绿茶的品鉴,教你辨别绿茶的好坏视频 绿茶的品鉴,教你辨别绿茶的好坏

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大宗绿茶有炒青、烘青、蒸青、晒青，名优绿茶按形状分有扁形绿茶、单芽形绿茶、直条形绿茶和扎花形绿茶等。

千姿百态的绿茶，外形各异，口感不一，消费者要怎样辨别绿茶的好坏呢……

长炒青的外形要求条索细紧、匀齐、有锋苗，色泽绿润。而烘青绿茶条索尚紧直，有锋苗，显毫，色泽深绿油润。珠茶外形要求圆结如珠，重实匀净，色泽绿润。蒸青煎茶外形紧直，色泽深绿油润。

各种名优绿茶更加注重外形，如龙井茶外形必须扁平光滑，单芽形绿茶必须芽形挺直完整，直条形绿茶条索必须紧直如针，曲条形绿茶必须细紧稍卷曲而显毫，曲螺形绿茶必须紧卷曲成螺肉形且十分显毫，珠粒形绿茶必须颗粒紧结如珠，兰花形绿茶必须芽叶分开如兰花，扎花形绿茶必须只只如干花。

绿茶香气：一是有烟焦气味，这是杀青温度过高造成焦叶，或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。二是有油墨、塑料等异味，这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味，这是茶叶在制中堆积时间过长，或烘炒温度过低造成。

绿茶汤色：一是黄汤，这是杀青中闷炒时间过长，杀青叶未摊凉，揉捻中重压时间过长，烘炒温度过低或存放时间过长所致。二是混浊不明亮，这是鲜叶带有泥土夹杂物，揉捻过重，烘炒时间过长之故。

绿茶滋味：一是有烟焦味，这与香气有烟焦气味造成原因一样。二是滋味粗涩不鲜爽，这是鲜叶粗老或是杀青不足，烘炒温度过低造成。三是滋味淡薄，这是鲜叶嫩度不够，或过嫩，或揉捻不充分所致。四是有异味，这是包装或存放中污染造成。

色泽-——绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮，若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。

香气——各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。

口味——上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。

外形——如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉;好的珠茶，颗粒圆紧、均匀;好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。

温度对于绿茶储存有怎样的影响？

温度对于绿茶储存有怎样的影响?遇见极品绿茶，爱茶之人都忍不住有囤货的习惯，但是绿茶的储存，却不是一件马虎的事情。因为外界温度对于茶叶香气、汤色、滋味都是有很大影响，尤其是南方城市，夏季气候炎热，导致了茶叶即使干燥避光储藏，也会导致变质。

茶叶网网小编提醒大家，绿茶的保鲜储存，最为有效的办法就是用冷藏库冷藏，相对湿度控制在65%左右温度在0-10摄氏度之间，冷库还要注意换气排十，用这样的方法储存绿茶，即便是时隔一年之久的时间，绿茶的品尝还是保留了初采摘时候的新鲜。不过对于一般家庭来说，设备投入太大，费用高，有些不切实际。

家庭绿茶的保存，可以用铁罐、铝罐、OPP/PE复合材料等，不过这个阻隔效果不太好，如果是高档绿茶，小编建议大家采用纸罐、铝罐内衬阻碍性好的软包装，如PET/AL/CPP、PET/OPP等复合材料制成的小袋。

绿茶可以分为多少类|绿茶的特点与识别

用锅炒的方式进行干燥而制成的绿茶。

1.长炒青

品质要求：外形挑唆紧结，色泽润绿，香气高鲜，汤色明绿，滋味浓爽，叶底嫩绿明亮。如：

屯绿炒青，产于安徽休宁、屯溪。

温绿炒青，产于温州。

湘绿炒青，产于湖南。

2.圆炒青

品质要求：颗粒圆紧。如：

泉岗辉白，产于浙江峨县泉岗。

涌溪火青，产于安徽泾县。

3.扁炒青

品质要求：扁平光滑。如：

浙江旗枪，产于余杭、富阳、萧山等县市。

老竹大方，产于安徽歙县和浙江临安、淳安的三县毗邻地。

4.特种炒青

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