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冲泡黄小茶的适宜水温黄小茶是什么茶

时间：2023-06-12 03:44:23 浏览量：

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冲泡黄小茶的适宜水温黄小茶是什么茶1

黄茶冲泡步骤

1、温杯洁具

用开水将碗转一周，盖上碗盖，将开水倒入清水杯。将杯子里的水倒入茶杯中，加热杯子。

2、投茶闻香

茶叶量在5g左右，动作尽量轻柔，以免损伤茶叶。双手托住盖碗，轻轻摇晃3次，借助盖碗内的热气闻茶香。

3、温润泡

定点注水、旋转冲洗、润水应丢弃，汤应尽快排出。

4、泡茶

5、出汤分杯

分杯时，公平杯口距离品茶杯口2厘米左右，以免香气散失过多。

6、奉茶品茶

先闻一闻茶叶，再看汤的颜色，最后尝一尝，小口啜一口，让茶汤与舌尖的味蕾充分接触。

容易与黄茶混淆的茶叶

(1)芽黄色的茶树品种，如金芽；

(2)绿茶制作不当，使茶叶发黄焦黄，茶汤发黄；

(3)陈年绿茶。

虽然不一样，但三者都是绿茶。难怪很多人分不清绿茶和黄茶。

黄茶怎么分类黄大茶有哪些种类

黄茶主要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶这三类。

黄大茶

黄大茶的叶片较为粗大，耐泡。著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

黄小茶

黄小茶的叶片偏小、细嫩。著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

黄芽茶

黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

黄茶的制茶工艺十分精细，主要有杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。现在，最著名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等。在夏季，可以多喝一些黄茶，能帮助消暑解渴、清热生津。

首先我们要来了解清楚，什么是黄小茶?从原料来说是采摘细嫩芽叶加工而成的成品茶，主要包括有湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山白毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”，安徽的“皖西黄小茶”以及浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”，这些都是属于黄小茶的范畴。

不同的黄小茶其实也有不同的地方。湖南岳阳的北港毛尖是黄小茶的代表茶品，这道茶怎么样呢?要知道岳阳自古以来为游览胜地，其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。

此外黄小茶的名品种还有湖南宁乡的沩山白毛尖，它产自于湖南省宁乡县西部的大沩山，沩山白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序，烟气为一般茶叶所忌，自然称不上是名优茶品。