绿茶种类? 绿茶的种类和区别

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绿茶种类? 绿茶的种类和区别1

绿茶是中国六大茶类之一，同时绿茶的种类异常繁多。那绿茶有哪些(站长 推荐：金骏眉口感，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)呢?

特别有名的绿茶有哪些：洞庭碧螺春，西湖龙井，黄山毛峰，都匀毛尖，信阳毛尖，六安瓜片等。

相对有名的绿茶有哪些：平水珠茶，宝洪茶，上饶白眉，径山茶，峨眉竹叶青，峨眉春语，汉家刘氏茶，南安石亭绿，仰天雪绿，蒙顶茶，涌溪火青，仙人掌茶，天山绿茶，永川秀芽，休宁松萝，恩施玉露等等。

那不太有名的绿茶有哪些呢?还有这么多：盘安云峰，绿春玛玉茶，东白春芽，太白顶芽，千岛玉叶，清溪玉芽，攒林茶，仙居碧绿，七境堂绿茶，南岳云雾茶，大关翠华茶，等等等等。

所以面对这么多绿茶的种类，要怎么区分呢?可以按照它的加工方式来分：

绿茶的种类之炒青绿茶

因干燥方式采用炒干而得名，按外形又可分为：

1.长炒青：特珍，珍眉，凤眉，秀眉，贡熙等;

2.圆炒青：珠茶，雨茶，秀眉等;

3.扁炒青：龙井，大方，碧螺春，雨花茶，松针等

绿茶的种类之烘青绿茶

因干燥方式采用烘干而得名，又可分为：

1.普通烘青：闽烘青，浙烘青，徽烘青，苏烘青等;

2.细嫩烘青：信阳毛尖，黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾，高桥银峰等

绿茶的种类之晒青绿茶

同理，经过晾晒程序的绿茶，部分滇青，川青，陕青等属于此类。

绿茶的种类之蒸青绿茶

同理，经过高温蒸干而成的绿茶，比较少见，有煎茶，恩施玉露等。

绿茶产地的技术类型和分类

绿茶对许多人来说听起来不熟悉。说到乌龙茶，师傅已经不熟悉了。绿茶通常被称为乌龙茶。乌龙茶是绿茶的商标名。绿茶以其香味和醇香而闻名于国内市场。

明末清初，武夷岩茶是第一种绿茶，目前的绿茶制造技术传入闽南、广东和台湾。近年来，湖南、江西、四川等地也有大量消费。一些台湾茶商甚至引进了适合制作台湾绿茶的茶叶品种、先进的茶叶制作设备和台湾绿茶加工技术，停止了上述地区的消费和生产，但质量差、意志强的情况却没有得到承认。

绿茶属于半发酵茶。采摘新鲜的叶子很精致，采摘两三片叶子。其初始制备过程为:鲜叶→萎凋→制绿(风干、摇绿)→炒绿(伸手)→滚动→钻孔。其中，制绿是构成绿茶品质的关键工序。常见的绿色制作技术、常见的绿色油炸、外观等。构成绿茶的共同品质。不同地区，不同种类的茶和不同的绿茶技术。

绿茶生产的鉴别

闽北绿茶

闽北绿茶主要产于闽北武夷山地区。建瓯、建阳、南平、水吉等地区也有栽培。闽北绿茶(green tea)是一种发酵绿茶，一年三季都可采摘，每年四月下旬开始生产。著名的产品有武夷岩茶和闽北水仙。

闽南绿茶

它主要产于福建省南部的安溪县、永春县、南安市、安然平静县、华安县等地区。闽南绿茶的发酵相对较轻。它通常以茶树品种命名。次生种包括铁银银、黄金桂、本山、大闸蟹、闽南水仙、永春佛手、彩色种等。铁银银质量最好，最出名。

广东绿茶

广东绿茶主要产于凤凰山地区、饶平、梅州等地。次生种是水仙、单丛和彩色种。凤凰单丛和岭头单丛质量最好。凤凰山地区由凤凰山、武东山和丰丸山组成。这座山海拔1000多公里，生态条件好，优势独特.其制造技术从福建进口，不同于福建绿茶。其制作工艺精湛，形成了广东绿茶常见的“山韵”和“蜜韵”。

台湾绿茶

台湾省几乎每个县都出产茶叶。主要产地在阿里山、南投、台中、嘉义、花莲、高雄、台北等地区。台湾绿茶从福建进口，发酵水平不同。轻度发酵，如文山宝忠和冷冻乌龙茶，中度发酵，如穆卡铁印，重度发酵，如白浩乌龙茶。

炎热夏季怎么保存绿茶？绿茶的保存禁忌

绿茶的保存方法

1：储存绿茶的时候，要尽量装满空间，减少贮存空间内的空气，更利于保存茶叶的品质。

2：购买茶叶的时候尽量购买量小一点，或者以小包装存放，减少打开包装的次数，防止经常接触空气。

3：应该使用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶，罐内底部摆放双层棉纸，包装好之后罐口再放两层棉布，最后盖好盖子。

4：拆封的绿茶应将封口紧闭好，再将其放入冰箱内贮存，但不能再存放其他的东西。

绿茶的保存禁忌

1：忌潮湿。绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿性，存放绿茶的时候，相对湿度要保持在60%左右，超过70%就会吸潮，从而发生霉斑、变质。

2：忌高温。夏季的高温会加速绿茶中叶绿素的降解，茶叶含有的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质容易被分解破坏，使茶叶质量、香气、滋味都有所降低，同时茶叶容易陈化变质。

3：忌氧气。绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质易与空气中的氧结合，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，营养价值大大降低。

4：忌阳光。夏季的光线特别强烈，阳光会促进绿茶茶叶色素和酯类物质的氧化，容易发生光化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

5：忌异味。茶叶是一种多孔疏松体，极其容易吸收异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

夏季贮存绿茶时，应放在阴凉干燥处，最好的保存方法就是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。

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