正宗的西湖龙井的香味是怎样的呢 西湖龙井什么香味

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西湖龙井之所以闻名世界的主要原因之一是其自身的品质，它是中国茶文化的领导者，并且在公众中也很受欢迎。 年产量仅约20万公斤。 较低的产量也使西湖龙井的资源更加紧张。 但是，由于目前的商业发展，市场上有很多假冒伪劣产品。 两者相差一万零八万英里，所以今天我将为您提供一门通俗的科学知识：正宗的西湖龙井的香味是怎样的？看下文：

现在有人说西湖龙井是淡淡的豆子味，有人说它有兰花味，但是无论是豆子味还是兰花味，都是由不同的观念引起的。 实际上，纯绿茶的香气类型主要分为两个层次，高级是柔和的香味，而低级是清澈的香味，但是在这两种香味的基础上，又拥有了自然草木的灵气，成就西湖龙井的独特香气。

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西湖龙井作为我国的传统名茶，一向是以绿色、香郁、味甘、形美而闻名，翠绿的色泽，浓厚的茶香，甘醇的口感，雀舌的形状，而这些也成为了绿茶西湖龙井的主要特征，但如果说起香型，其实，西湖龙井最常见的、最为人所知的香型主要是有豆香和兰花香。

一、豆香

说起豆香，相信大家都很疑惑，以绿茶闻名的西湖龙井为什么是豆香呢，其主要是由于高等级的绿茶在开始的时候都是以黄豆为肥，所以在冲泡的时候会有浓郁的豆香弥漫，但是，此豆香其实是茶树嫩芽的味道，没有那么的鲜爽，但是经过龙井的一系列制作工艺之后，保留了茶叶的本来清香，同时也呈现了清新高扬的“嫩豆香”。

二、兰花香

兰花香是西湖龙井的茶香中最特别的一种，但也价值不菲，可遇而不可求，也只有高等级的茶叶才可拥有这种味道，之所以龙井能够拥有兰花香，主要也是由于其制作过程中，要求特别高，主要是用一芽一叶或者是一芽二叶的初展，极其细嫩，而且叶内所含的芳香物质非常丰富，并且活性高，而且西湖龙井主要用头采茶鲜叶下锅，口感顺滑，自然回甘，在经过专业的茶师特别的茶艺，最后制成了兰花香的西湖龙井。

相同的西湖龙井之所以有不同的茶风味，其主要原因是茶树类型不同，采摘和煎炸的时间以及煎炸的过程。 因此，即使是相同品种的西湖龙井，它也将具有不同的口味，但豆味和兰花味只能由较高水平的龙井拥有。 因此，在选择龙井时，您可以通过这两种气味来区分真假。

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西湖龙井43和狮峰龙井的对比和区别？那个更好喝

龙井一直是我国的传统名茶，是我国著名的茶文化，同时也是响彻国内外的著名茶饮料，深受外国友人的喜欢，而且西湖龙井一直是以味香浓郁而闻名，外形优美，味道醇厚，浓浓的茶香沁人心脾，令整个人心情舒畅，但是鲜少有人知道，其实龙井也是分的特别清楚，例如龙井43和狮峰龙井，这两个虽说都是龙井，却又有明显的不同，今天小编就给大家普及一下龙井43和狮峰龙井哪个更好喝？

或许还有很多人傻傻分不清这两种龙井，龙井43其实是我国的农业科学院所研究出来的无性系国家及品种，当然，也可以说龙井43是我们人工栽培而成，其外形挺秀，扁平光滑，嫩绿的色泽，香味浓郁，甘甜可口，是制作红茶和绿茶的最佳品种，其适宜生长在长江中下游茶区种植，并且它的最大的特点就是育芽繁殖能力非常的强，发芽也是非常的早，抗寒性能也很强，因此，其口味也是非常的甘醇浓厚，茶香味十足。

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龙井43和狮峰龙井在种植上、炒作工艺等方面等都是有很多不同的，而这在色泽上面会有最明显的区分，龙井43主要呈现的是嫩绿色，因为其人工培育的原因，使得龙井43的叶绿色偏高，因此颜色也是比较偏绿，而狮峰龙井主要是嫩黄色，因为其是原始种植的，仍旧是原生态野茶树，因此这也是二者本质上的区别。

但如果说龙井43和狮峰龙井究竟哪个更好喝，其实，这个没有绝对的说法，爱喝茶的人都知道，茶的种类有很多种，而品茶又是一种文化，每个人和每个人的口感也是不一样的，有的人爱喝红茶，有的人却偏爱绿茶，同样，有的人会觉得龙井43味香可口，醇厚浓郁，有的人却觉得狮峰龙井更入味，茶香味十足，甘甜清香，因此，最好的还是根据自己的口味去亲自品一品，但是不能否认的是，两种龙井都有其别具一格的风味。

其实用我们很通俗的话来说，龙井43就好比是那高颜值的小鲜肉一般，娇嫩，可观，但是狮峰龙井却好比是那沉淀之后的老者，别有一番风味，所以而这都是各有各的不同，可以根据自己的口感去选择适合自己的龙井茶，这样的茶才是最好喝的。

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西湖龙井茶是发酵茶吗?白茶和绿茶都不是

茶是中国的传统饮品，也是享誉国内外的茶饮料，但是茶主要是分为白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶和乌龙茶，但其中，白茶和绿茶都是不发酵茶，而之所以绿茶不经过发酵，主要的原因是绿茶里面所含的茶多酚保存的很好，具有一定的抗癌作用，而如果经过发酵之后，绿茶内所含的一些活性物质会在制作中流失，所以，绿茶是不需要发酵的。

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龙井绿茶是不发酵茶的典型，由于龙井绿茶的保存方法偏向于简单，如果在外露存放两年之后，经过发酵的绿茶会使品质下降，而如果放上三四年之后，味道会变得非常淡薄，茶叶的叶片也会逐渐腐朽，这个时候的绿茶就不能再喝了，但很多爱喝茶的人都知道，春季喝茶的首选就是绿茶，而这主要是由于春季的温度适宜，雨量也是非常充分的，再加上茶树经过了冬季的修身养息之后，使得春季的茶芽肥硕，而且内含的茶多酚、维生素和氨基酸等物质会更加丰富，也正是因此才使得春季的绿茶更加香气扑鼻，沁人心脾。

由于西湖龙井绿茶是不发酵的茶，所以，当我们在市面上购买绿茶时，需要非常注意的是绿茶由于不发酵，所以汤清叶绿，汤色非常清，口感也是甘醇可口，但是发酵茶和不发酵茶都各有各的好处，可以根据自身的口感而进行选择，从而确定哪种茶更适合自己。

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