龙井茶外型 龙井茶的外形特征及要求

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龙井茶外型 龙井茶的外形特征及要求1

中国人无论喝不喝茶，都一定知道西湖龙井茶，指的是杭州西湖龙井村产的独有茶叶，至今已有一千二百余年历史。大文豪苏东坡赞西湖龙井茶“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。乾隆爷4次南巡杭州，每次都为西湖龙井茶写下诗作！究竟为何，西湖龙井茶让上至一代帝王，下至各路文豪，都沉迷其中呢？这就不得不说一说，西湖龙井茶的4大特点：外形，茶汤，茶香，口感分别是怎样的。

1，外形”是我们见到茶叶的第一道视觉。“水汲龙脑液，茶烹雀舌春”说的正是西湖龙井茶如“雀舌”般的外形。其实，西湖龙井茶在茶道里通常有四个非常形象的比喻，分别是“莲心”、“雀舌”、“碗钉”、“鹰爪”。干茶叶有点像莲芯，有些比较丰腴，可能是茶中上品；有些干瘦，可能就是稍微次一点的龙井。冲泡之后，则成“雀舌”状，在茶杯中犹如“碗钉”直竖，有的也像“鹰爪”倒挂在树枝上。

2，入水冲泡，就可以观“茶汤”了。西湖龙井茶不似碧螺春那样，颜色碧绿。上品的西湖龙井茶，尤其是被称为“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和黄色相间，且绿、黄两色浑然天成，仔细看来，仿佛一幅年代久远的水墨画，墨迹浓淡相宜。

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3，“茶香”究竟是何种玄妙呢？书上说西湖龙井茶“香郁若兰”，这可以说是西湖龙井茶的特点之一。事实上，西湖龙井茶香味更浓郁，冲泡龙井茶时放杯中先别续水，杯盖扣上先“闷”几分钟，揭盖闻一闻，兰香袅袅升起，彷佛还掺着几丝蜂蜜的甜。西湖龙井差茶的另一个特点，在于续水时，不似别的茶香味减淡，反而“香郁”浓烈扑鼻。

4，说了这么多，西湖龙井茶最后的“口感”又如何呢？“香郁”而“醇厚”，是西湖龙井茶的特点。入口时，浓浓的茶香就盈满整个口腔，兰香里仿佛有几许蜂蜜的甜味。味蕾上是龙井茶“滑”而“重”的独特质感。咽几下“回味”，清雅香甜弥润咽喉，甚至几分钟之后，仍余味犹存，难怪古诗里说“三口不忍漱”！

龙井茶的4个特点，简单来说，外形似雀舌、茶色黄绿相间、茶香若兰香郁、口感滑而厚重。若是西湖龙井茶中上品，更能品出其特有的韵味，难怪古往今来始终受人偏爱，成为世代流传的名茶。

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什么颜色外观龙井茶品级最好？西湖龙井产地的对比

西湖龙井，以其最初起源于杭州西湖的名字命名，是一种绿茶。 它也被称为炒绿茶，因为它在其制造过程中具有绿化步骤。 西湖龙井以其绿色，色香味俱全，口感甘甜，外形美观四个特点而闻名国内外。 毫不夸张地说，西湖龙井是中国最具影响力的绿茶，也是中国最著名的绿茶之一。 几千年来，西湖龙井一直是中国十大名茶。 今天我们要说的是让我说说这茶的头西湖龙井。

龙井茶在我国有着明确的等级区分，随着等级的降低，龙井茶外形也会存在差异，就拿西湖龙井来说，级别的降低的具体体现在外观上就是茶叶颜色的不同，从嫩绿到翠绿，再到青绿墨绿，不同颜色就代表着不同品级的西湖龙井，其中，当属嫩绿色的西湖龙井最受茶客们欢迎。此外，不同品级的西湖龙井的茶叶大小也是不一样的，茶条由光滑至粗糙，香味由嫩爽转向浓粗，叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽嫩黄、青绿、黄褐各异，也是西湖老龙井

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西湖龙井产地是具有局限性的，正宗的西湖龙井按照产地可以划分为狮、龙、云、虎、梅五个产地。狮指的是狮峰一带，因地制宜，狮峰所产的龙井通常被叫做狮峰龙井，因为其地处龙井村周边，所以工艺也相对精湛，所以其产出的龙井茶被公认为西湖龙井中的上品。龙则值得是龙井以及周边地区，龙井茶区所产的龙井中，尤以翁家山所产茶叶品质可以和狮峰龙井称得上不相上下，而云值的则是云溪茶区，如果说狮峰和龙井被列入五大产区是因为品质，云溪则不同，云溪茶区之所以能被列入五大产地则是因为产量，云溪是西湖龙井产量最大的地区；而虎则是因为此地的虎跑泉与龙井茶公称杭州双绝而且也有高品质龙井茶的产出而被列入五大产地；五大产地中的梅所指的则是所产龙井品质也极高的梅家坞。

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挑选正宗西湖龙井春茶的4个要点

到了2023年1月份，西湖龙井春茶在过段时间就可以采摘，西湖龙井春茶是每一位茶客都梦寐以求的茶叶种类，尤其是在现在这个春茶上市的时期。在我国有着很多种茶叶种类，但是龙井终归是茶中的佼佼者，所以备受瞩目也是理所当然，但是对于很多想要入手龙井春茶的茶客而言，如何选购西湖龙井就成了摆在面前的问题。出现这个问题的原因无非是来自现在的茶叶市场，在选购龙井的时候，更多的像是在买彩票，因为茶叶品质的千差万别，才导致了靠价格来区别龙井真假的现象、那么究竟给如何鉴别选购西湖龙井呢？

1，选购龙井的时候，首先要看产地。正宗的龙井茶有且只有三个产区，分别是西湖茶区、钱塘茶区和越州茶区。吹毛求疵的话，只有西湖茶区所产的龙井才能称得上正宗的西湖龙井。因为其名气享誉中外，有着高需求的市场现状，这才出现了部 分商家以次充好，出售劣质或者假冒龙井的现象。

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3，光知道这些还不够，要想选购到品质上乘的西湖龙井，还要学会望、闻、尝。另外特级的西湖龙井茶具有外形扁平光滑带有嫩栗的清香茶味清爽醇厚的显著特征。所谓的望，就是指看茶叶是否符西湖龙井扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活的标准。闻的是成品茶的香气。而尝则是指品尝特级的西湖龙井茶冲泡之后的滋味。正宗西湖龙井冲泡后的茶汤味道清爽浓厚，而且干茶就算泡开后依然能够保持完整形状，叶底呈现嫩绿色泽。

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4，鉴定西湖龙井的最后一道防线就是杭州市西湖区龙井茶产业协会下发的专用的防伪标志，叫做茶农标。在茶农标上，印有序号、年份、真伪查询电话以及防伪码等信息，每一个茶农标都对应着唯一的茶农身份。自从西湖龙井茶防伪标识开始使用以来，就一度成为了辨识龙井茶正宗与否的最权威的方式。另外在选购西湖龙井茶时，还是要根据自己的需要、用途以及经济实力和个人喜好等等条件进行选购。

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