西湖龙井茶怎么泡最好 明前西湖龙井茶怎么泡

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西湖龙井茶怎么泡最好 明前西湖龙井茶怎么泡1

一、用水：

水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

古人的茶书，大多论及用水。所谓山水上，江水中，井水下等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。

一般来说，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。自己泡茶用的水，多是矿泉水。国内的水，比较常用山泉水，微带泉水的清甜。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。

二、水温：

古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以85C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。

此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。

三、茶的用量：

茶叶用量，并没有统一标.准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

四、茶具：

冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。

玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。

古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。

总的来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。

五、冲泡方法：

绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。

外形紧结重实的茶：

1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入(西湖龙井茶先投入茶叶后加水，即下投法冲泡)，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有春染海底之誉。

2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。

3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。

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蒙顶茶怎么泡 蒙顶茶的正确冲泡方法

绿茶的泡法需要格外注意，很多茶友来信息问我们蒙顶茶怎么泡 蒙顶茶的正确冲泡方法等相关的内容，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

蒙顶茶的正确冲泡方法

挑选好水

冲泡蒙顶茶这款如此高品质，营养高的茶饮，一定要挑选搭配好冲泡的水质，才可以充分将蒙顶茶的清、鲜、甜发挥出来，冲泡蒙顶茶的水质最好是选用清澈的山泉水，没有的话，矿泉水也是不错的选择。

适当茶量

科学比例

面对高品质的蒙顶茶，如果新手茶友们不知道如何冲泡的话，一定要掌握科学的冲泡比例，而冲泡蒙顶茶的最恰当的茶水比例为1:50，也就是1g的蒙顶茶，需要用50ml的水量来冲泡，可以让蒙顶茶的口感滋味浓淡适中。

掌握水温

蒙顶茶是属于比较新嫩的茶叶，所以冲泡蒙顶茶的时候，水温不适合过高，不然会容易将蒙顶茶直接烫熟，还会让茶叶的营养物质流失掉，冲泡蒙顶茶的水温掌握在80-85度左右为最佳，另外浸泡蒙顶茶的时间，掌握在1-2分钟再饮用是比较好的。

根据全国众多的茶叶研究所化验专家证明， 蒙顶茶中所富含的众多茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等等，对人体是大有好处的一款茶叶，大家只要按照正确冲泡蒙顶茶的方法来操作，一般来说，是可以吸收到蒙顶茶其中众多的众多营养素的。

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西湖龙井怎么泡才好喝

你知道西湖龙井怎么泡才好喝吗？这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

西湖龙井茶的泡法和水很有关系，西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶叶，加水至茶杯或茶碗的1/5—1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。

好茶是泡出来的。想要泡一杯好的西湖龙井，从茶具的选择、水温、茶叶的用量、具体的冲泡方式，可谓步步考究。

泡西湖龙井茶具选择：

讲究的茶客，喝在泡之后，泡茶总是重于喝茶。泡，玩味的是乐趣，对茶具的选择常常格外挑剔。西湖龙井虽为绿茶皇后，身富盛名，却不自恃矜贵，茶具上并不挑剔。

玻璃杯——最佳；

西湖龙井素来色翠、形美，因而用透明玻璃杯冲泡最佳。透过玻璃杯，茶叶遇水次第展开，金钉林立，叶叶鲜活，是茶客口常说的绿茶舞。而看茶叶袅袅，更是一种享受。

盖碗——次选；

除却玻璃杯，白瓷盖碗也是冲泡西湖龙井的理想茶具。一白一翠，映衬之下，龙井形色更让茶客动容。而盖碗易聚香，更易汇聚西湖龙井的原始香味。

西湖龙井茶叶用量：

西湖龙井在茶叶用量上并不严苛，往往视茶客口味而定。小清新量小，老茶客嗜浓。而如果初尝西湖龙井，可以多吃尝试，寻找最合口味的茶叶用量。

茶与水的比例在1:50至1:60之间。一杯如果放3G的西湖龙井，水的比例在150ML-200ML为佳。

如喜欢更为醇厚的西湖龙井，可以多放茶叶。

泡西湖龙井水温选择：

每一种都有最适宜它的温度。西湖龙井为不发酵茶，虽经炒制，仍旧叶嫩，并不适宜用100℃的水温冲泡，茶叶易烂，易散香，也极容易出苦涩味。

冲泡西湖龙井最佳的水温在80℃-85℃之间。

如果温度不好把握，可以将沸水倒入公道杯中，待到沸水稍稍冷却之后再冲泡西湖龙井。

西湖龙井投放方式：

龙井的冲泡方式有三种：

1、上投法；

上投法即先注水，再放茶叶。这种投放方式宜用透明玻璃杯，更方便茶客欣赏西湖龙井。

待茶叶慢慢下沉至杯底，绿色渐次晕染在水中，翠绿成朵，就可饮用。

2、中投法；

同上投法一样，中投法也宜用玻璃杯。先将热水注入玻璃杯三分之一的位置，再放入茶叶。待到茶叶在杯中舒展开来，再放热水。

3、下投法；

这种冲泡方式宜用盖碗，先放茶叶，再放少量的水，然后轻轻晃动盖碗，俗称摇香。待茶叶在杯中完全浸润，充分展开，再次注入热水冲泡。

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