生普洱茶的正确泡法 生普洱茶的泡法

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生普洱茶的正确泡法 生普洱茶的泡法1

首先准备8g生普洱茶，一壶沸水，一只盖碗，用沸水将茶具先清洗一遍，然后向盖碗投入8g生普洱茶，提高水壶沿着碗壁注水，第一泡为洗茶要倒掉不饮用，再次注水七分满左右，盖上碗盖，等待5s钟左右将茶汤倒入公道杯及即品茗杯，即可品饮。

备器: 盖碗、公道杯、品茗杯、茶刀、茶漏、茶盒、茶道组、茶巾

备茶：用茶刀或茶针将生普洱茶拨至茶盒备用。

洗具：将水烧开后，先将茶具进行冲洗一遍，然后倒掉。

投茶：将8g生普洱茶投入盖碗中，茶水比例为1:20，即8g干茶需要160ml左右的水进行冲泡。

注水：将100℃的沸水，沿着碗边缓缓注入，注水7分满，闷5s左右。

洗茶：然后打开碗盖倒掉茶水，尽量倒干净。

注水：再次向盖碗注入沸水，盖上碗盖大约5s左右。

要点：

洗好茶，悬壶注水，注水时水线不能过粗， 如过粗会使茶在碗中翻滚，冲出的茶汤会浑浊和苦涩;水线过细在注水时会造成水温不够，至使茶汤达不到一定温度，无法将普洱茶最好的滋味冲出。

注水时落水点可选在碗的中间或者碗的杯沿，选择这两处为落水点的原因是因为冲出的茶汤不易发苦和发涩。

结语：

(1)在取饼茶或特型茶时，应先选择从较松的一侧开始取，取出的茶才完整，有条理性;

(2)冲泡普洱茶的水温必须达到全沸;

(3)洗茶需洗两次，可用洗茶的水来温杯具。

普洱茶特殊在哪里？陈年普洱茶存储不当易污染

喝茶多讲新，比如龙井就要喝当年产的明前、雨前，但到了普洱茶这里，陈茶的价格反而更高，作为后发酵茶，普洱究竟价值几何，就让我们来看一看吧。

普洱茶特殊在哪里

首先，我们来看看普洱茶的原料，普洱茶所采用的是云南大叶种茶，而其他大多数茶，多采用的是中小叶种茶，因此，普洱茶内所含的物质，相较于其他大多数茶更为丰富一些。

其次，和其他茶相比，普洱茶的加工工艺是不同的。普洱毛茶的加工，采用的是晒干工艺，即茶坯要在阳光的作用下缓慢干燥，而其他茶的干燥过程，通常以炒干和烘干为主。除此之外，我们知道普洱茶是有生熟之分的，其中的熟普洱在加工过程中还特有一项渥堆的工序，在渥堆时，茶坯会在微生物和湿热的双重作用下发生变化，从而形成一种独特的风味。

最后，就是在保健功效上了，既然都是茶叶，所含的各种元素大体差不多但还是略有不同，比如熟普洱作为后发酵茶，与其他茶叶相比，其中的多聚物具有更加显著的解油腻、降血糖、降血脂、降胆固醇作用。

普洱原本边销茶

中国是产茶大国也是喝茶大国，甭管有钱没钱、有文化没文化，说起茶来，龙井、毛峰、碧螺春的都能随口说上几样，可是近年这些身娇肉嫩的名茶却让普洱茶这个名不见经传且又黑又粗的家伙抢了风头。

普洱茶原料出自云南，在爆红之前它被叫做边销茶。所谓边销茶，就是指那些被送往祖国边陲、偏远地区的茶叶，比如新疆、西藏、云南等山高路远、道路难行之地。在过去没有火车、汽车、飞机，甭管是运茶叶还是运别的东西，全靠驴马的四条腿和马帮的人一步一步量进去，风吹日晒雨淋，就要求所运的茶叶必须易于存放、不易变质。那时，经过初加工的普洱茶被装进皮囊、袋子后，在运送过程中继续着发酵过程，这个过程就被叫做后发酵。不过，如今的普洱茶可没有这个过程了，用的是渥堆的工艺。

变质茶叶冒充陈年老普洱茶

专家提醒，对于喜爱普洱茶的消费者来说，在购买普洱茶时，一定要先弄清普洱茶制作的基本原则。

首先，一定得是产自云南的大叶茶种，采用晒青的方法制作的。另外，普洱茶一定要是在原产地生产的，之后经过缓慢的发酵过程，最后还要是原产地加工的，才是正宗的云南普洱茶。此外购买时，一定要到有信誉的商家那里去买，以免上当受骗。

在北京潘家园市场，就经常有商贩拿着一块块的普洱茶饼出售，但这样的茶质量如何很难说。此前，曾有媒体曝出，为了获取更大的利益，有商人专门到云南购买普洱茶的原材料，之后再运到四川等地去加工，而在加工过程中掺入很多其他的品种的茶叶，甚至是用变质发黑的红茶、绿茶来冒充普洱茶。

普洱茶生茶保存

在家里找一处干净、无异味、避光、相对干燥的地方，譬如书房， 准备一个紫砂罐或陶罐，清洗干净后晾干，然后放一些茶叶或木炭把异味除去，干燥后，将茶叶放入罐内(带棉纸)盖上盖，置于书架2层左右位置，离地离墙，然后每隔一段时间检查一次。

1、紫砂罐

紫砂用具历来都是以茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。特别对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器是最好的选择。

紫砂茶具有透气、越用越好的特点，用来存放普洱茶是最好的容器。只是现在的紫砂缸造价较高，如果觉得紫砂容器较贵，可以使用陶罐，相对于紫砂容器便宜不少，对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。

使用这些容器时，新买回来的容器一定要进行清洗，去除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些廉价茶叶煮水清洗，清洗后晾干。

在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装(桶包装)上的笋壳拆走，以饼(砖)为单位放进去。

2、纸箱子

对于家庭个人藏茶而言，其实用纸箱是最实用的一种方法，虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的，二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。

纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味，所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。

纸箱存放普洱茶，建议只存放紧压茶。对于一些只有几饼的，可以先用纸袋封装好再放。

普洱茶的陈化与转化关系

今天小编就给大家讲讲普洱茶的陈化与转化时间的一个变化。

那么普洱茶在时间空间的情况下会产生什么变化呢?这就是我们今天要了解的两个词语，一个是“陈化”、一个是“转化”。这两个词有什么不同点呢?

陈化，描述的是普洱茶的外在表现，也可以理解为表象的普洱茶特征。比如看到的普洱茶条索的颜色，汤色，滋味，叶底和香气。而这种普洱茶的外在表现，只要一直观察，是用人体感官器官能感受到的。陈化，更准确的说是描述普洱茶某一时间段的外在表现结果。

转化，描述的是普洱茶的内在表现，普洱茶的变化是因为普洱茶里的微生物作用产生了变化，而微生物我们用感官器官是看不见的。比如一定年份的普洱茶颜色从黄色变为了棕褐色，这是由茶黄素变为茶褐素。这是微生物的变化。

了解了普洱茶中的陈化和转化的不同点，我们就会发现在现实中，我们往往都会说的“普洱茶转化得怎么样了?”、“这茶转化得不错。”是多么的不靠谱，普洱茶的转化肉眼是看不到的，转化的是微生物。

那我们换成“普洱茶陈化得怎么样了?”、“这茶陈化得不错”这样的说法，展开对话下去就是：

普洱茶的香型，我们大多数人现在是按拟物的方式来描述，有接近30种(蜜香、青香、甜香、梅子香、陈香、橄榄香、花蜜香、糯香、花香、果香、茶香、木质陈香、复合香、板栗香、豆香、药香、果蜜香、兰香、枣香、木香、山场香、梅香、樟香、蜜兰香、麦香及菌香。)。

如果按品饮上来描述：(水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。

按工艺来描述：“原香”和“工艺香”。

说这些描述不对吧，它也是对的。

普洱茶冲泡技巧有哪些？

普洱茶冲泡技巧可谓是决定一壶茶好坏的关键所在，那么普洱茶冲泡技巧有哪些呢?

普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性、以及冲泡容器有着密切的关系，富于变化。

就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。

泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在97℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。

冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。浸泡时间根据个人爱好而定，如果喜欢喝浓一点就多泡一会，喜欢淡一点就少泡会儿。但最长的浸泡时间也不要超过30秒。

但是这些问题也不是固定的，可以根据自己的口味而定，我想这也是普洱茶的魅力之一。

没有茶刀普洱茶饼怎么弄碎

选择一个平整桌面，将茶饼外包装纸铺开，拆茶在纸上进行，包装纸的面积要保证茶叶不发生溢散，双手在茶饼凹槽面左右两端向下压，双臂伸直身体重心前移施压，依靠两侧施力以及饼面的顶点，可以轻松的将茶饼压开，然后再分解成小块弄碎。

茶饼是市面上较为常见的一种紧压茶，如普洱茶饼、老白茶饼，采用这种方式紧压的茶饼饼面会有随模具成型的球面，反置茶饼这种球面的弧线更为清晰可见。

我们的拆茶方法正是巧妙的利用了这个球面。

选择一个平整的桌面，将茶饼外包装纸展开，拆茶全程在纸上进行，包装纸的面积足以保证茶叶不发生溢散。

双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心前移，利用体重施压。

依靠两侧施力以及饼面的顶点，可以很轻松的将茶饼压开。

一定要注意：在拆开较大的饼块时，推荐用双手向左右两侧拉动，顺着茶的纹路自然拉开，（而不是用洪荒之力掰开），这样的好处是可以更好的保证条索的完整性

将弄开的一半茶叶再进行拨散弄碎，留待冲泡时使用即可。

提醒：在拆茶的多数情况下(比如茶友的日常品饮)并不需要将茶品全部弄开拨散至散茶。

只需将茶饼弄成散块(取茶要有这个概念：将一饼茶分为两半，然后选择其中一半的一部分拨开自己需要的量，取茶后再拨散出一泡的量留待下次使用即可)。

这样每次冲泡时取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于过度醒茶。

拆开的茶品放入日常惯用的存茶容器即可。推荐使用原购买时的包装(外层纸箱子、内层笋壳、包裹茶叶的棉质)，用完包好 。

外形可以最大程度的利用书柜等茶友家中常用的置茶空间。

当然周围不要放置异味太大的东西，要避免高温潮湿环境即可。在盒身侧面可以注明茶品的名称即可方便的识别取用。

用来存放拆好备饮的茶品再合适不过了。

普洱茶茶桌上的八项规定

喝普洱茶，需要明规矩，茶桌上的规矩可不比酒桌上的少，择其八项规定说说。请人喝茶，说明关系不错；被人请喝茶，说明对方重视你。不管什么原因，既然上了茶桌，就要守茶桌上的规矩。如果因为不懂，造成了不必要的误会，损失的不只是面子了。

一、从来茶倒七分满喝茶跟喝酒不一样，倒茶七分即可，留下三分是人情，倒的多了容易让客人烫着手，有主人欺客之嫌。

二、头茶必须要倒掉头道茶有杂质不宜饮用，让客人喝头道茶就是侮辱人家。

三、先尊老来后卑幼第一次斟茶，必须要先尊老后卑幼，接下来可以按照座位依次斟茶了，这是中国的传统美德使然。

四、先客后主是原则除上一条外，还应该遵循，先客人后主人的顺序；负责煮茶的人，必须要最后一个才能喝。

五、茶杯轻拿亦轻放客人喝茶时，应轻轻拿起，喝完再轻轻放下，尽量不要发出声音。特别是茶杯在茶盘上拖着拿、放的时候磕碰声音大，这样视为对主人的不满。

六、品茶切勿紧皱眉喝茶尽量不要皱眉，否则会让主人认为茶不好，怠慢了客人。

七、新客到访应换茶如果中途有新的朋友加入，主人应该重新换茶，表示欢迎。冲好应先敬新来的朋友，否则会被看做怠慢了这个人。

茶桌规矩谨记，喝普洱茶就随意

中国人好以茶待客，被称为“礼仪之邦”，茶为国饮，喝茶时的礼节自然也少不了。看似简单的一杯茶却暗含了许多学问，除了泡茶讲究，斟茶、品茶、添茶都有讲究。我们在喝茶的时候，稍有不慎就可能会失礼于人。接下来让我们看看，在茶桌上最容易被忽视的礼节，有哪些呢？

茶主人

1、茶席布置简单

无需奢华，但需洁净，不使用的器具尽量在桌面以外，如为干泡，必须出现在桌面的渣方（水盂），应尽量放置在顺手，但不抢眼的地方，杯子及用具。花器等装饰，应符合主题；盖置一类的小件装饰，颜色、材质应细细选择，尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应。避免喧宾夺主。

2、茶具清洁

所有茶器茶具从外观上看必须是干净透明的，杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着杯子上面。许多人喜欢使用老物品，因为上面残留着岁月的痕迹，这当然是可以的。但是不包括玻璃公道上黄褐的茶垢，也不包括渣方、壶承、茶盘上面残留的令人不悦的水渍或茶渣。这些个人喜好和不拘小节，请尽量不要应影响到他人的感官。

3、避免接触他人杯口

在现实中我们也看到一些倒茶者如此泡茶：a、拿杯子不讲究方式，直接用手拿杯口；b、赏玩他人自用杯。这些都是不可取的。无论取杯还是奉茶、借看他人自用杯。都应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分，手指切莫触及杯口，如果有条件，在逢茶时，尽量使用茶托。

4、请客选茶赏茶

主人在泡茶款客前，应先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

5、取茶

将茶筒中的茶叶放入壶或杯中，应使用竹或木制的茶匙摄取，不要用手抓。若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中，这是讲卫生、讲文明的表现。

6、逆时针的讲究

在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去，去、去”了。若为左手则为顺时针。

7、顺时针的讲究

一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶，因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断行向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，大家就会坐立不安。当然，如习惯左手持壶，则可自逆时针。

8、分茶

所谓“高冲水，低斟茶“讲求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶刀公正平等，无厚此薄彼之义。分茶时，茶杯多放于客人右手的前方。

9、茶满欺客

斟茶时只斟七分即可，暗寓”七分茶三分情”之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。

10、最后为自己添茶

习惯上，最右方的茶原是尾席，斟茶适量，每一泡茶，都应由茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化，以便随时调整泡茶要素，以更好的发挥茶汤的品质。

11、续茶

客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”。如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。晚上品茶不宜太晚，适当注意观察，在喝的尽兴时候，也应该掌握茶局结束的时间。

12、茶点

正规场合，品鉴好茶时不宜食用茶点，否则视为对茶的不尊重。食用的茶点，并不推荐重口味的蜜饯奶糖类茶食，坚果类的零食比较适宜。茶到深夜，当备茶点。

13、安排座位

为了配合长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是这样一来，斟茶将会按照顺序，自左向右，最后到自己，如果将主宾安排的位置不对，则斟茶过程中如先给主客斟茶，则顺序将被打乱，从而变的无序。

14、烧水壶蓄水

如遇宾客多需要助泡协助烧水壶蓄水时，可以在需要蓄水时适当打开壶盖示意，避免高声要水，那样会使宾客感到尴尬。

15、放置茶壶

放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。

16、茶壶擦拭

有的茶主人，十分爱惜自己壶，在冲泡中，难免淋壶擦拭，把玩摩挲，甚至多壶齐养，但不知道在自己的举手投足间，这些多余的动作，已经影响到了客人品茶注意力。同样道理，品茶期间，整理茶台、擦拭桌椅，也让人以为主人要送客了。

茶客人

1、注意穿着

茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗礼仪要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整洁外，还要求举止庄重得体，落落大方。

2、知客位尊卑

如今很少有人知道“客位”的尊卑问题，虽然茶道里面讲究的是“主随客便”一说，不过喝茶的人多了，自然应该遵循这样的原则：面对主人，主人的左手边的是“尊位”！顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌的形式如何，这个是不变的铁律。尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先做尊位。

喝茶看场合抽烟。

4、控制言行

所谈话题，切不可说人是非，道他人长短。亦不宜眉飞色舞，击节拍案。气氛安静为上，方能品出茶之真味。

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