如何识别和选购质量好的西湖龙井茶的好坏 如何识别和选购质量好的西湖龙井茶的品质

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西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝着称于世。可以毫不夸张地说，西湖龙井茶已经家喻户晓了。无论是自己品尝，还是馈赠亲友，大家都想选购优质正宗的西湖龙井茶。那么，以下内容或许在西湖龙井茶的选购上对您有一定的帮助。

西湖龙井茶的选购西湖龙井茶通常以清明前采制的为最佳（即“明前茶”），谷雨前采制的稍逊（即“雨前茶”），而谷雨后的就非上品了。夏秋季节，天气炎热，茶叶易老、易虫害，品质更是一般。茶叶专家常通过外形、香气、滋味、汤色、叶底等五个方面来鉴别西湖龙井茶的优劣。

选购西湖龙井茶，一般可以采用“干看外形、湿看内质”这个简便易行的方法。当我们到茶叶商店选购西湖龙井茶时，先要通过看外形来鉴别茶叶原料以及加工的优劣，用肉眼观察商家提根的条叶是香符合西湖龙井茶“光、扁、平、滑”的外形特征。优品的西湖龙井茶外形挺秀尖削、长烟均匀、芽毫显露。若外形松做相糙、手指分量轻队、叶片经脉显露，则是质量低次的标志。另外，干茶的色泽嫩绿或嫩黄说明茶叶嫩度好，若色泽暗绿或青褐则说明茶叶粗老。

通常情况下，茶叶的外形和内质是相关联的。一般情况下，外形较好的茶叶，其内质也较好。所以，通过茶叶外形可以大致判断其内质的优劣。如果条件允许，建议在购买的时候当场取样茶开汤，这有助于更准确地评判茶叶的香气、滋味和汤色。因为西湖龙井茶的芳香物质经沸水冲泡后会挥发出来，这有助于更准确地判断茶香品质的优次。

首先，辨别茶香正常与否。若茶香中有异味，说明茶叶已经串味，外形再好也是劣品。

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目前，龙井茶根据产区可划分为西湖产区、钱塘产区和越州产区，唯有西湖产区出产的龙井茶才可以称为西湖龙井茶。其中，西湖龙井茶基地一级保护区的茶叶又是其中最原始、最核心的。西湖龙井茶在色、香、味、形方面都与其他龙井茶有着显著的差别。

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西湖龙井茶有新茶、陈茶之分。新茶即是当年采制的茶叶，隔年的茶则称为陈茶或旧茶。鉴别西湖龙井茶的新陈，可以通过三步法：

①观色。茶叶贮存时间久了，其中的色素物质会发生缓慢的分解。西湖龙井茶新茶鲜翠嫩绿，汤色黄绿明亮；陈茶则色泽枯黄，汤色变得黄褐、浑浊且不清亮。

②品味。茶叶在贮存过程中，其氨基酸、酚类化合物会分解挥发，可溶于水的有效成分会减少。新茶滋味醇厚，陈茶则淡薄滞钝。

③闻香。随着茶叶贮存时间的延长，其香气会逐渐挥发。新茶的香气较高，陈茶的香气则较少。

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夏天喝西湖龙井茶降火和健康降脂秘方

炎热的夏天，为女士们和茶友，中国茶文化介绍一个夏天降火和健康降脂西湖龙井茶秘方，如下：

夏季消炎降血脂与美容保健西湖龙井茶秘制材料：

西湖龙井茶、佛手茶、枸杞等。

泡法1：文火慢泡

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泡法2：开水直接冲泡

效果和功效：减少火，消除食物、气体、脂肪、减肥。

我希望解决的疑问是，喝龙井茶不会上火，让你更好地了解新的龙井湖。小编提醒你晚饭后不要喝茶。青春期少女不宜喝浓茶。失眠者和梦想家不应饮用龙井茶，适当饮用西湖龙井茶可获得更好的健康效果。

西湖龙井茶具有降血压、降血脂、降体重、抗衰老、清爽、抑菌、抗动脉硬化等作用，西湖龙井茶是由未发酵的茶和感冒制成的。因此，龙井茶最显著的功能是清热利尿，西湖龙井茶还含有对人体有益的营养成分。它对人体没有副作用。但是，

龙井茶叶干燥的方法有哪些

茶叶的干燥和贮藏一直是茶农关注的主要问题。中国茶文化今天介绍了龙井茶叶干燥的各种方法：石灰贮藏法和木炭储存法。

（1）石灰贮藏法。

传统的家用贮藏方法采用石灰筒干燥法，具有一定的效果。米筒和陶瓷罐可作为容器选择。茶叶的大小取决于茶叶的大小。它要求干燥、清洁、无味、不生锈。干茶包裹在干净的纸上（不用于旧报纸以避免茶Ye Xifu墨水），每包半公斤，与绳子紧密地捆在一起，把它放在一层（石灰袋放在中间）并密封它。茶叶大包装的上层；

当茶叶的量小，如包装、袋等时，用牛皮纸包装的龙井茶存放在一个装有石灰的盒子或袋中，石灰的量应根据茶叶的含水量来确定。茶叶与生石灰的比例一般为4∶1∶5∶1。

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（2）木炭储存法。

此方法类似于石灰储存法。它不同于木炭而不是生石灰作为干燥剂，1公斤木炭装入布袋中，每一两个月就可以更换一次，如果木炭是吸湿的，就必须先烧炭，然后把它冷却成布袋，称重。每袋大约1公斤，然后每一两个月取出和烧炭。

让我们看看柿叶茶的干燥方法：我们研究了揉搓和干燥方法对安溪柿叶茶品质的影响。结果表明，捻度可以提高细胞破碎率。柿叶茶，提高柿叶茶水提物的含量，有利于提高柿叶茶的冲泡能力，柿叶茶可通过煎干茶获得更适宜的营养成分，柿叶茶为黄GR。香气浓郁，鲜醇回甜、绿色，感官评分高，柿叶茶干燥时应注意控制热量和时间。在炒菜过程中，石灰、木炭等经常翻转并存放在茶叶中。

这是一种传统的干茶贮藏技术，一般都有一定的效果。理论上，水分对茶叶品质有很大影响，干茶的水分含量应尽可能低，一般要求小于6%。环境对干茶含水量有很大影响。一般贮藏环境的相对湿度应小于60%，干燥技术是延长茶叶品质、保持保鲜期和应用其他保鲜技术的前提。

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