均与壶口相呼应。与口置平的泥片称“座片”，弯起泥片为“虚片”，壶口泥片称“坨子”，壶墙的泥圈为“子口”，几个部位及转折过渡用脂泥镶街，润合贴切、浑若天成。壶盖稍大于壶口之外径的俗称“天压地”，以适应功能和视觉的要求。

（2）嵌盖：嵌盖是壶盖嵌于壶口内的样式，并与壶身融于一体。有平嵌盖与虚嵌盖之分，能达到“准缝如纸、发之隙”者属上品。平嵌盖口与壶口呈同一平面，制作时在同一泥片中切出，故收缩一致，仅有“纸、发之隙”，有圆形、方形、异形、树桩形等。虚嵌盖与壶口呈弧形或其他形状，形制规整。口部以装饰线处理，有直口、瓢口、雌雄片口等结构，与平嵌盖手法相似，以严密、精缝、通转为上。

（1）一捺底:紫砂茗壶烧成因无釉,故无烧成粘钵之虑,制作省工省时,用一捺底处理圆器造型赶紧利索,简练灵巧.

（2）加底:在壶身成型时加一道足圈,并用脂泥复合嵌接,亦称“挖足”.加底、脚圈应视主体造型而设置,用复子和勒子工具加工处理,亦有借鉴花盆底足处理手法,在方壶上采用挖出“犴门”有扁梯形托榫足等.

（3）钉足:它源于铜器鼎足,用钉足支架壶体,稳而不滞,透出灵气.型制大小,钉脚高、矮、粗、细宜视主体而统一协调,圆器一般用三支钉足,方器则为四支钉足,从实践使用而言,钉足不宜太高。

浅析紫砂壶泡茶的投茶量和水温技巧！

针对泡茶来讲，水温的操控那就是至关重要，一泡好茶叶重视于它的水温，这里将摆起茶几教您怎样把握泡各种各样茶的温度。

一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓。

反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。

这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用85℃左右的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可。

还有许多刚刚接触泡茶的朋友，会问到一个问题——“我到底要放多少茶叶才合适？”

【按比例投茶】

茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例）。

但一般是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。

下面，我们将紫砂壶这个常见的泡茶工具作为例子来说。

【按体积投茶】

1、绿茶

普遍来说，绿茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得块，紫砂壶冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满壶底部的量就可以了。

不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏。

二是上面说到的，不能用太烫的水，让茶汤变苦变涩，但又不能太低，使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是85℃的水，可能会根据实际的情况作出微调。

2、红茶

红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满壶底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。

常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。

3、乌龙茶

乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形和球形，条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/6到1/5，球形则盖过紫砂壶底部大半就可以了。

球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。

4、紧压茶

紧压茶的投茶量，差不多占紫砂壶容量的1/6。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。

5、白茶

由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占紫砂壶容量的1/5或1/4；白茶饼的话，差不多占紫砂壶容量的1/6就可以了。

白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧！

【其他泡茶法的投茶量】

除了常见的泡茶以外，一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。

比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤，添汤的动作会比较慢，且茶叶一直浸在水中，所以即便茶碗较大，也不要投放太多的茶量，不然茶汤很容易变浓。

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