绿茶的主要产地有哪些 绿茶的主要产地有哪些地方

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绿茶作为我国茶文化之中最为悠久的一支，要说到绿茶的产地，那可谓是覆盖了我国大江南北。各地因为种植土壤、气候的区别，形成了各有千秋的局面，比较典型的代表是河南的信阳毛尖，安徽毛峰，洞庭碧螺春，西湖龙井等。

今天小编就主要来给大家介绍下绿茶的产地及各种分类。绿茶产地之一，安徽，其产茶历史悠久，在唐代就有寿州黄芽、六安茶、小岘春、天柱茶、庐州茶、雅山茶、九华山茶、新安含膏、歙州方茶等生产。发展到今天，安徽生产的名茶已经超过了100多种，除了绿茶之外，还包括有红茶、黄茶和花茶等。

绿茶产地之二是广西，同样是从唐代开始生产吕仙茶、象州茶、容州竹茶，如今全区的名优绿茶多大30多种，人们耳熟能详的包括有桂平西山茶、凝云白毛茶和桂林毛尖等。第三产地当属西湖龙井的故乡浙江省，这里从唐代开始就有生产渚紫笋、径山茶、鸠坑茶、婺州方茶、举岩茶等茶，如今的名优绿茶更是众多。

如何鉴别绿茶品质

绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。

夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。

平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

绿茶里含有哪些成分蒸青绿茶和炒青绿茶如何区分

由于这些化学物质较其他茶叶的含量较高，因而人们常说的喝绿茶比喝红茶营养价值高。然而，虽然绿茶中氨基酸的含量对绿茶品质有着至关重要的作用，但其他有效成分的价值意义同样不容忽视，它们之间是相辅相成的关系，正是因为在各种成分的相互作用下，才形成绿茶高醇可口的滋味特色。

绿茶茶香诱人，西湖龙井、洞庭碧螺春等绿茶清香四溢，这些良好的香气和加工制造工艺密切相关。庐山云雾茶、黄山毛峰等绿茶自身还带着淡淡的花香果味香。不仅是那些著名的绿茶带有格外的香气，各种上等的炒青茶也都或具有板栗香，或具有兰花香、甜香等格外的香气，如江西的婺炒青、安徽的屯炒青、浙江的杭炒青和遂炒青等。

此外，绿茶在初制过程中会自动生成一些紫罗酮、茉莉酮等具有芳香的新物质，这也对绿茶香气的形成具有显著影响。同时，在高温的热化学反应中，还形成了具有一定“助香”作用的物质，如花香、焦糖香、果味香等。因此绿茶不仅香气高远，而且茶香持久。

蒸青绿茶和炒青绿茶的区分

绿茶种类繁多，其中蒸青绿茶和炒青绿茶是两个重要的品种，二者单是在香气上就有很大差异。蒸青绿茶因为采用蒸汽杀青的方法，蒸青时间短，因而具有一种类似海藻的气味。这是因为蒸青绿茶除了含有较多的鲜爽型的沉香醇和沉香醇氧化物之外，还含有己烯醇之类的成分和具有清香的吲哚，以厦具海藻气的二甲硫等具有青草气味的低沸点芳香物质，这在其中占有很大的比例：而炒青绿茶由于炒制时间久因而使一些低沸点的芳香物已经挥发而不具有这种味道特点。此外，蒸青绿茶还带有己烯乙酸酯和具有花香的水杨酸甲酯、橙花叔醇等具有新茶香的芳香物质，这些都是炒青绿茶所不具备的，因而深受日本人喜爱。

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